Σοκολατένια Brownies Fudge με Καρύδια: Η Απόλυτη Καλοκαιρινή Απόλαυση
Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει και οι μέρες μεγαλώνουν, παρατηρώ ότι οι ρυθμοί μου αρχίζουν να επιβραδύνονται σημαντικά. Εντάξει, ίσως η έκφραση “τα πράγματα επιβραδύνονται” να μην είναι απόλυτα ακριβής, καθώς υπάρχουν πάντα πολλά που συμβαίνουν γύρω μου. Το σωστότερο θα ήταν να πω ότι εγώ επιβραδύνω. Νιώθω μια ακαταμάχητη επιθυμία να ξαπλώσω, να αφήσω τις ζεστές θερμοκρασίες και τον λαμπερό ήλιο να με αγκαλιάσουν, και να μην ασχοληθώ με τίποτα το επείγον. Είναι αυτή η εποχή του χρόνου που η χαλάρωση γίνεται προτεραιότητα και η φασαρία της καθημερινότητας δίνει τη θέση της σε μια πιο ήρεμη και ξέγνοιαστη διάθεση. Το καλοκαίρι, για μένα, είναι συνώνυμο της ξεκούρασης, της ανανέωσης και της απλής απόλαυσης της κάθε στιγμής, χωρίς άγχος και πιέσεις. Είναι η εποχή που οι κανόνες χαλαρώνουν και οι μικρές, καθημερινές χαρές αποκτούν μεγαλύτερη σημασία.
Μία από τις δραστηριότητες που δυστυχώς παραμερίζονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού είναι το ψήσιμο. Ναι, το ξέρω, είναι παράλογο! Από τη μία πλευρά, με σκοτώνει η σκέψη να μην ψήσω τίποτα, αλλά από την άλλη, απολαμβάνω έναν καλύτερο ύπνο σε πιο άνετες θερμοκρασίες εντός του σπιτιού. Βλέπετε, δεν έχουμε κλιματισμό. Έχουμε έναν “swamp cooler” (ψύκτη εξατμιστικής ψύξης) που μόλις και μετά βίας αντεπεξέρχεται σε μέρες σαν τη σημερινή, όπου οι θερμοκρασίες ανέβηκαν στους 35 βαθμούς Κελσίου για πρώτη φορά φέτος – και σίγουρα όχι τελευταία. Έτσι, το άνοιγμα του φούρνου για μερικές ώρες είναι το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω. Η σκέψη και μόνο να προσθέσω επιπλέον θερμότητα στο ήδη ζεστό περιβάλλον του σπιτιού μου είναι αποτρεπτική, και με κάνει να αναζητώ εναλλακτικές λύσεις για δροσερά, μη-ψημένα επιδόρπια.
Προσπαθώ να γίνω δημιουργική με γλυκά που δεν απαιτούν ψήσιμο, παγωμένα ή παγωμένα επιδόρπια. Ωστόσο, είναι αδύνατο να περάσω ένα ολόκληρο καλοκαίρι χωρίς να ψήσω κάτι στον φούρνο. Η ανάγκη για τη ζεστασιά ενός φρεσκοψημένου γλυκού, η μυρωδιά που πλημμυρίζει το σπίτι και η ικανοποίηση της δημιουργίας είναι κάτι που μου λείπει πολύ. Κάθε φορά που περνάει ένα σαββατοκύριακο χωρίς να ανάψω τον φούρνο, νιώθω ότι κάτι λείπει από την ρουτίνα μου. Το ψήσιμο δεν είναι απλώς μια διαδικασία, είναι μια μορφή τέχνης, μια εκτόνωση, ένας τρόπος να εκφράσω τη δημιουργικότητά μου και να προσφέρω χαρά στους αγαπημένους μου.
Έτσι, το περασμένο Σαββατοκύριακο, είχαμε κανονίσει να συναντηθούμε με την αδερφή μου και την οικογένειά της για μια ολόκληρη μέρα στην πισίνα. Δεδομένου ότι είναι τεράστια λάτρης της σοκολάτας, βρήκα την τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσω μια νέα συνταγή για brownies. Με μεγάλη αποφασιστικότητα, ανέβασα τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C (350°F) και ήλπιζα για το καλύτερο. Ήταν μια μικρή “θυσία” να ζεστάνω το σπίτι, αλλά η σκέψη της αδερφής μου να απολαύσει ένα πλούσιο σοκολατένιο γλυκό ήταν αρκετή για να με παρακινήσει. Η προσμονή ήταν μεγάλη και η ατμόσφαιρα γέμισε με την υπέροχη μυρωδιά της σοκολάτας και του φρεσκοψημένου βουτύρου, κάνοντας ακόμα και την αύξηση της θερμοκρασίας να φαίνεται άξιζε τον κόπο.
Και αποδείχθηκε ότι άξιζε τον κόπο κάθε δευτερόλεπτο και κάθε επιπλέον βαθμό Κελσίου στο σπίτι. Αυτά τα Τριπλής Σοκολάτας Fudge Brownies με Καρύδια ανταποκρίνονται πλήρως στο μακροσκελές όνομά τους και σίγουρα άξιζαν να ζεστάνουν το σπίτι μου λίγους επιπλέον βαθμούς. Είναι σκέτος σοκολατένιος παράδεισος—πλούσια, πυκνά και κάθε μπουκιά σε ένα από αυτά τα brownies είναι σαν να δαγκώνεις ένα κομμάτι fudge. Η υφή τους είναι απίστευτα βελούδινη, σχεδόν λιώνει στο στόμα, ενώ η έντονη γεύση της σοκολάτας σε ταξιδεύει. Η συνύπαρξη τριών διαφορετικών τύπων σοκολάτας δημιουργεί ένα βάθος γεύσης που είναι πραγματικά μοναδικό, και η πλούσια υγρασία τους τα καθιστά ακαταμάχητα. Η φρεσκάδα τους είναι εγγυημένη και η αίσθηση του σπιτικού γλυκού είναι ανεκτίμητη.
Η αδερφή μου, η λάτρης της σοκολάτας, έδωσε την έγκρισή της με ενθουσιασμό, όπως και εγώ. Η προσθήκη των καρυδιών ήταν δική μου ιδέα και πραγματικά απολαμβάνω την τραγανότητα και τη γήινη γεύση τους παράλληλα με την πλούσια σοκολάτα. Αυτά τα brownies ταιριάζουν απόλυτα να τα απολαύσεις μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, δίπλα στην πισίνα, με τους αγαπημένους σου ανθρώπους. Είναι ο τέλειος συνδυασμός δροσιάς και γλύκας, προσφέροντας μια υπέροχη αντίθεση στις ζεστές θερμοκρασίες. Η τραγανή υφή των καρυδιών προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στην εμπειρία, ενώ η γλυκιά και ελαφρώς πικρή γεύση της σοκολάτας συνθέτει ένα αρμονικό σύνολο. Και φυσικά, ένα ψηλό ποτήρι δροσερό γάλα είναι ο ιδανικός συνοδός για να συμπληρώσει αυτή την απολαυστική εμπειρία. Είναι η τέλεια δικαιολογία για να περάσεις ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους, δημιουργώντας αναμνήσεις γύρω από ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
Fudge Brownies με Καρύδια
24
brownies
10 λεπτά
25 λεπτά
35 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής (Pin)
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
-
6
oz
πικρή σοκολάτα
, ψιλοκομμένη -
2
oz
άγλυκη σοκολάτα
, ψιλοκομμένη -
¾
φλιτζάνι
ανάλατο βούτυρο
(1½ μπαστουνάκια) -
1 ½
φλιτζάνι
κρυσταλλική ζάχαρη -
2
κουταλάκια του γλυκού
εκχύλισμα βανίλιας -
4
μεγάλα αυγά -
¾
κουταλάκι του γλυκού
αλάτι -
1
φλιτζάνι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις -
6
oz
κουβερτούρα σε σταγόνες (semi-sweet chocolate chips) -
1
φλιτζάνι
καρύδια
, ψιλοκομμένα
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 33×23 εκ. (13×9 ιντσών).
-
Σε ένα μεσαίο μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με ελαφρώς σιγοβράζον νερό, λιώστε την πικρή και την άγλυκη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενωθούν. Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
-
Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει με υγρά ψίχουλα, περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί, και μετά κόψτε σε κομμάτια.
Θερμίδες:
255
kcal
,
Υδατάνθρακες:
25
γρ
,
Πρωτεΐνη:
3
γρ
,
Λιπαρά:
16
γρ
,
Κορεσμένα Λιπαρά:
8
γρ
,
Χοληστερόλη:
43
mg
,
Νάτριο:
86
mg
,
Κάλιο:
139
mg
,
Ίνες:
2
γρ
,
Ζάχαρη:
18
γρ
,
Βιταμίνη Α:
224
IU
,
Βιταμίνη C:
1
mg
,
Ασβέστιο:
23
mg
,
Σίδηρος:
2
mg
Αμερικάνικη
Επιδόρπιο
Annalise Sandberg
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα χαρώ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.