Απολαυστικό Bundt Κέικ Καρότου με Καφέ Βούτυρο και Αφράτο Γλάσο Κρέμας Τυριού: Η Καλύτερη Συνταγή που θα Δοκιμάσετε!
Ένα κλασικό, ελαφρώς πικάντικο κέικ καρότου με μια απολαυστική ποικιλία πρόσθετων υλικών όπως καρύδα και πεκάν, όλα αυτά σκεπασμένα με ένα πλούσιο γλάσο κρέμας τυριού – αλλά σε μια πολύ πιο εύκολη μορφή, ως bundt κέικ! Η συνταγή αυτή περιλαμβάνει επίσης καφέ βούτυρο, ένα μυστικό συστατικό που αναδεικνύει τη γεύση και το καθιστά, χωρίς αμφιβολία, το ΚΑΛΥΤΕΡΟ κέικ καρότου που έχετε φάει ποτέ. Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη!
Για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν ήμουν η μεγαλύτερη θαυμάστρια του κέικ καρότου. Μεγαλώνοντας, πίστευα ότι το μόνο καλό πράγμα στο κέικ καρότου ήταν το γλάσο. Ωστόσο, τώρα που είμαι πιο μεγάλη και πιο σοφή, αυτό το bundt κέικ καρότου με έχει κερδίσει ολοκληρωτικά! Η πλούσια, σύνθετη γεύση του και η τέλεια υφή του με έκαναν να αναθεωρήσω όλες τις προηγούμενες απόψεις μου για αυτό το κλασικό γλυκό. Είναι ένα αριστούργημα γεύσης και υφής που πραγματικά ξεχωρίζει.
Είναι αφράτο και γεμάτο γεύση, με όλα τα παραδοσιακά συστατικά που αγαπάτε: φρέσκια τριμμένη καρύδα, ψιλοκομμένα πεκάν, ζουμερά τριμμένα καρότα, ανανά σε κομματάκια (μη στραγγισμένο), κανέλα και τζίντζερ. Η προσθήκη του καφέ βουτύρου είναι αυτό που απογειώνει πραγματικά τη γεύση, προσδίδοντας ένα επιπλέον επίπεδο νοστιμιάς και ένα διακριτικό καρυδάτο άρωμα που θα σας ενθουσιάσει. Και φυσικά, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε το πλούσιο, βελούδινο γλάσο κρέμας τυριού – το οποίο, παραδέχομαι, παραμένει ακόμα το αγαπημένο μου κομμάτι!
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί θα το λατρέψετε
- Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτό το bundt κέικ καρότου, βήμα προς βήμα
- Συμβουλές συνταγής και συχνές ερωτήσεις
- Φτιάξτε το τώρα, εδώ είναι η συνταγή
- Περισσότερες συνταγές για κέικ
Γιατί θα το λατρέψετε
Ακολουθούν οι λόγοι για τους οποίους είμαι σίγουρη ότι θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για κέικ καρότου!
- Δεν απαιτείται μίξερ! Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για πολλούς οικιακούς αρτοποιούς. Χωρίς την ανάγκη για ειδικό εξοπλισμό, η διαδικασία γίνεται πολύ πιο απλή και προσβάσιμη. Μπορείτε εύκολα να το ανακατέψετε με το χέρι, εξοικονομώντας χρόνο και καθαριότητα.
- Τα Bundt κέικ είναι πολύ πιο εύκολα και λιγότερο απαιτητικά από τα κέικ σε στρώσεις. Δεν υπάρχει άγχος για την ομοιόμορφη επικάλυψη των στρώσεων ή για περίπλοκες διακοσμήσεις. Το καλούπι bundt κάνει όλη τη δουλειά, προσδίδοντας στο κέικ μια εντυπωσιακή και κομψή εμφάνιση με ελάχιστο κόπο. Απλώς περιχύστε το γλάσο και είστε έτοιμοι!
- Έχει όλες τις ζεστές γεύσεις που περιμένετε – αρωματικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και καρύδα – με ακόμα περισσότερη γεύση χάρη στο καφέ βούτυρο. Το καφέ βούτυρο προσθέτει ένα μοναδικό, καρυδάτο και βαθύ άρωμα που αναδεικνύει τα μπαχαρικά και ενισχύει τη συνολική γευστική εμπειρία. Είναι αυτό το μικρό “μυστικό” που κάνει τη διαφορά.
- Τα τριμμένα καρότα και ο ανανάς συμβάλλουν στη δημιουργία της τέλεια υγρής υφής. Ο ανανάς, ειδικά όταν δεν στραγγίζεται, απελευθερώνει τους φυσικούς του χυμούς κατά το ψήσιμο, διατηρώντας το κέικ απίστευτα ζουμερό και αφράτο, ενώ τα καρότα προσθέτουν μια γλυκιά, γήινη γεύση και υγρασία.
- Επικαλύπτεται με μια πολύ γενναιόδωρη ποσότητα γλάσου κρέμας τυριού, ώστε να απολαμβάνετε μια μπουκιά κέικ + γλάσο κάθε φορά. Το γλάσο είναι το τέλειο συμπλήρωμα στην πλούσια γεύση του κέικ, προσφέροντας μια δροσερή, γλυκιά και ελαφρώς όξινη αντίθεση που εξισορροπεί τέλεια το σύνολο.
Φτιάξτε αυτό το bundt κέικ καρότου για το Πάσχα, άλλες γιορτές, γενέθλια και ειδικές περιστάσεις! Είναι ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο. Η ευκολία στην παρασκευή του το καθιστά ιδανική επιλογή ακόμα και για τις πιο πολυάσχολες μέρες, προσφέροντας πάντα ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συστατικά που θα χρειαστείτε
Οι λίστες συστατικών για το κέικ καρότου μπορεί να είναι λίγο μακροσκελείς! Αλλά δεν υπάρχει τίποτα πολύ περίπλοκο ή ασυνήθιστο εδώ. Κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά για να συμβάλει στην τελική υπέροχη γεύση και υφή του κέικ. Παρακάτω θα βρείτε μια αναλυτική λίστα με όλα όσα θα χρειαστείτε για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα.
- Αλατισμένο βούτυρο — Η χρήση αλατισμένου βουτύρου προσθέτει μια επιπλέον διάσταση στη γεύση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα. Αν χρησιμοποιήσετε ανάλατο, απλά προσθέστε μια έξτρα πρέζα αλάτι. Το καφέ βούτυρο που θα φτιάξουμε από αυτό το βούτυρο είναι το μυστικό της επιτυχίας!
- Καστανή ζάχαρη — Είτε ανοιχτή είτε σκούρα καστανή ζάχαρη. Προτιμώ πάντα τη σκούρα καστανή ζάχαρη για την επιπλέον υγρασία και την πλούσια, μελαγχολική γεύση της, που ταιριάζει τέλεια με τα μπαχαρικά.
- Αυγά — Μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου, για καλύτερη ενσωμάτωση στο μείγμα και αφράτη υφή.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις — Σωστά μετρημένο (δείτε τις σημειώσεις στη συνταγή) για την ιδανική δομή του κέικ.
- Μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι — Τα διογκωτικά αυτά συστατικά είναι απαραίτητα για ένα αφράτο και ελαφρύ κέικ. Το αλάτι ενισχύει τις γεύσεις.
- Κανέλα τριμμένη και τζίντζερ τριμμένο — Αυτά τα ζεστά μπαχαρικά δίνουν το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του κέικ καρότου.
- Εκχύλισμα βανίλιας — Προσθέτει ένα γλυκό, αρωματικό βάθος που συμπληρώνει τα υπόλοιπα συστατικά.
- Ανανάς κονσέρβας σε κομματάκια — Όχι στραγγισμένος! Ο χυμός του ανανά είναι ζωτικής σημασίας για την υγρασία του κέικ. Επιλέξτε κονσέρβα σε δικό του χυμό, όχι σε σιρόπι.
- Γλυκιά τριμμένη καρύδα — Η μη γλυκιά καρύδα είναι πιο ξηρή, γι’ αυτό προτιμώ τη γλυκιά για την επιπλέον υγρασία και τη διακριτική γλυκύτητα που προσφέρει.
- Ψιλοκομμένα πεκάν — Ή καρύδια, αν τα προτιμάτε. Προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και μια γήινη, πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια το κέικ.
- Φρέσκα τριμμένα καρότα — Τα έτοιμα τριμμένα καρότα του εμπορίου δυστυχώς είναι συχνά αρκετά ξηρά. Για την καλύτερη γεύση και υγρασία, τρίψτε τα δικά σας φρέσκα καρότα από ολόκληρα. Είναι μια μικρή προσπάθεια που κάνει τεράστια διαφορά.
Για το Γλάσο Κρέμας Τυριού θα χρειαστείτε:
- Κρέμα τυριού (cream cheese) — Σε θερμοκρασία δωματίου, για ένα λείο και αφράτο γλάσο.
- Ζάχαρη άχνη — Για τη γλυκύτητα και την απαλή υφή του γλάσου.
- Κρέμα γάλακτος (heavy cream) — Για την επιθυμητή ρευστότητα και την κρεμώδη υφή του γλάσου.
- Εκχύλισμα βανίλιας — Για να ενισχύσει τη γεύση της κρέμας τυριού.
Όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα κέικ καρότου που δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά και μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις.
Πώς να φτιάξετε αυτό το bundt κέικ καρότου, βήμα προς βήμα
Ακολουθήστε αυτά τα αναλυτικά βήματα για να φτιάξετε το πιο νόστιμο και αφράτο bundt κέικ καρότου που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!
- Φτιάξτε το καφέ βούτυρο, τρίψτε τα καρότα και ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Ενώ το βούτυρο γίνεται καφέ σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά (και στη συνέχεια κρυώνει), τρίψτε τα καρότα είτε με έναν τρίφτη κουτιού είτε με έναν πολυκόφτη. Αυτή η προετοιμασία είναι κρίσιμη για την υφή του κέικ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα συστατικά είναι μετρημένα και έτοιμα, ώστε η διαδικασία να κυλήσει ομαλά. Το καφέ βούτυρο θα προσδώσει μια βαθιά, καρυδάτη γεύση, γι’ αυτό μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, ώστε να μην ψήσει τα αυγά.
- Ετοιμάστε το μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα στεγνά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μαγειρική σόδα, κανέλα και τζίντζερ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υγρά συστατικά (συμπεριλαμβανομένων των καρότων, του ανανά, των αυγών, της βανίλιας και της καστανής ζάχαρης) με το καφέ βούτυρο που έχει κρυώσει. Στη συνέχεια, ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά. Ανακατέψτε ελαφρά, μόνο μέχρι να μείνουν λίγες γραμμές αλευριού, για να μην αναπτύξετε τη γλουτένη. Τέλος, προσθέστε τα πεκάν και την καρύδα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσοχή να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- Ψήσιμο. Το μείγμα του κέικ καρότου θα είναι λίγο παχύρευστο, οπότε χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα σε ένα καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί bundt. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου μία ώρα. Το ψήσιμο σε ένα bundt καλούπι διασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και μια όμορφη, εντυπωσιακή μορφή.
- Πλήρης ψύξη. Αφήστε το κέικ στο ταψί για 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο. Αυτό βοηθά στην σταθεροποίηση της δομής του και διευκολύνει το ξεφορμάρισμα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Είναι σημαντικό να είναι εντελώς κρύο πριν προσθέσετε το γλάσο, διαφορετικά το γλάσο θα λιώσει.
- Επικαλύψτε με γλάσο. Ανακατέψτε την κρέμα τυριού, την ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος για να φτιάξετε ένα πηχτό γλάσο που να είναι αρκετά μαλακό ώστε να απλωθεί ομαλά στις πλευρές του bundt. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το προσθέσετε στην κορυφή του κρύου κέικ, αφήνοντας το να στάζει φυσικά προς τα κάτω για ένα όμορφο οπτικό αποτέλεσμα. Η γενναιόδωρη ποσότητα γλάσου είναι βασική για την απόλυτη απόλαυση.
- Σερβίρετε και απολαύστε! Το bundt κέικ μπορεί να σερβιριστεί αμέσως, ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αργότερα. Συνιστώ να το βγάλετε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε το γλάσο να μαλακώσει ελαφρώς και οι γεύσεις να αναδειχθούν καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Συμβουλές συνταγής και συχνές ερωτήσεις
Για να διασφαλίσετε την επιτυχία της συνταγής και να απολαύσετε ένα τέλειο bundt κέικ καρότου κάθε φορά, διαβάστε προσεκτικά τις παρακάτω συμβουλές και απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις.
Συνιστώ ένα ταψί bundt χωρητικότητας 10-12 φλιτζανιών. Εδώ είναι αυτό που χρησιμοποιώ. Προτείνω επίσης ένα ανοιχτόχρωμο μεταλλικό ταψί, καθώς ένα σκούρο μεταλλικό ταψί θα παράγει περισσότερο ψήσιμο και θα παραψήσει τις άκρες του κέικ, με αποτέλεσμα να γίνει πιο ξηρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό ή κανονικό ταψί, αν και και στις δύο περιπτώσεις το ταψί σας πρέπει να είναι πολύ καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος (που περιέχει αλεύρι, όπως το Baker’s Joy) για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ θα ξεφορμαριστεί εύκολα και χωρίς να κολλήσει.
Τα έτοιμα, προ-τριμμένα καρότα έχουν χάσει τόση από την υγρασία τους μέχρι να φτάσουν στο σπίτι σας, οπότε μην τα χρησιμοποιείτε! Η υγρασία των καρότων είναι καθοριστική για την αφράτη και ζουμερή υφή του κέικ. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη κουτιού ή έναν πολυκόφτη (η δική μου προτίμηση) για να τρίψετε φρέσκα καρότα. Μόλις τα τρίψετε, ψιλοκόψτε τα περαιτέρω με ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα μικρύνετε ακόμα περισσότερο. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα καρότα θα ενσωματωθούν ομοιόμορφα στο μείγμα και θα απελευθερώσουν καλύτερα τη γεύση και την υγρασία τους.
Αυτό το bundt κέικ θα διατηρηθεί πραγματικά πολύ καλά για περίπου 5 ημέρες, αν και σταδιακά θα χάνει την υγρασία του με την πάροδο του χρόνου. Δεδομένου ότι το γλάσο περιέχει κρέμα τυριού, πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο, καλυμμένο αεροστεγώς. Για να το απολαύσετε στην καλύτερη του μορφή, σας συνιστώ να το καταναλώσετε εντός 2 ημερών. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το κέικ καρότου χωρίς το γλάσο για έως και 1 μήνα, τυλιγμένο σε δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για μερικές ώρες στον πάγκο, αφαιρώντας το πλαστικό μόνο αφού έχει ξεπαγώσει εντελώς. Μόλις ξεπαγώσει, μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκο γλάσο και να το επικαλύψετε.
συμβουλή ψησίματος:Πώς καταλαβαίνετε πότε ένα bundt κέικ είναι έτοιμο;
Συνήθως αρχίζω να ελέγχω αν είναι έτοιμο περίπου 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή, καθώς οι φούρνοι και οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν. Είναι πάντα καλύτερο να εμπιστεύεστε το ένστικτό σας και να ελέγχετε το κέικ, αντί να ακολουθείτε τυφλά τον χρόνο.
Φτιάξτε το τώρα, εδώ είναι η συνταγή
Bundt Κέικ Καρότου
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για το Bundt Κέικ Καρότου:
- 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) αλατισμένο βούτυρο , κομμένο σε κύβους
- 2 ¼ φλιτζάνι (325 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , σωστά μετρημένο (δείτε Σημειώσεις)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
- 1 ½ φλιτζάνι (320 γραμμάρια) συμπιεσμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη
- ¾ φλιτζάνι (215 γραμμάρια) ανανά κονσέρβας σε κομματάκια , μη στραγγισμένος
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια (250 γραμμάρια) φρέσκα τριμμένα καρότα , 3-5 καρότα ανάλογα με το μέγεθος
- 1 φλιτζάνι (90 γραμμάρια) γλυκιά τριμμένη καρύδα
- ½ φλιτζάνι (60 γραμμάρια) κομμάτια πεκάν (χοντροκομμένα πεκάν)
Για το Γλάσο Κρέμας Τυριού:
- 8 ουγγιές (226 γραμμάρια) κρέμα τυριού , σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια (227 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος , όσο χρειαστεί
Εξοπλισμός
Οδηγίες
Για να φτιάξετε το Bundt Κέικ Καρότου:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F) και αλείψτε γενναιόδωρα ένα ταψί bundt χωρητικότητας 10-12 φλιτζανιών με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος (που περιέχει αλεύρι).
-
Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Θα λιώσει και θα αρχίσει να αφρίζει. Ανακατεύετε συχνά με μια ελαστική σπάτουλα, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας, και μαγειρέψτε μέχρι να δείτε καφέ στίγματα στο βούτυρο και να αποκτήσει ένα καρυδάτο άρωμα. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει.
-
Ενώ το βούτυρο γίνεται καφέ και κρυώνει, προετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Μόλις τρίψετε τα καρότα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τα ψιλοκόψετε σε μικρότερα κομμάτια (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν χρησιμοποιείτε πολυκόφτη). Προτιμώ επίσης να ψιλοκόβω και την καρύδα και τα πεκάν, αλλά κάντε το αυτό αφού τα μετρήσετε.
-
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα στεγνά συστατικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, μαγειρική σόδα, κανέλα και τζίντζερ.
-
Μόλις κρυώσει το βούτυρο (πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου), ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: καστανή ζάχαρη, ανανά, αυγά, βανίλια και τριμμένα καρότα.
-
Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά και ανακατέψτε για να ενωθούν. Όταν μείνουν μόνο μερικές γραμμές αλευριού, προσθέστε την καρύδα και τα πεκάν και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν.
-
Με ένα κουτάλι, βάλτε το μείγμα του κέικ στο έτοιμο ταψί bundt και ψήστε για 45-55 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα, ή μέχρι ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης να δείχνει 88-93°C (190-200°F).
-
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά, μετά αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Για να φτιάξετε το γλάσο:
-
Ανακατέψτε μαζί την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό μίξερ, αλλά μπορεί να γίνει και με το χέρι). Θέλετε ένα πολύ πηχτό γλάσο, αλλά αρκετά μαλακό ώστε να απλωθεί στην πλευρά του bundt. Προσθέστε περισσότερη κρέμα αν χρειάζεται για την επιθυμητή υφή.
-
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε το γλάσο στην κορυφή του κρύου bundt, ενθαρρύνοντάς το να κυλήσει στις πλευρές.
-
Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε στο ψυγείο για αργότερα. Το bundt κέικ θα διατηρηθεί για περίπου 5 ημέρες στο ψυγείο, αλλά θα είναι στην καλύτερη του κατάσταση εντός 2 ημερών.
Σημειώσεις
- Όλες οι συνταγές στο completelydelicious.com δοκιμάζονται με τη μέθοδο «κουτάλι και ισοπέδωση» για τη μέτρηση του αλευριού για ακρίβεια. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε μετρήσεις σε γραμμάρια και μια ζυγαριά κουζίνας.
- Έχω διαπιστώσει ότι το κέικ έχει την καλύτερη υφή όταν όλα τα πρόσθετα είναι ψιλοκομμένα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια, γι’ αυτό και έχω συμπεριλάβει τα επιπλέον βήματα του ψιλοκοψίματος των τριμμένων καρότων, της καρύδας και των ψιλοκομμένων πεκάν. Ξεκινάω με «κομμάτια πεκάν» αντί για ολόκληρα πεκάν.
- Το κέικ χωρίς γλάσο μπορεί να καταψυχθεί σε διπλή στρώση πλαστικής μεμβράνης για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή στον πάγκο για μερικές ώρες, αφαιρώντας τη πλαστική μεμβράνη μόνο αφού ξεπαγώσει.