Ασιατικός Σολομός και Μπρόκολο στο Ταψί: Το Απόλυτο Εύκολο, Υγιεινό και Πεντανόστιμο Οικογενειακό Γεύμα

Αυτός ο ασιατικός σολομός με γλάσο και μπρόκολο, ψημένος σε ένα μόνο ταψί, είναι ένα εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Είναι η ιδανική λύση για τις πολυάσχολες καθημερινές, προσφέροντας πλούσια γεύση με ελάχιστο κόπο και καθαρισμό. Μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με εξωτικές γεύσεις, φέρνοντας την ασιατική κουζίνα στο τραπέζι σας χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες.

Αν δεν το γνωρίζατε ήδη, το αγαπημένο γεύμα της οικογένειάς μου είναι ο σολομός. Είναι ένα πιάτο που βρίσκεται τακτικά στο τραπέζι μας και νομίζω ότι τα αγόρια μου θα προτιμούσαν να το βάζω στο μενού πολλές φορές την εβδομάδα! Ο σολομός είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο υγιεινά ψάρια, πλούσιος σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας και βιταμίνες όπως η D και οι B12. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία της καρδιάς, τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθιστώντας τον ιδανική επιλογή για όλες τις ηλικίες.

Η συνταγή μου για τον απλούστερο σολομό ψητό με λεμόνι και μυρωδικά είναι αυτή που χρησιμοποιώ πάντα, και την αγαπάμε! Είναι μια κλασική, ελαφριά επιλογή που αναδεικνύει τη φυσική γεύση του ψαριού. Ωστόσο, ανακάλυψα αυτήν την εκδοχή με ασιατικό γλάσο και μπρόκολο στο ταψί, ξεφυλλίζοντας το νέο Βιβλίο Μαγειρικής της Two Peas and Their Pod, και ήξερα ότι ήταν η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσουμε κάτι καινούργιο. Η ιδέα ενός πλήρους γεύματος που ετοιμάζεται και ψήνεται σε ένα μόνο ταψί, με ελάχιστο καθάρισμα, ήταν ακαταμάχητη, ειδικά για τις βραδιές που ο χρόνος είναι περιορισμένος και θέλουμε κάτι θρεπτικό χωρίς πολύ κόπο.

Αυτός ο ψητός σολομός, με τα ασιατικά του αρώματα όπως σησαμέλαιο, φρέσκο τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, hoisin και ψιλοκομμένο σκόρδο, είναι απίστευτα τρυφερός, αφράτος και γεμάτος απίστευτη γεύση. Η μαρινάδα εισχωρεί βαθιά στο φιλέτο, προσδίδοντας ένα μοναδικό γλυκόξινο και αλμυρό προφίλ με μια διακριτική πικάντικη νότα. Όλοι τον καταβροχθίσαμε, ακόμα και τα παιδιά, κάτι που αποτελεί πάντα μια μεγάλη επιτυχία στην κουζίνα! Η ψησίματος του σολομού μαζί με το μπρόκολο σε ένα μόνο ταψί είναι ένας έξυπνος και πρακτικός τρόπος να δημιουργήσετε ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα χωρίς επιπλέον σκεύη και ταλαιπωρία. Το μπρόκολο, ψημένο δίπλα στον σολομό, απορροφά τα υπέροχα αρώματα της μαρινάδας και γίνεται τρυφερό με τραγανές άκρες, συμπληρώνοντας τέλεια το ψάρι.

Το Βιβλίο Μαγειρικής της Two Peas and Their Pod: Έμπνευση για Οικογενειακά Γεύματα

Όπως ανέφερα, αυτή η συνταγή για ασιατικό σολομό και μπρόκολο στο ταψί προέρχεται από το νέο βιβλίο μαγειρικής της Maria Lichty του Two Peas and Their Pod. Η Μαρία είναι καλή μου φίλη και περίμενα με ανυπομονησία την κυκλοφορία αυτού του βιβλίου. Το blog της Μαρίας είναι γεμάτο δελεαστικά, οικογενειακά γεύματα και λιχουδιές, και δεν αποτελεί έκπληξη που το βιβλίο της είναι ακριβώς το ίδιο. Είναι ένα πραγματικό στολίδι για κάθε κουζίνα, γεμάτο με συνταγές που είναι ταυτόχρονα καινοτόμες και προσιτές για κάθε νοικοκυρά, ακόμα και για όσους είναι αρχάριοι στη μαγειρική. Η φιλοσοφία της Μαρίας επικεντρώνεται σε φρέσκα υλικά και απλές τεχνικές που μεγιστοποιούν τη γεύση.

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής δεν έχει φύγει σχεδόν καθόλου από την κουζίνα μου από τότε που το απέκτησα! Έχουμε ήδη δοκιμάσει τη σπαγγέτι κολοκύθα με μπροκολίνι, ντομάτες και ψίχουλα σκόρδου (σελίδα 191), τα κοτόπουλο φιλέτα με καρύδα (σελίδα 203) και τις ασιατικές πίτες μαρουλιού με χοιρινό (σελίδα 208). Όλα ήταν απίστευτα νόστιμα, αποδεικνύοντας την ποικιλία και την ποιότητα των συνταγών της Μαρίας. Ωστόσο, οφείλω να ομολογήσω ότι αυτό το πιάτο σολομού είναι το αγαπημένο μου μέχρι στιγμής. Η ικανότητα της Μαρίας να δημιουργεί γεύματα που είναι τόσο θρεπτικά όσο και λαχταριστά είναι πραγματικά αξιοσημείωτη, και κάθε συνταγή είναι μια απόλαυση για να την ετοιμάσετε και να τη γευτείτε.

Σας το λέω, αυτό είναι ένα βιβλίο μαγειρικής που θέλετε να έχετε στο ράφι της κουζίνας σας. Δεν είναι απλώς μια συλλογή συνταγών, αλλά μια πηγή έμπνευσης για να δημιουργείτε αξέχαστα γεύματα και να φέρνετε την οικογένειά σας πιο κοντά γύρω από το τραπέζι. Ανακαλύψτε και εσείς τη μαγεία της μαγειρικής της Μαρίας και αποκτήστε το δικό σας αντίτυπο online εδώ. Θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολα και γρήγορα μπορείτε να ετοιμάσετε γεύματα εστιατορίου στην άνεση του σπιτιού σας, ακόμη και τις πιο κουραστικές ημέρες.

Πώς να Φτιάξετε Ασιατικό Σολομό και Μπρόκολο στο Ταψί: Οδηγός Βήμα προς Βήμα

Η προετοιμασία αυτού του γεύματος είναι εκπληκτικά απλή, και το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό. Ακολουθήστε τον αναλυτικό οδηγό μας για να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα γίνει το νέο αγαπημένο της οικογένειάς σας. Η ομορφιά αυτής της συνταγής δεν είναι μόνο η ευκολία της, αλλά και το πόσο γρήγορα μπορείτε να έχετε ένα υγιεινό και πλήρες γεύμα στο τραπέζι.

Υλικά που θα χρειαστείτε για μια Πλούσια Γεύση

Παραδέχομαι ότι η λίστα των υλικών για τη μαρινάδα είναι λίγο μεγάλη, αλλά αν έχετε ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι, πιθανότατα έχετε ήδη τα περισσότερα υλικά. Η ομορφιά αυτής της συνταγής κρύβεται στην αρμονία των ασιατικών γεύσεων, που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα γλάσο πλούσιο σε umami, γλυκόξινο και ελαφρώς πικάντικο. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για τη μαρινάδα του σολομού, καθώς και για το μπρόκολο, με μερικές επιπλέον λεπτομέρειες για την επιλογή και τον ρόλο του κάθε συστατικού:

Για τη Μαρινάδα και τον Σολομό:

• 4 φιλέτα σολομού, περίπου 170 γραμμάρια (6 ουγγιές) το καθένα. Εγώ αγόρασα μια πλευρά σολομού 680 γραμμαρίων (1 1/2 λίβρα) και την έκοψα σε 4 κομμάτια. Επιλέξτε φρέσκα φιλέτα με ζωντανό, πορτοκαλορόζ χρώμα και σφιχτή υφή. Ο άγριος σολομός έχει συνήθως πιο έντονη γεύση και χρώμα.
• 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο: Αποτελεί τη βάση της μαρινάδας, βοηθώντας στην ομογενοποίηση των γεύσεων και στην επίτευξη μιας όμορφης κρούστας κατά το ψήσιμο.
• ⅓ φλιτζάνι Σάλτσα σόγιας: Προτιμήστε μια καλής ποιότητας σάλτσα σόγιας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο αν θέλετε να ελέγξετε την αλμύρα. Προσφέρει την απαραίτητη αλμύρα και umami.
• ¼ φλιτζάνι Σάλτσα Hoisin: Αυτή η παχύρρευστη, γλυκόξινη σάλτσα είναι βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας, προσθέτοντας βάθος, γλυκύτητα και μια ελαφριά πικάντικη νότα.
• ¼ φλιτζάνι Μέλι: Χρησιμοποιείται για φυσική γλυκύτητα, η οποία εξισορροπεί την αλμύρα της σόγιας και το ξύσμα πορτοκαλιού, και συμβάλλει στη δημιουργία ενός υπέροχου γλάσου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού Ψημένο σησαμέλαιο: Το μυστικό συστατικό που δίνει αυτό το χαρακτηριστικό, ξηροκαρπάτο, ασιατικό άρωμα. Έχει πολύ έντονη γεύση, οπότε ένα μικρό ποσό είναι αρκετό.
• Ξύσμα και χυμός από μισό πορτοκάλι: Το πορτοκάλι προσθέτει μια φρουτώδη, φωτεινή νότα και οξύτητα που αναδεικνύει τις άλλες γεύσεις και βοηθά στη γλασαρισμένη υφή του σολομού.
• ¼ φλιτζάνι Ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος: Ένα κλασικό ασιατικό μυρωδικό που ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα της μαρινάδας και προσθέτει φρεσκάδα.
• ¼ φλιτζάνι Ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος: Ένα απροσδόκητο αλλά υπέροχο στοιχείο που προσθέτει μια δροσιστική και αρωματική διάσταση στη μαρινάδα.
• 3 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες: Το βασικό αρωματικό που δίνει βάθος και ένταση στη γεύση της μαρινάδας.
• 2 κουταλιές της σούπας Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ: Το τζίντζερ προσφέρει μια ζεστή, πικάντικη και αρωματική νότα, απαραίτητο για το αυθεντικό ασιατικό προφίλ. Προτιμήστε φρέσκο για καλύτερο αποτέλεσμα.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (προαιρετικά): Για όσους αγαπούν μια ελαφριά έως μέτρια πικάντικη γεύση. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες (για γαρνιτούρα): Προσθέτουν χρώμα, υφή και μια ελαφρώς πικάντικη γεύση στο τελικό πιάτο.

Για το Μπρόκολο:

• 1 κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια. Φροντίστε να είναι φρέσκο και τραγανό. Τα μικρότερα μπουκετάκια ψήνονται πιο ομοιόμορφα.
• 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο: Για να βοηθήσει το μπρόκολο να ψηθεί ομοιόμορφα, να αποκτήσει μια ωραία καραμελωμένη υφή και να μην στεγνώσει.
• ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι: Απλό αλάτι είναι αρκετό για να αναδείξει τη φυσική γεύση του μπρόκολου.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι: Προσθέτει μια διακριτική πικάντικη νότα και άρωμα.

Η ποιότητα των υλικών σας παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα, γι’ αυτό επιλέξτε πάντα τα πιο φρέσκα και ποιοτικά διαθέσιμα. Η χρήση φρέσκων μυρωδικών και τζίντζερ κάνει όλη τη διαφορά στη γευστική πολυπλοκότητα.

Μόνο λίγα λεπτά προετοιμασίας απαιτούνται!

Αυτή είναι πραγματικά μια απίστευτα εύκολη συνταγή με μόνο 3 βασικά βήματα, πράγμα που την καθιστά ιδανική για τις καθημερινές. Ο ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας δεν σημαίνει συμβιβασμό στη γεύση. Αντίθετα, η πλούσια μαρινάδα κάνει όλη τη δουλειά για εσάς, εμποτίζοντας τον σολομό με υπέροχα αρώματα και γεύσεις.

1. Ετοιμάστε τη Μαρινάδα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική γεύση του σολομού, καθώς εξασφαλίζει ότι κάθε συστατικό θα συνεισφέρει στην αρμονία των γεύσεων. Θυμηθείτε να κρατήσετε στην άκρη ⅓ φλιτζάνι από τη μαρινάδα για το γλασάρισμα κατά το ψήσιμο.
2. Μαρινάρετε τον Σολομό: Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ (περίπου 3.5 λίτρων) ή σε ένα μη μεταλλικό σκεύος. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από τα φιλέτα σολομού. Βεβαιωθείτε ότι ο σολομός είναι καλυμμένος ομοιόμορφα από τη μαρινάδα για να απορροφήσει όλα τα αρώματα. Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το σκεύος και αφήστε τον σολομό στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ιδανικά μία ώρα. Αυτό το διάστημα επιτρέπει στα οξέα του πορτοκαλιού και της σόγιας να μαλακώσουν το ψάρι και στα αρώματα να εισχωρήσουν βαθιά, εξασφαλίζοντας ένα πιο τρυφερό και γευστικό αποτέλεσμα.
3. Ψήστε στο Ταψί: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 220°C (425°F). Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή λαδωμένο αλουμινόχαρτο για εύκολο καθαρισμό. Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα (απορρίπτοντας τη χρησιμοποιημένη μαρινάδα) και τοποθετήστε τον ομοιόμορφα στο ταψί. Τακτοποιήστε τα μπουκετάκια μπρόκολου γύρω από τον σολομό, περιχύστε τα με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τον σολομό και το μπρόκολο μαζί μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει και ο σολομός να ξεκολλάει εύκολα με ένα πιρούνι, συνήθως 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος του σολομού. Στα μισά του ψησίματος, αλείψτε τον σολομό με τη μαρινάδα που είχατε κρατήσει στην άκρη για ένα πιο πλούσιο γλάσο.

Και κάπως έτσι, έχετε ένα υπέροχο, πλήρες γεύμα έτοιμο να σερβιριστεί, με ελάχιστο κόπο και μέγιστη γεύση!

Συμβουλές Συνταγής για Τέλεια Αποτελέσματα

Για να εξασφαλίσετε ότι ο ασιατικός σολομός και το μπρόκολο στο ταψί θα είναι πάντα τέλεια, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές που θα αναβαθμίσουν το γεύμα σας:

• Συνοδευτικά Πιάτα: Αυτός ο σολομός με το μπρόκολο είναι ένα υπέροχο ελαφρύ και πλήρες γεύμα από μόνος του. Ωστόσο, αν θέλετε να το κάνετε πιο χορταστικό ή να προσθέσετε περισσότερη υφή, συνοδέψτε το με ατμισμένο ρύζι basmati ή καστανό, κινόα, ή ακόμα και με noodles. Αυτά τα συνοδευτικά απορροφούν υπέροχα το γλάσο και συμπληρώνουν τη γεύση του ψαριού και των λαχανικών, δημιουργώντας ένα πιο ολοκληρωμένο ασιατικό γεύμα.
• Με ή Χωρίς Πέτσα: Μπορείτε να αφήσετε την πέτσα του σολομού ή να την αφαιρέσετε πριν το ψήσιμο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Εγώ πάντα την αφήνω. Η πέτσα βοηθάει τον σολομό να διατηρήσει την υγρασία του και να γίνει πιο τραγανός, ενώ ταυτόχρονα προστατεύει το φιλέτο από το υπερβολικό ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο, ο σολομός ξεκολλάει εύκολα από αυτήν. Επίσης, προσφέρει μια επιπλέον υφή που πολλοί βρίσκουν απολαυστική.
• Επένδυση του Ταψιού: Μην ξεχάσετε να καλύψετε το ταψί σας με λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Αυτό κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι και αποτρέπει το κόλλημα της μαρινάδας και των υλικών στο ταψί. Επιπλέον, συμβάλλει στο ομοιόμορφο ψήσιμο και στο να μην καούν τα υλικά.
• Ποιότητα Σολομού: Εάν ενδιαφέρεστε για τις βέλτιστες πρακτικές αγοράς σολομού, συμβουλευτείτε το φυλλάδιο συστάσεων για τον σολομό από το Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Η επιλογή βιώσιμου σολομού είναι σημαντική όχι μόνο για το περιβάλλον, αλλά και για την ποιότητα και τη γεύση του ψαριού που καταναλώνετε.
• Προσαρμογή Πικάντικης Γεύσης: Αν δεν είστε φαν του πικάντικου, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αν πάλι αγαπάτε την ένταση, προσθέστε λίγο περισσότερο ή σερβίρετε με μια σος sriracha στο πλάι για όσους το επιθυμούν.
• Χρόνος Ψησίματος και Θερμοκρασία: Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του φιλέτου σολομού (πιο παχιά φιλέτα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο) και τη δύναμη του φούρνου σας. Για να ελέγξετε αν ο σολομός είναι έτοιμος, τρυπήστε τον απαλά με ένα πιρούνι: θα πρέπει να ξεκολλάει εύκολα. Το μπρόκολο πρέπει να είναι τρυφερό αλλά ακόμα τραγανό, με ελαφρώς καραμελωμένες άκρες.
• Φρέσκα Μυρωδικά: Μην υποτιμάτε τη δύναμη των φρέσκων μυρωδικών όπως ο κόλιανδρος και ο δυόσμος. Προσθέτουν μια απίστευτη φρεσκάδα και ζωντάνια στο πιάτο που δεν μπορεί να επιτευχθεί με τα αποξηραμένα. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια στο τέλος για το καλύτερο άρωμα και υφή.

Περισσότερα Γεύματα στο Ταψί: Η Απόλυτη Λύση για Απλά και Γρήγορα Δείπνα

Τα πλήρη γεύματα που ψήνονται όλα μαζί σε ένα ταψί είναι τα αγαπημένα μου για τις πολυάσχολες βραδιές! Η ευκολία τους είναι απαράμιλλη, καθώς ελαχιστοποιούν τον χρόνο προετοιμασίας και, κυρίως, τον χρόνο καθαρισμού. Είναι η τέλεια επιλογή για να απολαύσετε ένα σπιτικό, θρεπτικό γεύμα χωρίς την πολυπλοκότητα που συχνά συνοδεύει τη μαγειρική. Το concept “ένα ταψί” έχει γίνει σωτήριο για σύγχρονες οικογένειες, καθώς προσφέρει λύσεις που είναι και γρήγορες και υγιεινές. Εδώ είναι μερικές ακόμα συνταγές από τα αρχεία μας που αξίζει να δοκιμάσετε, όλες με την ίδια φιλοσοφία:

• Φορτωμένο Δείπνο με Ψητές Πατάτες στο Ταψί: Ένα χορταστικό πιάτο που συνδυάζει την αγάπη για τις ψητές πατάτες με όλα τα αγαπημένα σας συνοδευτικά – όπως τυρί, μπέικον, κρεμμυδάκι – ψημένα στην εντέλεια σε ένα μόνο ταψί. Ιδανικό για μια ζεστή, ανακουφιστική βραδιά που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.
• Δείπνο με Κιμά και Πατάτες στο Ταψί: Μια κλασική συνταγή meatloaf, αλλά με μια μοντέρνα και εύκολη προσέγγιση. Ο κιμάς και οι πατάτες ψήνονται μαζί, απορροφώντας τις γεύσεις ο ένας του άλλου, δημιουργώντας ένα πλούσιο και ικανοποιητικό γεύμα για όλη την οικογένεια, με γεύση που θυμίζει σπιτικό.
• Κοτόπουλο και Πατάτες Ψητές με Πράσα και Ρόκα σε Ένα Ταψί: Μια κομψή και γευστική επιλογή. Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό και χυμώδες, οι πατάτες τραγανές εξωτερικά και αφράτες εσωτερικά, και τα πράσα με τη ρόκα προσθέτουν μια φρέσκια, γήινη νότα και μια ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Ένα πλήρες γεύμα μεσογειακής έμπνευσης, εύκολο στην εκτέλεση και γεμάτο αρώματα.

Δοκιμάστε αυτές τις συνταγές και ανακαλύψτε πόσο απλή και απολαυστική μπορεί να είναι η μαγειρική, δημιουργώντας πεντανόστιμα γεύματα με ένα μόνο ταψί και εξοικονομώντας πολύτιμο χρόνο στην κουζίνα!

Εργαλεία Αγορών για αυτή τη Συνταγή

Για να κάνετε την προετοιμασία ακόμα πιο εύκολη και αποδοτική, εδώ είναι μερικά χρήσιμα εργαλεία κουζίνας που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και όχι μόνο. Η σωστή οργάνωση και τα κατάλληλα εργαλεία μπορούν να μετατρέψουν τη μαγειρική σε μια ακόμα πιο ευχάριστη διαδικασία:

Αυτά τα εργαλεία μπορούν να κάνουν τη μαγειρική σας εμπειρία πιο αποδοτική και ευχάριστη, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο.

Ασιατικός Σολομός και Μπρόκολο στο Ταψί

Μερίδες:

4
μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας:

10 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος:

15 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Μαριναρίσματος:

30 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος:

55 λεπτά
λεπτά

Αυτός ο ασιατικός σολομός με γλάσο και μπρόκολο, ψημένος σε ένα μόνο ταψί, είναι ένα εύκολο, υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

Για τη Μαρινάδα:

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ▢ ⅓ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• ▢ ¼ φλιτζάνι σάλτσα hoisin
• ▢ ¼ φλιτζάνι μέλι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• ▢ Ξύσμα και χυμός από μισό πορτοκάλι
• ▢ ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
• ▢ ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
• ▢ 3 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού , προαιρετικά
• ▢ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια , κομμένα σε φέτες (για γαρνιτούρα)

Για τον Σολομό και το Μπρόκολο:

• ▢ 4 φιλέτα σολομού , περίπου 170 γραμμάρια (6 ουγγιές) το καθένα
• ▢ 1 κεφάλι μπρόκολο , κομμένο σε μπουκετάκια
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Λειτουργία Μαγειρέματος
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ.
• 2. Προσθέστε τον σολομό σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ (ενός γαλονιού). Αφήστε στην άκρη ⅓ φλιτζάνι από τη μαρινάδα και ρίξτε την υπόλοιπη στη σακούλα με φερμουάρ.
• 3. Σφραγίστε και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να απλώσετε τη μαρινάδα σε όλο τον σολομό. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• 4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή λαδωμένο αλουμινόχαρτο.
• 5. Αφαιρέστε τον σολομό από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τον ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί. Απορρίψτε τη μαρινάδα που έμεινε στη σακούλα.
• 6. Τακτοποιήστε τα μπουκετάκια μπρόκολου γύρω από τον σολομό στο ταψί. Περιχύστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
• 7. Ψήστε μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει και ο σολομός να ξεκολλάει εύκολα, 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος του σολομού, γλασαρίσοντας τον σολομό στα μισά του ψησίματος με την μαρινάδα που είχατε κρατήσει στην άκρη.
• 8. Γαρνίρετε με τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Από το Βιβλίο Μαγειρικής της Two Peas and Their Pod.

Θερμίδες: 261kcal,
Υδατάνθρακες: 28g,
Πρωτεΐνες: 3g,
Λιπαρά: 16g,
Κορεσμένα λιπαρά: 2g,
Χοληστερόλη: 1mg,
Νάτριο: 1657mg,
Κάλιο: 114mg,
Φυτικές ίνες: 1g,
Ζάχαρη: 23g,
Βιταμίνη Α: 284IU,
Βιταμίνη C: 3mg,
Ασβέστιο: 25mg,
Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα:
Αμερικανική

Τύπος πιάτου:
Κυρίως Πιάτο

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.