Τα Απόλυτα S’mores: Σπιτικά Cookies με Κομμάτια Σοκολάτας και Τραγανά Μαρσμέλοου

Ετοιμαστείτε να ξεχάσετε ό,τι ξέρατε για τα κλασικά s’mores με κράκερς και απλές σοκολάτες. Αυτή είναι η πιο νόστιμη και απολαυστική συνταγή για s’mores που μπορείτε να φτιάξετε δίπλα στη φωτιά – με χειροποίητα cookies με κομμάτια σοκολάτας και τεράστια, αφράτα μαρσμέλοου. Είναι μια ιδέα που θα σας αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε αυτό το αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό!

Αυτή η συνταγή πρέπει να καταχωρηθεί στην κατηγορία: “Η καλύτερη ιδέα που είχα ποτέ”.

Αγαπώ τα s’mores όσο κανείς άλλος, αλλά αν είμαι ειλικρινής, το άθροισμα των συστατικών τους δεν είναι πάντα μεγαλύτερο από τα μέρη του. Ναι, τα κράκερς, η σοκολάτα και τα μαρσμέλοου αποτελούν έναν υπέροχο γευστικό συνδυασμό, αλλά ένα παραδοσιακό s’more σπάνια είναι τόσο ικανοποιητικό στην πραγματικότητα όσο είναι στη φαντασία μου. Συχνά καταλήγουμε με μια απογοητευτική εμπειρία, όπου η υφή και η γεύση δεν ανταποκρίνονται στις προσδοκίες.

Τα κράκερς είναι συχνά πολύ τραγανά και άκαμπτα, με αποτέλεσμα να διαλύονται ή να σπάνε καθώς προσπαθείτε να δαγκώσετε. Η σοκολάτα, από την άλλη πλευρά, δεν έχει πάντα την ευκαιρία να λιώσει επαρκώς από τη θερμότητα του μαρσμέλοου, παραμένοντας σκληρή και χωρίς την επιθυμητή ρευστότητα. Και φυσικά, το μαρσμέλοου, μόλις ψηθεί, τείνει να ξεχειλίζει από τις πλευρές, κάνοντας το όλο γλυκό ένα ακατάστατο, αλλά όχι πάντα απολαυστικό, χάος. Όλες αυτές οι μικρές ατέλειες μπορούν να μειώσουν την απόλαυση ενός κατά τα άλλα υποσχόμενου γλυκού.

Ωστόσο, η δημιουργία s’mores με σπιτικά cookies με κομμάτια σοκολάτας διορθώνει όλα αυτά τα προβλήματα και αναβαθμίζει αυτό το απλό υπαίθριο γλυκό σε ένα εντελώς νέο επίπεδο απόλαυσης. Τα cookies, με την απαλή και μαστιχωτή υφή τους, αγκαλιάζουν τέλεια το ψημένο μαρσμέλοου, δημιουργώντας ένα ενιαίο, ομοιογενές σύνολο. Η θερμότητα του φρεσκοψημένου μαρσμέλοου και η φυσική λιπαρότητα των cookies επιτρέπουν στα κομμάτια σοκολάτας μέσα στα cookies να λιώσουν άψογα, προσφέροντας μια πλούσια, ρευστή σοκολατένια στρώση που δεν θα βρείτε στα παραδοσιακά s’mores.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, κολλώδες και εντελώς απολαυστικό χάος που είναι ταυτόχρονα εύκολο να το δαγκώσετε και να το απολαύσετε. Δεν υπάρχουν πλέον σκληρά κράκερς που διαλύονται, ούτε άλιωτη σοκολάτα που αρνείται να συνεργαστεί. Κάθε δάγκωμα είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών: το τραγανό εξωτερικό των cookies, η απαλή, ρευστή σοκολάτα, και το αφράτο, ζεστό μαρσμέλοου. Είναι μια εμπειρία που ξεπερνά κατά πολύ τις προσδοκίες και μετατρέπει ένα απλό σνακ σε μια γαστρονομική απόλαυση δίπλα στη φωτιά.

Αν και αυτή δεν είναι μια εντελώς πρωτότυπη ιδέα, ήταν η πρώτη φορά που δοκίμασα s’mores με cookies, και επιτρέψτε μου να σας πω — ήταν μια εμπειρία που άλλαξε τη ζωή μου. Δεν υπάρχει γυρισμός για μένα. Μόλις το δοκιμάσετε, θα καταλάβετε γιατί είναι τόσο εθιστικό και ανώτερο από την κλασική εκδοχή. Η γλυκύτητα των cookies, σε συνδυασμό με την καπνιστή γεύση του ψημένου μαρσμέλοου, δημιουργεί έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα σας κάνει να θέλετε κι άλλο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δική σας αγαπημένη συνταγή για cookies με κομμάτια σοκολάτας. Εγώ έχω συμπεριλάβει τη δική μου παρακάτω, την οποία έχω τελειοποιήσει με τα χρόνια. Και αν μπορείτε να βρείτε μεγάλα μαρσμέλοου, αυτά είναι ιδανικά, καθώς προσφέρουν περισσότερη μαστιχωτή υφή και επιτρέπουν την καλύτερη ισορροπία με τα cookies. Απολαύστε!

Πώς να ψήσετε το τέλειο μαρσμέλοου

Το ψήσιμο ενός μαρσμέλοου πάνω από μια φωτιά μπορεί να είναι μια τέχνη. Συχνά είναι δύσκολο να πετύχετε ένα ομοιόμορφα ψημένο μαρσμέλοου χωρίς να αρπάξει φωτιά και να καεί. Αλλά μην ανησυχείτε! Με μερικές απλές συμβουλές, μπορείτε να γίνετε ο μάστορας του ψησίματος μαρσμέλοου και να απολαύσετε την τέλεια χρυσαφένια, κολλώδη λιχουδιά κάθε φορά. Εδώ είναι μερικά μυστικά για την επιτυχία:

1. Ενώ μπορείτε να ψήσετε όσα μαρσμέλοου θέλετε στο ραβδάκι σας, το να δουλεύετε με ένα κάθε φορά θα επιτρέψει σε όλες τις πλευρές να γίνουν τραγανές και ομοιόμορφα χρυσαφένιες. Αυτό απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.
2. Ψήστε τα μαρσμέλοου πάνω από ζεστά, λαμπερά κάρβουνα και όχι απευθείας στις φλόγες. Η άμεση επαφή με τη φλόγα θα τα κάψει εξωτερικά προτού λιώσουν εσωτερικά, ενώ τα κάρβουνα προσφέρουν μια πιο ήπια, ομοιόμορφη θερμότητα.
3. Περιστρέψτε το μαρσμέλοου αργά καθώς παίρνει ένα χρυσοκαφέ χρώμα. Αν το αφήσετε στην ίδια πλευρά για πολύ ώρα, μπορεί να πάρει φωτιά ή να λιώσει και να πέσει από το ραβδάκι στη φωτιά. Η συνεχής περιστροφή εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
4. Αν το μαρσμέλοου σας πάρει φωτιά, σβήστε το γρήγορα φυσώντας το. Μην το κουνάτε, γιατί αυτό μπορεί να εξαπλώσει τη φλόγα ή να το πετάξετε άθελά σας.
5. Μόλις ψηθεί στο γούστο σας, απολαύστε το αμέσως! Η μαγεία του φρεσκοψημένου μαρσμέλοου είναι στην άμεση κατανάλωση, όσο είναι ακόμα ζεστό και λιωμένο.

S’mores με Cookies Σοκολάτας

Μερίδες: 12 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά λεπτά

Ένα αγαπημένο καλοκαιρινό γλυκό με μια ανατροπή από cookies σοκολάτας!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε Κριτική

Συστατικά

 

• ▢ 10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (140 γραμμάρια)
• ▢ ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)
• ▢ 1 φλιτζάνι σφιχτά πακεταρισμένη καστανή ζάχαρη, ανοιχτόχρωμη ή σκουρόχρωμη (215 γραμμάρια)
• ▢ 2 μεγάλα αυγά
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (180 γραμμάρια)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 2 φλιτζάνια κομμάτια σοκολάτας ημίγλυκης (340 γραμμάρια)
• ▢ 12 μεγάλα μαρσμέλοου

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο και κρεμώδες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν μόλις. Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
• Με ένα κουτάλι της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας 5 εκατοστά (2 ίντσες) μεταξύ κάθε cookie. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
• Για να φτιάξετε τα s’mores, ψήστε τα μεγάλα μαρσμέλοου πάνω από τα κάρβουνα μιας φωτιάς. Βάλτε τα ανάμεσα σε δύο cookies με κομμάτια σοκολάτας. Απολαύστε αμέσως.

Θερμίδες: 548kcal,
Υδατάνθρακες: 83γρ,
Πρωτεΐνη: 6γρ,
Λιπαρά: 22γρ,
Κορεσμένα Λιπαρά: 13γρ,
Χοληστερόλη: 54mg,
Νάτριο: 229mg,
Κάλιο: 232mg,
Ίνες: 3γρ,
Ζάχαρη: 52γρ,
Βιταμίνη Α: 346IU,
Ασβέστιο: 45mg,
Σίδηρος: 3mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος Γεύματος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα χαρούμε να ακούσουμε τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή την αναβαθμισμένη εκδοχή των s’mores όσο κι εμείς. Είναι ο τέλειος τρόπος να προσθέσετε μια πινελιά πολυτέλειας στις καλοκαιρινές σας βραδιές δίπλα στη φωτιά ή ακόμα και να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο στο σπίτι. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη cookies ή σοκολάτας για να βρείτε τον δικό σας αγαπημένο συνδυασμό. Το σημαντικό είναι να δημιουργήσετε αναμνήσεις και να απολαύσετε κάθε γλυκιά μπουκιά. Καλή σας όρεξη!