Εύκολη Τάρτα με Ολόκληρο Λεμόνι: Η Ανοιξιάτικη Συνταγή που Φτιάχνεται στο Μπλέντερ
Μια τάρτα που χρησιμοποιεί ένα ολόκληρο λεμόνι για τη γέμιση! Τόσο η γέμιση όσο και η βάση ετοιμάζονται πανεύκολα με έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπλέντερ).
Οι χιονοσωροί στην αυλή μου έλιωσαν επιτέλους και δεν είναι πλέον απαραίτητο να φοράω χοντρό παλτό, κασκόλ και σκούφο όταν βγαίνω έξω. Έρχεται η άνοιξη, δεν υπάρχει αμφιβολία γι’ αυτό. Και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ενθουσιασμένη. Η αίσθηση του φρέσκου αέρα, του ζεστού ήλιου και των πρώτων ανθισμένων λουλουδιών γεμίζει την ψυχή με αισιοδοξία και μια διάθεση για ανανέωση. Αυτή η εποχή φέρνει μαζί της την επιθυμία για πιο ανάλαφρα και δροσερά γλυκά, που να ταιριάζουν με το αναζωογονητικό της πνεύμα.
Πιστεύω ότι τα γλυκά με λεμόνι είναι τέλεια αυτή την εποχή του χρόνου, γεφυρώνοντας το χάσμα μεταξύ των χειμερινών εσπεριδοειδών που είναι ακόμα στην εποχή τους και των φωτεινών, ανοιξιάτικων πιάτων που όλοι λαχταράμε. Το ηλιόλουστο Σαββατοκύριακο που πέρασα, φορώντας μόνο ένα ελαφρύ μπουφάν, έγινε ακόμα πιο φωτεινό με αυτή την εκπληκτική τάρτα ολόκληρου λεμονιού. Η ξινούτσικη γεύση του λεμονιού και το άρωμά του είναι σαν μια υπόσχεση για τις πιο ζεστές μέρες που έρχονται, προσφέροντας μια υπέροχη γευστική εμπειρία που αναδεικνύει την ομορφιά της φύσης.
Πριν από λίγους μήνες, ο επεξεργαστής τροφίμων μου “παρέδωσε το πνεύμα”. Κατέρρεε σιγά-σιγά για πολύ καιρό, αλλά τελικά έγινε άχρηστος. Και βρέθηκα σε δύσκολη θέση, γιατί δεν συνειδητοποίησα πόσο τον χρησιμοποιούσα μέχρι που δεν τον είχα πια. Είναι πραγματικά απίστευτο πώς ένα εργαλείο κουζίνας μπορεί να γίνει τόσο αναπόσπαστο μέρος της καθημερινότητάς μας. Ευτυχώς, η MagiMix ήταν εκεί για να σώσει την κατάσταση με τον πανέμορφο επεξεργαστή τροφίμων MagiMix 16 φλιτζανιών. Είναι ο νέος μου καλύτερος φίλος στην κουζίνα, κάνοντας κάθε παρασκευή ευκολότερη και πιο γρήγορη. Η ποιότητα και η απόδοσή του έχουν ήδη αποδειχθεί ανεκτίμητες.
Ποιος καλύτερος τρόπος να δοκιμάσω τον νέο μου επεξεργαστή τροφίμων από αυτή την τάρτα ολόκληρου λεμονιού; Και ναι, εννοώ ολόκληρο το λεμόνι. Χωρίς ξύσμα, χωρίς στύψιμο, απλά το κόβετε σε φέτες και το πολτοποιείτε με λίγο βούτυρο, ζάχαρη και κορν φλάουρ, και το ρίχνετε σε μια γλυκιά βάση μπισκότου (επίσης ετοιμασμένη στον επεξεργαστή τροφίμων). Αυτή η μέθοδος όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά προσδίδει στη γέμιση μια πιο έντονη και πολύπλοκη γεύση λεμονιού, χρησιμοποιώντας όλα τα αρωματικά έλαια της φλούδας.
Οι τάρτες μπορεί να μην είναι απαραίτητα το πιο εύκολο γλυκό για να ψήσεις, με όλα τα στάδια ψύξης και ανοίγματος της ζύμης, αλλά αυτή η τάρτα με ολόκληρο λεμόνι είναι σίγουρα ένα τεράστιο βήμα προς την κατεύθυνση της απλότητας. Με τη βοήθεια του επεξεργαστή τροφίμων, η διαδικασία γίνεται παιχνιδάκι, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμα και για τους πιο αρχάριους ζαχαροπλάστες. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό που εντυπωσιάζει με τη γεύση και την υφή του, χωρίς να απαιτεί ώρες προετοιμασίας.
Τάρτα με Ολόκληρο Λεμόνι
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Γλυκιά ζύμη τάρτας:
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (188 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (57 γραμμάρια)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 9 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους (147 γραμμάρια)
- 1 μεγάλο αυγό , ελαφρώς χτυπημένο
Γέμιση λεμονιού:
- 1 ολόκληρο λεμόνι , κομμένο σε φέτες και χωρίς κουκούτσια (περίπου 130 γραμμάρια)
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (300 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους (113 γραμμάρια)
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
Για να φτιάξετε τη ζύμη της τάρτας:
-
Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε σε σύντομους παλμούς μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών αρακάδων. Προσθέστε σιγά-σιγά το χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια μπάλα. Πλάστε σε δίσκο, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
-
Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, μετά ανοίξτε τη σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 33 εκατοστών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα 20 ή 23 εκατοστών με αφαιρούμενα πλαϊνά. Καταψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Τοποθετήστε την τάρτα σε ένα ταψί και καλύψτε με ένα βουτυρωμένο φύλλο αλουμινόχαρτο, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Γεμίστε την τάρτα με αποξηραμένα φασόλια ή ειδικά βάρη ψησίματος και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε ακάλυπτη για άλλα 5 λεπτά.
Για να φτιάξετε τη γέμιση:
-
Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τις φέτες λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε τα αυγά, το κορν φλάουρ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη γέμιση στην προψημένη βάση και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέντρο, ή να κουνιέται ελάχιστα όταν το αγγίζετε, για περίπου 25 λεπτά.
-
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν αφαιρέσετε τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Σερβίρετε ζεστή ή κρύα. Φυλάξτε την τάρτα στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Αποποίηση ευθύνης: Ο επεξεργαστής τροφίμων παρασχέθηκε για αξιολόγηση από την MagiMix. Όλες οι απόψεις είναι δικές μου, όπως πάντα.
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή την υπέροχη τάρτα με ολόκληρο λεμόνι όσο κι εγώ. Είναι ένα γλυκό που φέρνει τον ήλιο στο τραπέζι σας, ανεξάρτητα από τον καιρό. Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία στην κουζίνα σας! Μην ξεχνάτε να πειραματίζεστε με τα εσπεριδοειδή και να ανακαλύπτετε νέους τρόπους για να τα ενσωματώσετε στα αγαπημένα σας επιδόρπια.