Αφράτο Σπιτικό Τηγανητό Ψωμί με Βούτυρο Κανέλας και Μελιού: Η Απόλυτη Γλυκιά Συνταγή
Φανταστείτε ένα ζεστό, αφράτο ψωμάκι, χρυσαφένιο από το τηγάνι, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και σερβιρισμένο με ένα πλούσιο, αρωματικό βούτυρο κανέλας και μελιού. Αυτή η γλυκιά απόλαυση είναι ένα όνειρο για τους λάτρεις των γλυκών και ένας τέλειος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας ή να κλείσετε ένα γεύμα. Το τηγανητό ψωμί είναι απλά ακαταμάχητο, με την τραγανή εξωτερική του στρώση να αγκαλιάζει ένα μαλακό, εσωτερικό ψωμάκι που λιώνει στο στόμα.
Αυτή η λιχουδιά έχει πολλά ονόματα, αλλά στη Βόρεια Αμερική είναι κυρίως γνωστή ως “fry bread” ή “frybread”. Εκτός αν είστε από την Γιούτα, όπως εγώ, όπου πιθανότατα το αποκαλείτε “scone”. Παρά τις διαφορές στην ονομασία, η ουσία παραμένει η ίδια: μια απλή ζύμη που απλώνεται ή ανοίγεται σε λεπτό φύλλο και τηγανίζεται σε βαθύ λάδι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψωμάκι αφράτο, με μια ελαφρώς τραγανή εξωτερική στρώση που χαρίζει μοναδική υφή.
Ενώ μπορείτε να το σερβίρετε τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές παραλλαγές, είναι πραγματικά εκπληκτικό όταν πασπαλίζεται με λίγη ζάχαρη άχνη και αλείφεται με βούτυρο κανέλας και μελιού. Το γλυκό είναι σίγουρα ο ιδανικός τρόπος για να το απολαύσετε. (Εκπλήσσεται κανείς;).
Το τηγανητό ψωμί έχει βαθιές ρίζες στην κουλτούρα των αυτόχθονων πληθυσμών της Βόρειας Αμερικής, όπου παραδοσιακά αποτελούσε ένα βασικό και θρεπτικό στοιχείο της διατροφής τους. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή εξελίχθηκε, ενσωματώνοντας απλά υλικά που ήταν εύκολα διαθέσιμα. Σήμερα, παραμένει ένα αγαπημένο comfort food, συνώνυμο της ζεστασιάς και της οικογενειακής θαλπωρής. Η ευκολία στην παρασκευή του και η δυνατότητα προσαρμογής του σε διάφορες γεύσεις το καθιστούν μια ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο πρωινό μέχρι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε τηγανητό ψωμί με βούτυρο κανέλας και μελιού
- Μπορεί αυτή η συνταγή να ετοιμαστεί εκ των προτέρων;
- Περισσότερες νόστιμες συνταγές σαν αυτή
- Συνταγή για Τηγανητό Ψωμί με Βούτυρο Κανέλας και Μελιού
Υλικά που θα χρειαστείτε
Λοιπόν, ας ψήσουμε μια παρτίδα, τι λέτε; Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτό το τηγανητό ψωμί με βούτυρο κανέλας και μελιού (πλήρης συνταγή παρακάτω):
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση για την αφράτη ζύμη μας. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας αλεύρι.
- Βούτυρο: Θα χρησιμοποιήσουμε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη για επιπλέον γεύση και υφή, καθώς και για το βούτυρο κανέλας μελιού.
- Ζάχαρη άχνη: Για το πασπάλισμα του ζεστού τηγανητού ψωμιού και μια νότα γλυκύτητας.
- Κρυσταλλική ζάχαρη: Θα προσθέσει διακριτική γλυκύτητα στη ζύμη.
- Μέλι: Το μυστικό συστατικό για το μελωμένο βούτυρο κανέλας. Προτιμήστε ένα καλής ποιότητας μέλι.
- Μπέικιν πάουντερ: Είναι ο παράγοντας διόγκωσης που θα κάνει το ψωμί μας αφράτο και ελαφρύ.
- Κανέλα τριμμένη: Το αρωματικό μπαχαρικό που θα δώσει μια υπέροχη γεύση στο βούτυρο.
- Αλάτι: Για να εξισορροπήσει τις γεύσεις και να τονίσει τη γλυκύτητα.
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα: Χρησιμοποιήστε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, για καλύτερα αποτελέσματα.
Πώς να φτιάξετε τηγανητό ψωμί με βούτυρο κανέλας και μελιού
Η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική, και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε το δικό σας αριστούργημα:
- Ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε τα στεγνά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό νερό και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να σχηματίσει μια μπάλα. Θα πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι κολλώδης. Αν χρειαστεί, προσθέστε νερό μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Αυτό επιτρέπει στο αλεύρι να ενυδατωθεί πλήρως και στο μπέικιν πάουντερ να ενεργοποιηθεί, οδηγώντας σε μια πιο αφράτη υφή.
- Φτιάξτε το βούτυρο κανέλας και μελιού. Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, αναμείξτε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), την κανέλα και το μέλι μαζί μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ για πιο αφράτο αποτέλεσμα. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολο άλειμμα.
- Πλάστε τη ζύμη. Αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας, μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και έναν πλάστη. Τσιμπήστε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος στρογγυλής κουταλιάς της σούπας (δεν χρειάζεται να είναι ακριβές) και ανοίξτε τα με τον πλάστη σε πάχος περίπου ¼ ίντσας (περίπου 0,6 εκατοστά). Μπορείτε επίσης να τραβήξετε και να τεντώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας για να σχηματίσετε τα χαρακτηριστικά, ακανόνιστα σχήματα του τηγανητού ψωμιού.
- Τηγανίστε σε δόσεις. Ζεστάνετε το λάδι στους 190°C (375°F) σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τηγανίστε 2-3 κομμάτια ψωμιού κάθε φορά, για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο καφέ χρώμα. Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι, καθώς αυτό θα μειώσει τη θερμοκρασία του λαδιού και θα κάνει το ψωμί να απορροφήσει περισσότερο λάδι.
- Στραγγίστε. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή μια αράχνη για να μεταφέρετε το τηγανητό ψωμί σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η τραγανή υφή του.
- Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε ζεστό. Πασπαλίστε το τηγανητό ψωμί ελαφρά με ζάχαρη άχνη και σερβίρετέ το αμέσως. Μπορείτε είτε να το βουτήξετε στο βούτυρο κανέλας και μελιού είτε να το αλείψετε από πάνω. Η ζεστασιά του ψωμιού θα λιώσει ελαφρά το βούτυρο, δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γευστική εμπειρία.
Συμβουλή μαγειρικής: Συμβουλές για βαθύ τηγάνισμα
- Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, όπως μια ολλανδική γάστρα (Dutch oven). Ο βαρύς πάτος διατηρεί τη θερμοκρασία του λαδιού πιο σταθερή, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
- Γεμίστε την με τουλάχιστον 7-8 εκατοστά (3 ίντσες) λάδι, ώστε όλα τα κομμάτια να έχουν αρκετό χώρο να επιπλέουν και να τηγανιστούν ομοιόμορφα χωρίς να κολλάνε στον πάτο ή μεταξύ τους.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο μαγειρικής για να γνωρίζετε την ακριβή θερμοκρασία του λαδιού. Η σωστή θερμοκρασία είναι το κλειδί για το τέλειο τηγάνισμα.
- Τηγανίστε στους 190°C (375°F) και προσαρμόζετε τη φωτιά ανάλογα για να διατηρήσετε αυτή τη θερμοκρασία. Αν το λάδι είναι πολύ κρύο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και οι λιχουδιές σας θα απορροφήσουν περισσότερο λάδι, γίνονται λιπαρές. Αν το λάδι είναι πολύ ζεστό, κινδυνεύετε να καούν εξωτερικά ενώ είναι άψητα μέσα.
- Εργαστείτε σε δόσεις όσο χρειάζεται, για να μην γεμίσετε πολύ την κατσαρόλα και να μην πέσει υπερβολικά η θερμοκρασία του λαδιού. Το τηγάνισμα σε μικρές δόσεις εξασφαλίζει τραγανό και ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
- Προστατέψτε τον εαυτό σας! Φορέστε μια ποδιά για να προστατεύσετε τα ρούχα σας από πιτσιλιές λαδιού και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες για να τα γυρίσετε και να τα αφαιρέσετε με ασφάλεια.
- Όταν τελειώσετε, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το λάδι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε το με χωνί σε ένα δοχείο με ασφαλές καπάκι και πετάξτε το (ή φυλάξτε το για να το χρησιμοποιήσετε ξανά για τηγάνισμα, αν είναι καθαρό). Μην ρίχνετε ποτέ λάδι στην αποχέτευση, καθώς μπορεί να προκαλέσει φράξιμο.
Μπορεί αυτή η συνταγή να ετοιμαστεί εκ των προτέρων;
- Το βούτυρο μελιού: Ναι, το βούτυρο μελιού μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον αρκετές εβδομάδες. Απλά βγάλτε το από το ψυγείο λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα για να μαλακώσει και να απλώνεται εύκολα.
- Η ζύμη του τηγανητού ψωμιού: Δυστυχώς, η ζύμη του τηγανητού ψωμιού δεν μπορεί να ετοιμαστεί πολύ εκ των προτέρων. Αυτό οφείλεται στο μπέικιν πάουντερ, το οποίο χάνει τη διογκωτική του δύναμη με την πάροδο του χρόνου. Για καλύτερα αποτελέσματα, τηγανίστε το ψωμί όχι περισσότερο από 2 ώρες μετά την ανάμειξη της ζύμης. Αν αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για πολύ ώρα, τα ψωμάκια δεν θα φουσκώσουν σωστά και θα γίνουν πιο σκληρά. Ωστόσο, η φρεσκάδα της ζύμης είναι μέρος της μαγείας αυτού του πιάτου!
Περισσότερες νόστιμες συνταγές σαν αυτή
Αν αγαπάτε τις γλυκές τηγανητές λιχουδιές και τα αφράτα ζυμάρια, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν και οι παρακάτω συνταγές. Ανακαλύψτε νέες γεύσεις και πειραματιστείτε στην κουζίνα!
- Μήλο Fritters με προζύμι
- Ντόνατς με μαγιά
- Μπουκιές Πρέτσελ με Ζάχαρη και Κανέλα
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2011.
Συνταγή για Τηγανητό Ψωμί με Βούτυρο Κανέλας και Μελιού
Τηγανητό Ψωμί με Βούτυρο Κανέλας και Μελιού
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 2 φλιτζάνια (240 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο
- ¾-1 φλιτζάνι (200-250 ml) ζεστό νερό
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Ζάχαρη άχνη
Βούτυρο Κανέλας Μελιού:
- ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Οδηγίες
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι η ζύμη να ενωθεί σε μια μπάλα. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι κολλώδης. Προσθέστε νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά αν χρειαστεί. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί για μία ώρα.
-
Ρίξτε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι, ώστε να έχει βάθος 5 εκατοστά (2 ίντσες). Τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εισάγετε ένα θερμόμετρο και ζεστάνετε το λάδι στους 190°C (375°F).
-
Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τη ζύμη. Τσιμπήστε μια μπάλα ζύμης σε μέγεθος κουταλιάς της σούπας κάθε φορά και ανοίξτε την σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με έναν πλάστη. Τεντώστε και τραβήξτε με τα χέρια σας αν χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας.
-
Τηγανίστε το ψωμί σε δόσεις των 2 ή 3, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από το λάδι με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι.
-
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως με το βούτυρο κανέλας και μελιού ή άλλο επιθυμητό toppings.
Για να φτιάξετε το βούτυρο κανέλας μελιού:
-
Χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν λεία και κάπως κρεμώδη, περίπου 2 λεπτά. Αποθηκεύστε τυχόν leftovers στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.