Αφράτα Ρολά με Φυστικοβούτυρο και Μαρμελάδα Φράουλα: Η Απόλυτη Συνταγή για Γλυκιά Απόλαυση!

Υπάρχουν κάποιες γεύσεις που μας ταξιδεύουν αμέσως στην παιδική μας ηλικία, και ο συνδυασμός φυστικοβούτυρου και μαρμελάδας είναι σίγουρα μία από αυτές. Αυτά τα αφράτα, γλυκά ρολά με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα φράουλα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο – είναι μια γιορτή της νοσταλγίας, μια αναβαθμισμένη εκδοχή του κλασικού αγαπημένου μας σνακ. Φανταστείτε τη μαλακή, αφράτη ζύμη, γεμάτη με τη γλυκιά και ελαφρώς αλμυρή γεύση του φυστικοβούτυρου και την πλούσια, φρουτένια γεύση της μαρμελάδας φράουλας, όλα τυλιγμένα σε ένα λαχταριστό ρολό. Η απόλαυση ξεκινά από την πρώτη μπουκιά, καθώς κάθε κομμάτι ξετυλίγει ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι.

Ειλικρινά, πείτε μου ότι δεν είμαι ο μόνος ενήλικας που λατρεύει ακόμα το κλασικό σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα (PB&J)! Είναι το αγαπημένο σνακ των παιδιών μου, οπότε το φτιάχνω συνέχεια. Και τις περισσότερες φορές, φτιάχνω μια επιπλέον μισή φέτα και για μένα, ακριβώς δίπλα στα δικά τους. Γιατί, αλήθεια, γιατί να είναι μόνο τα παιδιά μου αυτά που απολαμβάνουν αυτή την αξεπέραστη κλασική γεύση; Υπάρχει κάτι μαγικό σε αυτόν τον συνδυασμό που ξυπνά αναμνήσεις και προσφέρει μια γλυκιά παρηγοριά, ανεξαρτήτως ηλικίας. Είναι μια γεύση που έχει μεγαλώσει μαζί μας, εξελίσσεται, αλλά παραμένει πάντα η ίδια στην καρδιά μας, προσφέροντας χαρά και ζεστασιά σε κάθε μπουκιά.

Αγαπώ την απαλότητα του ψωμιού για το σάντουιτς, την κρεμώδη υφή του φυστικοβούτυρου που κολλάει ελαφρά στον ουρανίσκο, και τη μαρμελάδα που χύνεται διακριτικά από τις πλευρές, προσθέτοντας μια ζουμερή πινελιά σε κάθε μπουκιά. Είναι μια γεύση γεμάτη νοσταλγία, μια απλή αλλά ταυτόχρονα υπέροχη δημιουργία που μας φέρνει πίσω σε ανέμελες στιγμές. Αυτή η απλότητα, σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση, κάνει το PB&J ένα αληθινό διαχρονικό φαβορί. Είναι η ιδανική ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού, απαλού και κολλώδους, δημιουργώντας μια αίσθηση που ικανοποιεί τις αισθήσεις και μας γεμίζει με ευτυχία.

Φανταστείτε λοιπόν αυτά τα γλυκά ρολά σαν μια ντουζίνα PB&J σάντουιτς, αλλά ανεβασμένα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο! Δεν είναι απλά σάντουιτς, αλλά ένα αριστούργημα αρτοποιίας. Πρόκειται για μαλακά, αφράτα, λευκά ρολά γεμάτα με υπέροχες σπείρες από κρεμώδες φυστικοβούτυρο και γλυκιά μαρμελάδα φράουλας, ψημένα στην τελειότητα. Και για να γίνει η απόλαυση ακόμα μεγαλύτερη, καλύπτονται με ένα πλούσιο γλάσο φυστικοβούτυρου και λίγη επιπλέον μαρμελάδα για το τελικό άγγιγμα. Κάθε ρολό είναι μια έκρηξη γεύσεων και υφών που θα σας κάνει να χαμογελάσετε από την πρώτη στιγμή που θα το δοκιμάσετε. Είναι ο τέλειος τρόπος να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση με μια νέα, συναρπαστική μορφή, προσφέροντας μια αίσθηση πολυτέλειας σε ένα κλασικό αγαπημένο.

Επομένως, γιατί να μην τα φέρετε στην επόμενη παιδική συνάντηση ή να τα προσθέσετε ως μια διασκεδαστική πινελιά στο brunch σας; Ή ακόμα καλύτερα, κρατήστε τα όλα για τον εαυτό σας και απολαύστε τα ως ένα απολαυστικό σνακ αργά το βράδυ, συνοδευόμενο από ένα ψηλό ποτήρι γάλα. Δεν υπάρχει λάθος τρόπος να απολαύσετε ένα PB&J, έτσι δεν είναι; Αυτά τα ρολά είναι εξαιρετικά ευέλικτα και ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Μπορούν να γίνουν το κεντρικό κομμάτι ενός γιορτινού πρωινού, ένα χορταστικό επιδόρπιο μετά το μεσημεριανό, ή ακόμα και ένα γλυκό ξεκίνημα για μια σχολική ημέρα. Η ευκολία στην προετοιμασία τους, σε συνδυασμό με την ακαταμάχητη γεύση τους, τα καθιστά ιδανική επιλογή για όλη την οικογένεια, προσφέροντας χαρά και ικανοποίηση σε κάθε μπουκιά.

Αν το γλάσο δεν είναι του στυλ σας, μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς (αν και είναι πραγματικά υπέροχο και προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης!). Επίσης, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γεύση μαρμελάδας προτιμάτε. Η μαρμελάδα βερίκοκο, κεράσι ή ακόμα και φραγκοστάφυλο θα έδιναν μια εντελώς διαφορετική, αλλά εξίσου λαχταριστή, νότα. Αυτή η ευελιξία στις γεύσεις είναι ένα από τα δυνατά σημεία της συνταγής, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε και να βρείτε τον δικό σας αγαπημένο συνδυασμό. Επιπλέον, αν θέλετε να προετοιμάσετε τα ρολά εκ των προτέρων, η διαδικασία είναι απλή: απλά τοποθετήστε τα κομμένα ρολά στο ταψί σας, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να κάνουν την τελική τους διόγκωση στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας. Έτσι, το επόμενο πρωί, το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε είναι να τα ψήσετε! Αυτό τα καθιστά ιδανικά για ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο ή για όταν έχετε καλεσμένους και θέλετε να προσφέρετε κάτι φρεσκοψημένο με ελάχιστο κόπο το πρωί, χωρίς το άγχος της προετοιμασίας της τελευταίας στιγμής.

Ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση σε γλυκά ρολά; Δείτε τις συνταγές μου για ρολά κανέλας με λεμόνι, γλυκά ρολά σοκολάτας-φουντουκιού, και ρολά κανέλας με κράνμπερι και πορτοκάλι. Κάθε συνταγή προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, ιδανική για να εξερευνήσετε τον κόσμο των γλυκών ρολών και να ανακαλύψετε νέες αγαπημένες γεύσεις για κάθε περίσταση!

Γλυκά Ρολά με Φυστικοβούτυρο και Μαρμελάδα

Μερίδες:

12
ρολά

Χρόνος Προετοιμασίας:

20 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Ψησίματος:

30 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Διόγκωσης:

1 ώρα
ώρα
30 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος:

2 ώρες
ώρες
20 λεπτά
λεπτά

Αυτά τα γλυκά ρολά με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα φράουλα είναι τόσο απολαυστικά και διασκεδαστικά στην παρασκευή τους!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε Κριτική

Υλικά

 

Για τα Ρολά:

• ▢
  4 ½ – 4 ¾ φλιτζάνια
  
  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  (540-570 γραμμάρια)
• ▢
  1 φακελάκι
  
  ξηρή μαγιά στιγμής
  (2 ¼ κουταλάκια του γλυκού)
• ▢
  ⅓ φλιτζάνι
  
  κρυσταλλική ζάχαρη
  (60 γραμμάρια)
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  αλάτι
• ▢
  1 ¼ φλιτζάνια
  
  πλήρες γάλα
  (310 ml)
• ▢
  ¼ φλιτζάνι
  
  ανάλατο βούτυρο
  (65 γραμμάρια)
• ▢
  2
  
  μεγάλα αυγά
• ▢
  ¼ φλιτζάνι
  
  κρεμώδες φυστικοβούτυρο
  (65 γραμμάρια)

Για τη Γέμιση:

• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  κρεμώδες φυστικοβούτυρο
  (135 γραμμάρια)
• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  μαρμελάδα φράουλα
  (160 γραμμάρια)

Για το Γλάσο Φυστικοβούτυρου:

• ▢
  60 γραμμάρια
  
  τυρί κρέμα
  , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢
  2 κουταλιές της σούπας
  
  κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• ▢
  2 κουταλιές της σούπας
  
  ανάλατο βούτυρο
  , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢
  2 φλιτζάνια
  
  ζάχαρη άχνη
  , κοσκινισμένη (227 γραμμάρια)
• ▢
  1-2 κουταλιές της σούπας
  
  γάλα
• ▢
  ¼ φλιτζάνι
  
  μαρμελάδα φράουλα
  (80 γραμμάρια)

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης

Οδηγίες

 

Για την παρασκευή των ρολών:

• Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα του γάντζου, ανακατέψτε προσεκτικά το 1 ½ φλιτζάνι από το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αυτά τα ξηρά συστατικά αποτελούν τη βάση για την αφράτη ζύμη μας.
• Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 49-54°C (120-130°F). Αυτή η θερμοκρασία είναι ιδανική για την ενεργοποίηση της μαγιάς.
• Ρίξτε το μείγμα γάλακτος-βουτύρου στα ξηρά συστατικά, μαζί με τα αυγά και το φυστικοβούτυρο. Ανακατέψτε καλά για να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι ¼ του φλιτζανιού κάθε φορά, αφήνοντας το να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, παραμένοντας όμως ελαφρώς κολλώδης στην αφή.
• Συνεχίστε το ζύμωμα της ζύμης για 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Το σωστό ζύμωμα είναι καθοριστικό για την αφράτη υφή των ρολών.
• Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την τελική υφή των ρολών.
• Αφήστε απαλά τη ζύμη να “ξεφουσκώσει” (punch down) και ζυμώστε την μερικές φορές με το χέρι. Ξαναπλάστε την σε μπάλα και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 30×45 εκατοστά (12×18 ίντσες).
• Απλώστε τη γέμιση φυστικοβούτυρου και μαρμελάδας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, ανακατεύοντάς τα ελαφρώς για να δημιουργήσετε όμορφες σπείρες.
• Ξεκινώντας από μια μακριά άκρη, τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ή αοσμο οδοντικό νήμα, κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσες φέτες/ρολά.
• Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά μέχρι να διπλασιαστούν, περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F).
• Ψήστε τα ρολά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε να είναι ψημένα και από μέσα.

Για την παρασκευή του γλάσου:

• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο μαζί μέχρι να γίνουν λεία. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν και να αποκτήσουν μια λεία υφή. Προσθέστε περισσότερο γάλα αν χρειάζεται, για να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση.
• Απλώστε το γλάσο στα ψημένα, ζεστά γλυκά ρολά. Από πάνω, προσθέστε λίγη επιπλέον μαρμελάδα φράουλα για μια ακόμα πιο φρουτένια πινελιά και εντυπωσιακή εμφάνιση.

Σημειώσεις

Η συνταγή έχει προσαρμοστεί από το περιοδικό Better Homes and Gardens Fall Baking 2017.

Κουζίνα:
Αμερικανική

Είδος:
Σνακ

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα χαρούμε να μάθουμε τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με το hashtag #completelydelicious.

Εργαλεία για αυτή τη συνταγή

(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)