Χριστουγεννιάτικο Δέντρο από Ρολά Κανέλας: Η Απόλυτη Συνταγή για Αξέχαστα Γιορτινά Πρωινά
Αυτή η διασκεδαστική και άκρως γιορτινή συνταγή για χριστουγεννιάτικο δέντρο από ρολά κανέλας είναι η τέλεια προσθήκη στο εορταστικό σας τραπέζι! Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας και να δημιουργήσετε νέες, γλυκές αναμνήσεις.
Αυτή η συνταγή υποστηρίζεται από τη Red Star Yeast.
Τι πιο μαγικό από το να ξυπνάς ανήμερα τα Χριστούγεννα με την υπέροχη μυρωδιά της κανέλας και του φρεσκοψημένου ψωμιού να πλανάται στον αέρα; Φέτος, είναι η πρώτη χρονιά που θα απολαύσουμε τις γιορτές στο δικό μας σπίτι μετά από καιρό, και είμαι ενθουσιασμένη που επιτέλους θα ξεκινήσω μια νέα παράδοση με την οικογένειά μου. Οι γιορτές είναι η τέλεια ευκαιρία για να δημιουργήσουμε αυτές τις μικρές, γλυκές στιγμές που θα θυμόμαστε για πάντα.
Τα ρολά κανέλας βρίσκονται αυτή τη στιγμή στην κορυφή της λίστας μου για το χριστουγεννιάτικο πρωινό, καθώς είναι πάντα μια αγαπημένη επιλογή. Ωστόσο, ήθελα να τα “ντύσω” λίγο πιο εορταστικά για την περίσταση. Εμπνευσμένη από διάφορα χριστουγεννιάτικα δέντρα από ρολά κανέλας που είχα δει στο Pinterest, αποφάσισα να φτιάξω το δικό μου 100% σπιτικό χριστουγεννιάτικο δέντρο από ρολά κανέλας. Το αποτέλεσμα; Ήταν απίστευτα διασκεδαστικό και νόστιμο! Φανταστείτε την έκπληξη και τη χαρά στα πρόσωπα των παιδιών – και των μεγάλων – όταν αντικρίζουν αυτό το εντυπωσιακό, βρώσιμο δέντρο στο τραπέζι.
Αυτή είναι μια βασική συνταγή για ρολά κανέλας και είναι η αγαπημένη της οικογένειάς μας. Τα ρολά γίνονται μαλακά, γλυκά και τέλεια ζουμερά στη μέση. Τα φτιάχνω με Μαγιά Red Star, έτσι ώστε να είναι πάντα αφράτα και ελαφριά – ακριβώς όπως τα θέλετε σε ένα ρολό κανέλας! Η ποιότητα της μαγιάς είναι καθοριστική για το τελικό αποτέλεσμα, προσδίδοντας όχι μόνο όγκο αλλά και μια υπέροχη, ελαφριά υφή που λιώνει στο στόμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή για ρολά κανέλας σας αρέσει για να φτιάξετε το σχήμα του χριστουγεννιάτικου δέντρου, αλλά αν δεν έχετε μια αγαπημένη δική σας, μη διστάσετε να “δανειστείτε” τη δική μας.
Πώς να Φτιάξετε ένα Χριστουγεννιάτικο Δέντρο από Ρολά Κανέλας
Η διαδικασία είναι πιο απλή απ’ όσο φαντάζεστε, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να δημιουργήσετε το δικό σας γιορτινό αριστούργημα:
- Ετοιμάστε τη ζύμη όπως αναφέρεται στη συνταγή παρακάτω, ή χρησιμοποιήστε τη δική σας αγαπημένη. Το κλειδί είναι μια καλά ζυμωμένη, ελαστική ζύμη που θα φουσκώσει όμορφα.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο σχήμα και καλύψτε την ομοιόμορφα με το μείγμα βουτύρου, κανέλας και ζάχαρης. Φροντίστε να φτάσετε μέχρι τις άκρες για να έχει κάθε ρολό πλούσια γεύση.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε τη σε στρογγυλά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα χωρίς γεύση για καθαρές κοπές.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή ελαφρώς λαδωμένο, σε σχήμα δέντρου— 1 ρολό για τον κορμό, μετά 4 για την κάτω σειρά, μετά 3, 2 και 1 για τις επόμενες σειρές, φτάνοντας μέχρι την κορυφή του δέντρου. (Συμβουλή: Η κάτω σειρά μπορεί να απλωθεί αρκετά μόλις φουσκώσει και ψηθεί. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί χωρίς χείλος ή να αναποδογυρίσετε ένα ταψί με χείλος και να ψήσετε στην κάτω πλευρά. Έτσι, το δέντρο δεν θα στριμωχτεί αν απλωθεί προς το χείλος του ταψιού, διατηρώντας το όμορφο σχήμα του.)
- Ψήστε μέχρι τα ρολά να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα και να είναι αφράτα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και διακοσμήστε με γλάσο και εορταστικά sprinkles. Εδώ μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη!
Και μετά, απολαύστε! Η στιγμή που όλοι θα μαζευτούν γύρω από το τραπέζι για να τραβήξουν ένα κομμάτι από αυτό το γιορτινό δέντρο, είναι ανεκτίμητη.
Πώς να Σερβίρετε αυτό το Χριστουγεννιάτικο Δέντρο από Ρολά Κανέλας
Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα απολαύσουν να τραβούν κομμάτια από το δέντρο! Σερβίρετέ το απευθείας από το ταψί ή μεταφέρετέ το απαλά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Το θέαμα και η ευκολία του να “κόψεις” το δικό σου κομμάτι το καθιστούν ακόμα πιο ελκυστικό. Συνδυάστε το με ζεστό καφέ, ζεστή σοκολάτα ή ακόμα και λίγο χυμό πορτοκαλιού και μια συνοδευτική μερίδα μπέικον ή λουκάνικα, και έχετε ένα διασκεδαστικό και εορταστικό πρωινό που ταιριάζει απόλυτα στην εποχή των γιορτών. Είναι ένα πλήρες και απολαυστικό γεύμα που θα ζεστάνει τις καρδιές όλων!
Συμβουλή ψησίματος: Πώς να προετοιμάσετε ρολά κανέλας από πριν
Κανείς δεν θέλει να ξυπνήσει υπερβολικά νωρίς για να ετοιμάσει ρολά κανέλας εγκαίρως για πρωινό, ειδικά τις μέρες των γιορτών που ο ύπνος είναι πιο πολύτιμος! Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε από πριν, εξοικονομώντας χρόνο και άγχος την ημέρα των Χριστουγέννων.
Στο ψυγείο: Προετοιμάστε τα ρολά όπως αναφέρεται και τοποθετήστε τα κομμένα ρολά στο ταψί ψησίματος. Καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στο ψυγείο για όλη τη νύχτα (το πολύ 12 ώρες). Ενώ βρίσκονται στο ψυγείο, τα ρολά θα συνεχίσουν να φουσκώνουν αργά. Το επόμενο πρωί, βγάλτε τα από το ψυγείο και αφήστε τα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου όσο προθερμαίνεται ο φούρνος σας. Ψήστε όπως αναφέρεται στη συνταγή. Ενδέχεται να χρειαστούν μερικά επιπλέον λεπτά ψησίματος, καθώς η ζύμη θα είναι πιο κρύα.
Στην κατάψυξη: Τα ρολά κανέλας καταψύχονται επίσης πολύ καλά, πράγμα που τα καθιστά ιδανικά για μακροπρόθεσμη αποθήκευση! Καταψύξτε τα άψητα κομμένα ρολά σε ένα στρωμένο ταψί μέχρι να παγώσουν εντελώς, και μετά μεταφέρετέ τα σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα κατάψυξης. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να τα ψήσετε, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και τοποθετήστε τα ξανά σε ένα στρωμένο ταψί. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, κάτι που μπορεί να πάρει μερικές ώρες, και στη συνέχεια ψήστε τα όπως αναφέρεται. Θα είναι σαν φρεσκοψημένα!
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε ψημένα, χωρίς γλάσο, ρολά κανέλας. Τυλίξτε τα δύο φορές με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τα για αρκετούς μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Για να τα ζεστάνετε, τυλίξτε τα ξανά με αλουμινόχαρτο και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 F) για 20-30 λεπτά.
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)
Χριστουγεννιάτικο Δέντρο από Ρολά Κανέλας
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τα ρολά:
- ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα (185 ml)
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (56 γραμμάρια)
- 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300 γραμμάρια)
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (50 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Red Star (2 ¼ κουταλάκια του γλυκού)
- 1 μεγάλο αυγό
Για τη γέμιση:
- ⅓ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (75 γραμμάρια), λιωμένο
- ½ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη ή σκούρη καστανή ζάχαρη (105 γραμμάρια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
Για το γλάσο:
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (56 γραμμάρια), σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 ουγκιές τυρί κρέμα (56 γραμμάρια), σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (227 γραμμάρια), κοσκινισμένη
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα ή eggnog
- Εορταστικά sprinkles , προαιρετικά
Οδηγίες
Για την παρασκευή των ρολών:
-
Ζεστάνετε το βούτυρο και το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να αρχίσει να αχνίζει ελαφρά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς, στους 49-54 βαθμούς Κελσίου (120-130 F). Αυτή η θερμοκρασία είναι ζωτικής σημασίας για την ενεργοποίηση της μαγιάς χωρίς να την καταστρέψει.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα για ζύμη, ή σε ένα μεγάλο μπολ αν σκοπεύετε να ζυμώσετε με το χέρι, προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι από το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά να ενωθούν καλά.
-
Προσθέστε το ζεστό μείγμα βουτύρου και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
-
Ενώ το μίξερ λειτουργεί, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι ¼ φλιτζάνι τη φορά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, αλλά να παραμένει ελαφρώς κολλώδης. Ζυμώστε τη ζύμη για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Η ελαστικότητα είναι σημάδι ότι το γλουτένιο έχει αναπτυχθεί σωστά.
-
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα μέρος είναι ιδανικό για το φούσκωμα.
-
Πιέστε απαλά τη ζύμη για να απελευθερωθούν τα αέρια και ζυμώστε την για να επανέλθει σε μια μπάλα. Αφήστε την να καθίσει για λίγα λεπτά όσο ετοιμάζετε τα υλικά για τη γέμιση.
-
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 30×43 εκατοστά (12×17 ίντσες). Δεν χρειάζεται να είναι ακριβώς οι διαστάσεις, απλά να έχει αυτό το σχήμα.
-
Απλώστε το λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Πασπαλίστε με την καστανή ζάχαρη και την τριμμένη κανέλα, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια.
-
Ξεκινώντας από μια μακριά άκρη, τυλίξτε απαλά τη ζύμη σε ρολό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα χωρίς άρωμα, αφαιρέστε τις άκρες για να δημιουργήσετε μια καθαρή επιφάνεια και κόψτε σε 11 ρολά.
-
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί (βλέπε Σημειώσεις) σε απόσταση περίπου 4-5 εκατοστών (1 ½ – 2 ίντσες) μεταξύ τους, για να σχηματίσετε ένα δέντρο: 1 ρολό στην πάνω σειρά, 2 ρολά στην επόμενη σειρά, 3 ρολά στην επόμενη σειρά, 4 ρολά στην επόμενη σειρά και 1 ρολό για τον κορμό στο κάτω μέρος. Αυτό το σχήμα θα αναδειχθεί υπέροχα μετά το ψήσιμο.
-
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν ξανά σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 F).
-
Ψήστε μέχρι τα ρολά κανέλας να πάρουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα, περίπου 22-25 λεπτά. Παρακολουθήστε τα προς το τέλος του χρόνου ψησίματος για να μην παραψηθούν.
Για την παρασκευή του γλάσου:
-
Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα ή το eggnog μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε περισσότερο γάλα ή eggnog αν χρειαστεί, για να πετύχετε μια υφή που απλώνεται εύκολα.
-
Απλώστε το γλάσο πάνω στα ζεστά ή κρύα ρολά. Πασπαλίστε με εορταστικά sprinkles, αν το επιθυμείτε, για μια έξτρα πινελιά λάμψης!
Σημειώσεις
- Αν έχετε ένα μεγάλο ταψί χωρίς χείλος, αυτό είναι ιδανικό καθώς τα ρολά θα έχουν περισσότερο χώρο και το δέντρο θα διατηρήσει το σχήμα του καλύτερα. Ωστόσο, ένα ταψί με χείλος θα λειτουργήσει επίσης (είναι αυτό που χρησιμοποίησα εγώ), απλά ίσως χρειαστεί να τοποθετήσετε τα ρολά λίγο πιο προσεκτικά.
- Για προετοιμασία από πριν: πλάστε τα ρολά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί όπως αναφέρεται. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου όσο προθερμαίνεται ο φούρνος, και μετά ψήστε κανονικά.
- Τα ρολά κανέλας είναι καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, αλλά θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ημέρες, διατηρώντας την υπέροχη γεύση τους. Για να τα φρεσκάρετε, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα ζεστό φούρνο.
Διατροφικά Στοιχεία (ανά ρολό)
Αποκάλυψη: αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με τη Red Star Yeast. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη συνεργασιών με μάρκες που αγαπώ, κάτι που μου επιτρέπει να συνεχίζω να σας προσφέρω φρέσκο, νέο περιεχόμενο. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.
Μείνετε σε επαφή με τη Red Star Yeast στο Twitter, Facebook, Pinterest και Google+. Βεβαιωθείτε επίσης ότι επισκέπτεστε τον ιστότοπό τους όπου μπορείτε να βρείτε συνταγές, εξαιρετικές συμβουλές για ψήσιμο ψωμιού και πολλά άλλα!