4.34 από 3 κριτικές

Μακαρόν Ανανά Καρύδας

Μερίδες: 24 μπισκότα

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά λεπτά

Αυτά τα μακαρόν ανανά καρύδας είναι φωτεινά, ηλιόλουστα και γεμάτα τροπική γεύση!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Συστατικά

 

Για τα Μακαρόν:

• ▢ 14 oz σακούλα ζαχαρούχα τριμμένη καρύδα
• ▢ 14 oz κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την Επικάλυψη:

• ▢ 1 φλιτζάνι τριμμένος ανανάς στον χυμό του
• ▢ ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα ,λιωμένη

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την καρύδα, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών και το αλάτι σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές, περίπου 2-3 λεπτά.
• Ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα καρύδας.
• Ρίξτε κουταλιές (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) στο έτοιμο ταψί και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο.
• Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να πάρουν χρυσαφί χρώμα στον πάτο, 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
• Ενώ ψήνονται τα μπισκότα, ετοιμάστε την επικάλυψη μαρμελάδας ανανά. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τον τριμμένο ανανά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει, 15-20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ρίξτε τη μαρμελάδα στις λακκούβες των μπισκότων. Περιχύστε με λιωμένη λευκή σοκολάτα. Αφήστε να σταθεί περίπου 5 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθεί η λευκή σοκολάτα.

Θερμίδες: 189kcal, Υδατάνθρακες: 30g, Πρωτεΐνες: 2g, Λιπαρά: 7g, Κορεσμένα Λιπαρά: 6g, Χοληστερόλη: 6mg, Νάτριο: 100mg, Κάλιο: 165mg, Φυτικές Ίνες: 2g, Ζάχαρη: 27g, Βιταμίνη A: 56IU, Βιταμίνη C: 3mg, Ασβέστιο: 60mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Γιατί αυτά τα μακαρόν θα γίνουν τα αγαπημένα σας;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να λατρέψετε αυτά τα τροπικά μακαρόν ανανά και καρύδας. Πέρα από την εντυπωσιακή τους εμφάνιση και την ακαταμάχητη γεύση τους, είναι και εκπληκτικά εύκολα στην παρασκευή. Δεν χρειάζονται περίπλοκα υλικά ή εξειδικευμένες τεχνικές, καθιστώντας τα ιδανικά τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους ζαχαροπλάστες. Η συνταγή αυτή είναι σχεδιασμένη για να προσφέρει μέγιστη απόλαυση με ελάχιστο κόπο, φέρνοντας τις εξωτικές γεύσεις κατευθείαν στην κουζίνα σας.

Ο τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών

Η καρύδα προσφέρει μια υπέροχη, μαστιχωτή υφή και ένα διακριτικό, γλυκό άρωμα που μας ταξιδεύει σε εξωτικά μέρη. Ο ανανάς, από την άλλη πλευρά, έρχεται να προσθέσει μια δροσερή, ελαφρώς όξινη νότα, η οποία εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα της καρύδας και του συμπυκνωμένου γάλακτος. Η χειροποίητη μαρμελάδα ανανά που φτιάχνουμε για την επικάλυψη ενισχύει ακόμα περισσότερο την τροπική γεύση, ενώ η λιωμένη λευκή σοκολάτα προσθέτει μια βελούδινη υφή και μια επιπλέον στρώση γλυκύτητας που ολοκληρώνει το γευστικό προφίλ. Κάθε δαγκωνιά είναι μια έκρηξη γεύσεων που ξυπνά τις αισθήσεις και σας αφήνει μια υπέροχη, παρατεταμένη επίγευση, κάνοντας αυτά τα μακαρόν πραγματικά ακαταμάχητα.

Η ευκολία στην παρασκευή τους

Μία από τις μεγαλύτερες χαρές αυτής της συνταγής είναι η απλότητά της. Με μόλις λίγα βασικά συστατικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο που μοιάζει να βγήκε από επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο. Δεν χρειάζεται ειδικός εξοπλισμός πέρα από ένα μίξερ και ένα ταψί, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν να ψήνουν αλλά δεν έχουν πάντα τον χρόνο για πολύπλοκες δημιουργίες. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που μπορείτε να την εκτελέσετε ακόμη και με την οικογένεια, προσφέροντας μια διασκεδαστική δραστηριότητα για όλους και χαρίζοντας μια γευστική εμπειρία χωρίς άγχος.

Συστατικά που κάνουν τη διαφορά στα τροπικά μακαρόν

Κάθε συστατικό σε αυτή τη συνταγή παίζει έναν κρίσιμο ρόλο στη δημιουργία της τέλειας γεύσης και υφής των μακαρόν. Ας δούμε γιατί είναι τόσο σημαντικά:

• Ζαχαρούχα τριμμένη καρύδα: Είναι η βάση των μακαρόν και δίνει την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή και την πλούσια γεύση καρύδας. Η ζάχαρη που περιέχει βοηθά στην καραμελοποίηση κατά το ψήσιμο, δίνοντας ένα χρυσαφί χρώμα και μια γλυκιά επίγευση. Επιλέξτε μια καλής ποιότητας τριμμένη καρύδα για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
• Ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα: Αυτό το μαγικό συστατικό λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας, προσθέτει υγρασία και μια βαθιά, κρεμώδη γλυκύτητα που συμπληρώνει την καρύδα. Είναι αυτό που κάνει τα μακαρόν τόσο ζουμερά και όχι στεγνά, χαρίζοντας τους αυτή την απολαυστική, μαλακή υφή.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια ενισχύει τις γεύσεις της καρύδας και του ανανά, προσθέτοντας μια αρωματική διάσταση που κάνει το γλυκό ακόμα πιο ελκυστικό και ολοκληρωμένο.
• Ασπράδια αυγών και αλάτι: Τα χτυπημένα ασπράδια δίνουν στα μακαρόν τον όγκο και την αφράτη τους υφή. Το αλάτι εξισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει τις άλλες γεύσεις, προσθέτοντας μια ανεπαίσθητη αλλά σημαντική νότα.
• Τριμμένος ανανάς στον χυμό του: Ο φρέσκος ή κονσερβοποιημένος τριμμένος ανανάς προσθέτει την απαραίτητη τροπική οξύτητα και φρουτώδη γεύση στην επικάλυψη. Είναι σημαντικό να στραγγίξετε καλά τον ανανά, ώστε η μαρμελάδα να πήξει σωστά και να μην είναι νερουλή.
• Κρυσταλλική ζάχαρη: Χρησιμοποιείται στη μαρμελάδα ανανά για να προσθέσει γλυκύτητα και να βοηθήσει στην πήξη της, δημιουργώντας μια πλούσια και παχύρρευστη υφή.
• Ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα: Η λιωμένη λευκή σοκολάτα είναι το τελικό άγγιγμα, προσθέτοντας μια στρώση βελούδινης υφής και μια συμπληρωματική γλυκύτητα που δένει αρμονικά με τις τροπικές γεύσεις, χαρίζοντας μια αισθητική και γευστική τελειότητα.

Αναλυτικές Οδηγίες για Τέλεια Μακαρόν Ανανά Καρύδας

Η επιτυχία αυτής της συνταγής κρύβεται στις μικρές λεπτομέρειες. Ακολουθήστε προσεκτικά τα βήματα για να εξασφαλίσετε τέλεια, ζουμερά και γευστικά μακαρόν κάθε φορά:

1. Προετοιμασία του Φούρνου και του Ταψιού: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 160°C (325°F). Αυτό εξασφαλίζει ότι ο φούρνος θα έχει την ιδανική θερμοκρασία όταν τα μακαρόν είναι έτοιμα για ψήσιμο, κάτι που είναι κρίσιμο για το ομοιόμορφο ψήσιμο. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Το αντικολλητικό χαρτί είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν τα μακαρόν και να αφαιρεθούν εύκολα μετά το ψήσιμο, διατηρώντας το σχήμα τους άθικτο.
2. Ετοιμασία του μείγματος καρύδας: Σε ένα ευρύχωρο μπολ, ανακατέψτε καλά την τριμμένη καρύδα, το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί πλήρως, ώστε η καρύδα να απορροφήσει τη γλυκύτητα και την υγρασία του γάλακτος ομοιόμορφα. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και ελαφρώς κολλώδες.
3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα ξεχωριστό, καθαρό μπολ (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ίχνη λιπαρών, καθώς αυτό εμποδίζει το σωστό χτύπημα), χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών με το αλάτι σε υψηλή ταχύτητα χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν “μέτριες κορυφές” – αυτό σημαίνει ότι όταν σηκώνετε τους αναδευτήρες, τα ασπράδια θα σχηματίζουν κορυφές που λυγίζουν ελαφρώς στην άκρη. Αυτό θα πάρει περίπου 2-3 λεπτά. Μην τα χτυπήσετε υπερβολικά, γιατί μπορεί να γίνουν ξηρά και να χάσουν την ελαστικότητά τους.
4. Ενσωμάτωση των ασπραδιών: Προσθέστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στο μείγμα καρύδας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις (folding) από κάτω προς τα πάνω, προσέχοντας να μην χάσουν τον όγκο τους τα ασπράδια. Αυτό είναι σημαντικό για την αφράτη υφή των μακαρόν, καθώς ο αέρας που έχουν εγκλωβίσει θα τα κάνει ανάλαφρα και μαστιχωτά.
5. Σχηματισμός των μακαρόν: Με ένα κουτάλι ή ένα scoop παγωτού (περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε μακαρόν), τοποθετήστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή το δάχτυλό σας για να δημιουργήσετε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο κάθε μακαρόν. Αυτή η λακκούβα θα φιλοξενήσει αργότερα τη μαρμελάδα ανανά, προσθέτοντας μια υπέροχη γευστική έκπληξη.
6. Ψήσιμο: Ψήστε τα μακαρόν για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες τους να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ελέγξτε τον πάτο για να βεβαιωθείτε ότι είναι χρυσαφένιος, αλλά όχι καμένος. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί πριν τα μετακινήσετε. Είναι σημαντικό να κρυώσουν πλήρως για να σταθεροποιηθούν και να μην διαλυθούν κατά το χειρισμό.
7. Ετοιμασία της μαρμελάδας ανανά: Ενώ τα μακαρόν ψύχονται, ετοιμάστε την επικάλυψη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τον τριμμένο ανανά (στραγγισμένο καλά για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία) και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια να πήξει, περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.
8. Ολοκλήρωση: Μόλις τα μακαρόν κρυώσουν, γεμίστε τις λακκούβες με τη μαρμελάδα ανανά. Στη συνέχεια, περιχύστε τα με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, δημιουργώντας ένα ελκυστικό σχέδιο. Αφήστε τα να σταθούν για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συμβουλές για τέλεια μακαρόν

• Στραγγίστε καλά τον ανανά: Αν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο ανανά, βεβαιωθείτε ότι τον έχετε στραγγίξει πολύ καλά για να μην γίνει η μαρμελάδα πολύ υγρή. Η περίσσεια υγρασίας μπορεί να επηρεάσει την υφή.
• Μην χτυπάτε υπερβολικά τα ασπράδια: Οι μέτριες κορυφές είναι το κλειδί για αφράτα μακαρόν. Το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να τα κάνει ξηρά και σκληρά.
• Απαλό ανακάτεμα: Η απαλή ενσωμάτωση των ασπραδιών στο μείγμα καρύδας διατηρεί τον αέρα και την αφράτη υφή, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο αποτέλεσμα.
• Ομοιόμορφο μέγεθος: Προσπαθήστε να φτιάξετε τα μακαρόν σε ομοιόμορφο μέγεθος για ομοιόμορφο ψήσιμο. Ένα scoop παγωτού μπορεί να βοηθήσει πολύ σε αυτό.
• Πλήρης ψύξη: Αφήστε τα μακαρόν να κρυώσουν εντελώς πριν τα χειριστείτε ή τα γαρνίρετε. Αυτό θα τα βοηθήσει να σταθεροποιηθούν και να μην διαλυθούν.

Συμβουλές για Αποθήκευση και Σερβίρισμα

Αυτά τα μακαρόν είναι εξίσου απολαυστικά είτε τα σερβίρετε φρεσκοψημένα είτε μετά από λίγο καιρό. Για να διατηρήσετε την φρεσκάδα τους και να απολαύσετε τη μοναδική τους γεύση στο έπακρο:

• Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα μακαρόν ανανά καρύδας σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός ή θέλετε να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο διάστημα, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις και τις υφές τους, καθώς το κρύο μπορεί να μειώσει την ένταση του αρώματος.
• Κατάψυξη: Τα μακαρόν μπορούν επίσης να καταψυχθούν (χωρίς την επικάλυψη ανανά και σοκολάτας). Τοποθετήστε τα σε μονή στρώση σε ταψί μέχρι να παγώσουν και μετά μεταφέρετέ τα σε αεροστεγή σακούλα κατάψυξης για έως και 1 μήνα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να έχετε πάντα διαθέσιμα γλυκίσματα. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε την επικάλυψη όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε.
• Σερβίρισμα: Αυτά τα τροπικά μακαρόν είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν τον πρωινό σας καφέ, το απογευματινό σας τσάι ή ως ένα ελαφρύ και δροσιστικό επιδόρπιο μετά το γεύμα. Μπορείτε επίσης να τα προσφέρετε σε πάρτι και συγκεντρώσεις, καθώς είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή και μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε μπουφέ γλυκών. Η εντυπωσιακή τους εμφάνιση και η εξωτική τους γεύση θα ενθουσιάσουν τους πάντες.

Παραλλαγές που αξίζει να δοκιμάσετε

Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετική βάση για πειραματισμούς. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να δώσετε τη δική σας πινελιά και να δημιουργήσετε ακόμα πιο μοναδικά μακαρόν:

• Με ξύσμα λάιμ: Προσθέστε λίγο ξύσμα λάιμ στο μείγμα της καρύδας ή/και στη μαρμελάδα ανανά για μια ακόμα πιο έντονη τροπική και δροσερή νότα. Η οξύτητα του λάιμ θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.
• Με μαύρη σοκολάτα: Αντί για λευκή σοκολάτα, δοκιμάστε να περιχύσετε τα μακαρόν με λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Η πικράδα της μαύρης σοκολάτας θα συμπληρώσει υπέροχα τη γλυκύτητα του ανανά και της καρύδας, δημιουργώντας έναν πιο σύνθετο γευστικό συνδυασμό.
• Με ξηρούς καρπούς: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, όπως μακαντάμια ή πεκάν, στο μείγμα της καρύδας για μια επιπλέον τραγανή υφή και μια γήινη νότα που θα εναρμονιστεί με τις τροπικές γεύσεις.
• Διαφορετικές μαρμελάδες: Αν δεν είστε λάτρης του ανανά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα ανανά με μια άλλη τροπική μαρμελάδα της αρεσκείας σας, όπως μάνγκο, passion fruit ή ακόμα και φράουλα για μια διαφορετική φρουτώδη νότα.
• Με ρούμι: Για μια πιο “ενήλικη” εκδοχή, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ρούμι στο μείγμα της καρύδας ή/και στη μαρμελάδα ανανά. Το ρούμι θα προσθέσει ένα βάθος γεύσης που παραπέμπει σε κοκτέιλ και εξωτικές αποδράσεις.

Συμπέρασμα

Τα μακαρόν ανανά και καρύδας είναι ένα πραγματικά ξεχωριστό γλυκό που συνδυάζει την απλότητα με την εκλεπτυσμένη γεύση. Είναι η τέλεια επιλογή για να προσφέρετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας μια γευστική απόδραση, χωρίς καν να χρειαστεί να βγείτε από το σπίτι. Με την εύκολη παρασκευή τους, τις πλούσιες τροπικές γεύσεις και την ευελιξία στις παραλλαγές, αυτά τα μακαρόν είναι βέβαιο ότι θα γίνουν ένα αγαπημένο γλύκισμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σήμερα και αφήστε τις τροπικές γεύσεις να σας ταξιδέψουν στον δικό σας παράδεισο!