Οι Απόλυτες Σοκολατένιες Μπισκότα Βρώμης: Μαλακά, Μαστιχωτά και Ακαταμάχητα
Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα βρώμης είναι ένας μοναδικός συνδυασμός από brownie και μπισκότο. Είναι ταυτόχρονα μαλακά και μαστιχωτά, ενώ η γεύση τους είναι εντελώς ακαταμάχητη. Κάθε δάγκωμα προσφέρει μια πλούσια σοκολατένια εμπειρία, ενώ η προσθήκη βρώμης χαρίζει μια ευχάριστη υφή και μια πιο “σπιτική” αίσθηση.
Η εβδομάδα που πέρασε ήταν πραγματικά δύσκολη. Ως γονέας, μοιράζομαι το αίσθημα της αποστροφής για την αλλαγή ώρας. Λατρεύω τις περισσότερες ώρες ηλιοφάνειας, αλλά δεν μου αρέσει καθόλου ο αντίκτυπος που έχει στο πρόγραμμα ύπνου του μωρού μου. Πολεμάμε αυτή τη μάχη όλη την εβδομάδα, προσπαθώντας να προσαρμόσουμε τους ρυθμούς μας στη νέα πραγματικότητα. Είναι μια συνεχής προσπάθεια που δοκιμάζει τις αντοχές μας.
Αλλά ακόμα χειρότερο από τον αγώνα για τον ύπνο, ήταν ο ιός του στομάχου που με χτύπησε και μου έκλεψε τρεις ολόκληρες ημέρες από τη ζωή μου. Όχι μόνο μου στέρησε την ενέργεια, αλλά, το χειρότερο, μου στέρησε και την όρεξη. Έζησα μόνο με κράκερ και αθλητικά ποτά μέχρι σήμερα, όταν επιτέλους ξύπνησα νιώθοντας πάλι ο εαυτός μου. Το να ανακτήσεις τις δυνάμεις σου μετά από μια τέτοια δοκιμασία είναι ένα αληθινό δώρο.
Και το μόνο που ήθελα ήταν μπισκότα. Μια μικρή, γλυκιά ανταμοιβή για να επαναφέρω τη χαμένη μου διάθεση και να νιώσω ξανά ζωντανή. Ήθελα κάτι που να είναι ταυτόχρονα παρηγορητικό και απολαυστικό, κάτι που να μου θυμίζει τις απλές χαρές της ζωής.
Ένιωσα πραγματικά υπέροχα που ξαναμπήκα στην κουζίνα, και αυτά τα σοκολατένια μπισκότα βρώμης ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν. Ίσως έφαγα περισσότερα μπισκότα από όσα συνιστάται για ένα άτομο σε μία ημέρα, αλλά σκέφτηκα ότι αναπλήρωνα τον χαμένο χρόνο και τις χαμένες γεύσεις. Αυτά τα μπισκότα είναι το αποτέλεσμα μιας μαγικής διασταύρωσης: η πλούσια, σοκολατένια υφή ενός brownie συναντά τη μαστιχωτή, γεμάτη γεύση ενός μπισκότου βρώμης. Είναι μαλακά και έντονα σοκολατένια στο εσωτερικό, αλλά έχουν μια ευχάριστη μαστιχωτή υφή και λίγο τραγανές άκρες που τα κάνουν ακαταμάχητα.
Η διαδικασία του ψησίματος είναι από μόνη της μια μορφή θεραπείας. Ο ζεστός, γλυκός αέρας που γεμίζει την κουζίνα, η μυρωδιά της σοκολάτας και της βρώμης που αναδύεται από τον φούρνο – όλα αυτά συμβάλλουν σε μια αίσθηση ηρεμίας και ικανοποίησης. Το να φτιάχνεις κάτι με τα χέρια σου, να βλέπεις τα υλικά να μεταμορφώνονται σε μια απολαυστική λιχουδιά, είναι μια εμπειρία που αναζωογονεί το πνεύμα.
Τα μπισκότα είναι μια μαγική λιχουδιά, μια θεραπεία για ό,τι σε απασχολεί. Είτε πρόκειται για ένα γκρινιάρικο μωρό, έναν ιό της γρίπης, είτε ένα εντελώς διαφορετικό πρόβλημα, αυτά τα σοκολατένια μπισκότα βρώμης θα σας φτιάξουν αμέσως τη διάθεση. Η εβδομάδα μου σίγουρα μοιάζει πολύ καλύτερη τώρα. Το να έχεις κάτι γλυκό να απολαύσεις με ένα φλιτζάνι καφέ ή γάλα, είναι μια μικρή πολυτέλεια που μπορεί να αλλάξει ολόκληρη την ημέρα σου. Μην αφήσετε τις μικρές αναποδιές της καθημερινότητας να σας πάρουν την ενέργεια. Ετοιμάστε μια παρτίδα από αυτά τα υπέροχα μπισκότα και αφήστε τη σοκολάτα να κάνει τα μαγικά της.
Σοκολατένια Μπισκότα Βρώμης
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (188 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι άγλυκη σκόνη κακάο (43 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους (226 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 φλιτζάνι συμπιεσμένη ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (213 γραμμάρια)
- 9 ουγγιές ημίγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη ή σε σταγόνες (255 γραμμάρια)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 ½ φλιτζάνι παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (150 γραμμάρια)
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (μπεν-μαρί), προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο, το νερό, την ημίγλυκη σοκολάτα και την καστανή ζάχαρη. Λιώστε τα εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Τέλος, ανακατέψτε μέσα τις νιφάδες βρώμης.
-
Ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι της σούπας στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας 5 εκατοστά (2 ίντσες) μεταξύ κάθε μπισκότου. Ψήστε για 12 λεπτά, μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί, και μετά μεταφέρετε τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
-
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες, ή στην κατάψυξη ανάμεσα σε στρώσεις αντικολλητικού χαρτιού για μερικούς μήνες.
Σημειώσεις
Η συνταγή προσαρμόστηκε από το βιβλίο Baking: From My Home to Yours.
Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα βρώμης είναι κάτι περισσότερο από μια απλή λιχουδιά. Είναι μια γλυκιά υπενθύμιση ότι ακόμα και στις πιο δύσκολες μέρες, μια μικρή πράξη δημιουργίας στην κουζίνα μπορεί να φέρει χαρά και παρηγοριά. Η πλούσια σοκολάτα συνδυάζεται αρμονικά με την υγιεινή βρώμη, προσφέροντας ένα μπισκότο που ικανοποιεί τόσο την ανάγκη για γλυκό όσο και την επιθυμία για κάτι θρεπτικό. Δοκιμάστε τα και θα καταλάβετε γιατί είναι τόσο δημοφιλή. Καλή απόλαυση!