Ιταλική Πίτσα με Λουκάνικο, Ψητές Πιπεριές, Ντομάτες & Βασιλικό: Η Απόλυτη Σπιτική Συνταγή

Θα λατρέψετε τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων σε αυτή την Ιταλική πίτσα με λουκάνικο, ψητές πιπεριές, ντομάτες και βασιλικό. Είναι μια κλασική επιλογή που προσφέρει μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία! Επιπλέον, μοιράζομαι μαζί σας όλα μου τα μυστικά για να φτιάξετε πραγματικά υπέροχη πίτσα στο σπίτι, εύκολα και με σίγουρη επιτυχία.

Μπορείτε να με αποκαλέσετε βασίλισσα της σπιτικής πίτσας! Πρόσφατα μετακομίσαμε σε ένα σπίτι με φούρνο πίτσας από τούβλα, και αισθάνομαι ότι ανέβασα το επίπεδό μου κατά 100%. Φτιάχνω σπιτική πίτσα για χρόνια – σχεδόν κάθε βράδυ Παρασκευής! – και τώρα πραγματικά το πηγαίνω στο επόμενο επίπεδο. Η μαγεία της σπιτικής πίτσας δεν βρίσκεται μόνο στη γεύση, αλλά και στη χαρά της δημιουργίας και της μοιρασιάς με αγαπημένα πρόσωπα. Το άρωμα της φρεσκοψημένης ζύμης και των υλικών που απλώνεται σε όλο το σπίτι είναι ανεπανάληπτο, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα.

Στόχος μου είναι να σας δείξω πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε πραγματικά υπέροχη σπιτική πίτσα, και επίσης να μοιραστώ μαζί σας μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές πίτσας. Όπως αυτή η Ιταλική πίτσα με λουκάνικο, ψητές πιπεριές, φρέσκες ντομάτες και βασιλικό! Είναι ένας κλασικός συνδυασμός γεύσεων που πραγματικά λάμπει όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα, ποιοτικά υλικά και τα φτιάχνετε όλα μόνοι σας. Η αυθεντική γεύση που προκύπτει από τα εκλεκτά συστατικά είναι αυτή που κάνει τη διαφορά, μετατρέποντας ένα απλό γεύμα σε μια γιορτή για τον ουρανίσκο.

Πίνακας Περιεχομένων

• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε Ιταλική πίτσα με λουκάνικο
• Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
• Συμβουλές για τη συνταγή
• Περισσότερες συνταγές πίτσας
• Βρείτε τη συνταγή

Υλικά που θα χρειαστείτε για την τέλεια Ιταλική πίτσα

Για να δημιουργήσετε αυτή τη λαχταριστή Ιταλική πίτσα με λουκάνικο και ψητές πιπεριές, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά. Η ποιότητα των υλικών παίζει καθοριστικό ρόλο στην τελική γεύση, γι’ αυτό επιλέξτε τα καλύτερα που μπορείτε να βρείτε. Η πλήρης συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες βρίσκεται στην κάρτα συνταγής παρακάτω.

• Ζύμη πίτσας— εδώ θα βρείτε την αγαπημένη μου σπιτική συνταγή, η οποία είναι απίστευτα εύκολη και δεν απαιτεί ζύμωμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας έτοιμη ζύμη από το κατάστημα για εξοικονόμηση χρόνου.
• Φρέσκια μοτσαρέλα— Προτιμήστε φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες ή σε μπάλα, καθώς λιώνει υπέροχα και προσφέρει πλούσια γεύση. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας (ολόπαχη, όχι μερικώς αποβουτυρωμένη) για ευκολία.
• Ιταλικό λουκάνικο— Είτε γλυκό είτε πικάντικο ιταλικό λουκάνικο θα είναι εξαιρετικό. Προτιμήστε λουκάνικο καλής ποιότητας, ιδανικά χύμα ή βγάλτε το από το περίβλημα πριν το μαγείρεμα.
• Ψητή πιπεριά— Μου αρέσει να ψήνω μόνη μου τις πιπεριές για τη φρεσκάδα και το βάθος της γεύσης που προσφέρουν. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε έτοιμες, ψητές κόκκινες πιπεριές σε βάζο για πιο γρήγορα αποτελέσματα.
• Φρέσκες ντομάτες— Χρησιμοποιήστε ντοματίνια (κεράσια ή σταφύλια), κομμένα στη μέση, ή φέτες από μεσαία ντομάτα heirloom για μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση και έντονη γεύση.
• Ελαιόλαδο— Ένα καλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι απαραίτητο για να δώσει άρωμα και να βοηθήσει στο ψήσιμο της κρούστας.
• Αλάτι και πιπέρι— Για να ενισχύσετε τις γεύσεις των υλικών. Μην φοβηθείτε να αλατοπιπερώσετε γενναιόδωρα.
• Φρέσκος βασιλικός— Τα φρέσκα φύλλα βασιλικού προστίθενται μετά το ψήσιμο για να διατηρήσουν το έντονο άρωμά τους και να δώσουν μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.

Πώς να φτιάξετε την τέλεια Ιταλική πίτσα με λουκάνικο

Η δημιουργία της δικής σας Ιταλικής πίτσας στο σπίτι είναι μια απολαυστική διαδικασία που θα σας γεμίσει ικανοποίηση. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για ένα αποτέλεσμα που θα σας καταπλήξει.

1. Ετοιμάστε τη ζύμη της πίτσας. Προετοιμάστε την αγαπημένη σας συνταγή ζύμης πίτσας σύμφωνα με τις οδηγίες (εδώ είναι η δική μου, είναι τόσο εύκολη και δεν απαιτεί ζύμωμα!). Εναλλακτικά, αν χρησιμοποιείτε έτοιμη ζύμη πίτσας από το ψυγείο, αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα την κάνει πιο εύπλαστη και ευκολότερη στο άνοιγμα. Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο περίπου 38 εκατοστών (15 ιντσών). Αν προτιμάτε μια πιο λεπτή και τραγανή κρούστα, μπορείτε να την ανοίξετε λίγο περισσότερο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στην επιφάνεια πριν προσθέσετε τα υλικά.
   
2. Ετοιμάστε τα υλικά. Ψήστε τις πιπεριές απευθείας πάνω σε ανοιχτή φλόγα, είτε σε ψησταριά υγραερίου είτε στην εστία της κουζίνας, γυρίζοντάς τις συνεχώς με μια λαβίδα μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους από όλες τις πλευρές. Αφήστε τις να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις αγγίξετε, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι, και κόψτε τις σε λωρίδες. Θα χρειαστεί επίσης να προμαγειρέψετε το λουκάνικο, καθώς ο χρόνος ψησίματος της πίτσας είναι πολύ σύντομος και το ωμό λουκάνικο δεν θα προλάβει να μαγειρευτεί επαρκώς. Μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Στραγγίστε το λίπος και αφήστε το στην άκρη.
3. Προσθέστε τα υλικά στην πίτσα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη της πίτσας κινείται ελεύθερα στον πάγκο σας. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι κάτω από τη ζύμη. Αλείψτε γρήγορα τη ζύμη με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τη μοτσαρέλα, το μαγειρεμένο λουκάνικο, τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μην υπερφορτώσετε την πίτσα με υλικά, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να μην γίνει soggy.
   
4. Ψήσιμο. Χρησιμοποιήστε μια φτυάρι πίτσας για να μεταφέρετε γρήγορα την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο (ιδανικά με πέτρα ή ατσάλι ψησίματος). Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς και το τυρί να αφρατέψει, να λιώσει και να αρχίσει να παίρνει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 8-12 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας και τη θερμοκρασία.
   
5. Προσθέστε φρέσκο βασιλικό. Μόλις βγάλετε την πίτσα από τον φούρνο, προσθέστε άφθονο φρέσκο βασιλικό. Αυτή είναι η στιγμή να προσθέσετε και οποιαδήποτε άλλα γαρνιτούρα επιθυμείτε, όπως λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πικάντικη νότα.
6. Κόψτε και σερβίρετε. Αυτή η πίτσα είναι καλύτερη όταν σερβίρεται αμέσως, ζεστή και φρέσκια από τον φούρνο. Απολαύστε τη μοναδική γεύση!
   

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές για την πίτσα σας

Στην πίτσα, δεν υπάρχει σχεδόν κανένας λάθος τρόπος! Η δημιουργικότητα είναι το κλειδί. Εδώ είναι μερικές προτάσεις αν θέλετε να πειραματιστείτε και να κάνετε αυτή την Ιταλική πίτσα με λουκάνικο δική σας:

• Φτιάξτε την πίτσα στη σχάρα. Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα στη σχάρα; Είναι μια εξαιρετική επιλογή για το καλοκαίρι, προσφέροντας μια υπέροχη καπνιστή γεύση και τραγανή κρούστα. Μάθετε πώς εδώ. Η θερμότητα από τη σχάρα μιμείται τη θερμότητα ενός φούρνου από τούβλα, δημιουργώντας ένα μοναδικό αποτέλεσμα.
• Αλλάξτε τα υλικά. Αντί για (ή εκτός από) φρέσκια μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε κόκκινη σάλτσα πίτσας ως βάση, προσθέστε μια πρέζα παρμεζάνα ή φέτα. Πειραματιστείτε με άλλα λαχανικά όπως μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια, ελιές, ή ακόμα και σπανάκι. Κάθε προσθήκη μπορεί να μεταμορφώσει τη γεύση και να δώσει μια νέα διάσταση στην πίτσα σας.
• Προσθέστε άλλες γαρνιτούρες. Δοκιμάστε φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο, μια δροσερή αραβική σος με γιαούρτι και δυόσμο, μια νότα καυτού μελιού για μια γλυκόξινη γεύση, ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για όσους αγαπούν το πικάντικο. Επίσης, λίγο ξύδι μπαλσάμικο ή ακόμα και λίγο πέστο μπορούν να απογειώσουν τη γεύση.

Συμβουλές για τη συνταγή της σπιτικής πίτσας

Για να εξασφαλίσετε ότι η σπιτική σας πίτσα με λουκάνικο και πιπεριές θα είναι τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

• Μην υπερφορτώνετε την πίτσα. Η προσθήκη υπερβολικά πολλών υλικών θα βαρύνει τη ζύμη, θα δημιουργήσει υπερβολική υγρασία και θα κάνει την πίτσα σας μαλακή και όχι τραγανή. Σκεφτείτε την ισορροπία των γεύσεων και την ομοιόμορφη κατανομή των υλικών.
• Ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε την πίτσα που περίσσεψε: Ο αγαπημένος μου τρόπος για να ζεστάνω την πίτσα που περίσσεψε είναι στην φριτέζα αέρος! Ζεστάνετε στους 175°C (350°F) για 3-5 λεπτά. Η φριτέζα αέρος προσφέρει μια εκπληκτική τραγανότητα που είναι δύσκολο να επιτευχθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο.
• Ετοιμάστε τη ζύμη της πίτσας εκ των προτέρων. Θέλετε να κάνετε το πρωινό σας ψήσιμο πίτσας ακόμα πιο εύκολο; Προετοιμάστε τη ζύμη το προηγούμενο βράδυ! Ακολουθήστε απλά τις οδηγίες της συνταγής παρακάτω για να ανακατέψετε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τη γεύση της ζύμης και την κάνει πιο εύκολη στη διαχείριση. Αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30-60 λεπτά πριν τη χωρίσετε και συνεχίσετε με τις οδηγίες της συνταγής.

Περισσότερες συνταγές πίτσας

Αν αγαπάτε την πίτσα όσο κι εγώ, σίγουρα θα εκτιμήσετε και αυτές τις μοναδικές συνταγές που θα εμπλουτίσουν τις γαστρονομικές σας επιλογές. Κάθε μια προσφέρει μια διαφορετική γεύση και εμπειρία, ιδανική για κάθε διάθεση και περίσταση.

Βρείτε την αναλυτική συνταγή

Ιταλική Πίτσα με Λουκάνικο, Ψητές Πιπεριές, Ντομάτες και Βασιλικό

Μερίδες: 4 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά λεπτά

Θα λατρέψετε τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσεων σε αυτή την Ιταλική πίτσα με λουκάνικο, ψητές πιπεριές, ντομάτες και βασιλικό. Είναι κλασική και πεντανόστιμη!

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

• ▢ 115 γρ. πικάντικο ή γλυκό ιταλικό χοιρινό λουκάνικο
• ▢ 1 μικρή πιπεριά
• ▢ Ζύμη πίτσας για 1 πίτσα
• ▢ 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ▢ ½ φλιτζάνι ντοματίνια ή 1 μεσαία ντομάτα heirloom , κομμένη σε φέτες
• ▢ 115 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα , κομμένη σε λεπτές φέτες (225 γραμμάρια)
• ▢ Αλάτι και πιπέρι , ανάλογα με τη γεύση
• ▢ Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Ατσάλι ψησίματος πίτσας

Φτυάρι πίτσας

Ρόδα κοπής πίτσας

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C (500°F) ή στην υψηλότερη δυνατή ρύθμιση αν δεν φτάνει στους 260°F, για 30 λεπτά. Αν ψήνετε σε ατσάλι ή πέτρα πίτσας, προθερμάνετέ το στον φούρνο ταυτόχρονα, δείτε τις Σημειώσεις.
• Ροδίστε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει.
• Ψήστε ολόκληρη την πιπεριά απευθείας πάνω στη φλόγα είτε σε εστία υγραερίου είτε στη σχάρα, χρησιμοποιώντας λαβίδες για να την γυρίζετε κάθε λεπτό περίπου μέχρι να μαυρίσει τελείως. Αφήστε την να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την αγγίξετε, στη συνέχεια κόψτε την σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους και το κοτσάνι.
• Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε έναν ακανόνιστο κύκλο 38 εκατοστών (15 ιντσών). Αν σας αρέσει η λεπτή τραγανή κρούστα, ανοίξτε την λίγο πιο λεπτή.
• Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη πίτσας κινείται ελεύθερα στον πάγκο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί. Στη συνέχεια, αλείψτε τη ζύμη με ελαιόλαδο και προσθέστε το τυρί, το μαγειρεμένο λουκάνικο, τις ψητές πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι.
• Χρησιμοποιήστε ένα φτυάρι πίτσας για να μεταφέρετε την πίτσα στον φούρνο και ψήστε μέχρι οι άκρες της κρούστας να ροδίσουν και το τυρί στην κορυφή να λιώσει, να αφρατέψει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς.
• Κόψτε αμέσως την πίτσα, γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε.

Σημειώσεις

• Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική συνταγή ζύμης πίτσας ή έτοιμη από το κατάστημα. Αν χρησιμοποιείτε ζύμη πίτσας από το ψυγείο, αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την ανοίξετε.
• Συνιστώ τη χρήση ενός ατσαλιού ψησίματος αν φτιάχνετε συχνά σπιτική πίτσα. Κάνει μεγάλη διαφορά στην υφή και την εμφάνιση! Ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε αυτή τη συνταγή πίτσας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (η λαδόκολλα δεν πρέπει να καεί, αλλά θα σκουρύνει στις άκρες). Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί πριν προσθέσετε τα υλικά.
• Σημειώσεις για τα υλικά:
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας (ολόπαχη, όχι μερικώς αποβουτυρωμένη) αντί για φρέσκια μοτσαρέλα.
  • Χρησιμοποιήστε γλυκό ή πικάντικο ιταλικό λουκάνικο ή χύμα κιμά/λουκάνικο πρωινού.
  • Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμες, ψητές κόκκινες πιπεριές σε βάζο αντί για φρέσκια πιπεριά.

Θερμίδες: 225kcal, Υδατάνθρακες: 3γρ., Πρωτεΐνες: 11γρ., Λιπαρά: 19γρ., Κορεσμένα Λιπαρά: 7γρ., Πολυακόρεστα Λιπαρά: 2γρ., Μονοακόρεστα Λιπαρά: 8γρ., Χοληστερόλη: 44mg, Νάτριο: 388mg, Κάλιο: 197mg, Φυτικές Ίνες: 1γρ., Ζάχαρη: 2γρ., Βιταμίνη Α: 1214IU, Βιταμίνη C: 43mg, Ασβέστιο: 152mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα:  Ιταλική

Είδος πιάτου:  Κυρίως Πιάτο

Συγγραφέας:  Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιούλιο του 2014.