Ασιατική Σαλάτα Λάχανου με Τραγανά Νουντλς Ράμεν & Dressing Φυστικοβούτυρου-Σουσαμιού
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια σαλάτα που θα γίνει το νέο σας αγαπημένο πιάτο! Αυτή η ασιατική σαλάτα λάχανου με νουντλς ράμεν είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής. Περιέχει μια πολύχρωμη βάση από λάχανο νάπα και μωβ λάχανο, τριμμένα καρότα, φρέσκα κρεμμυδάκια, αποφλοιωμένο edamame, τραγανά νουντλς ράμεν, φιλέ αμυγδάλου και ένα απίστευτα αρωματικό dressing φυστικοβούτυρου-σουσαμιού που θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά.
Πριν από μερικές εβδομάδες, φιλοξενήσαμε συγγενείς για ένα μπάρμπεκιου, και η πεθερά μου έφερε μια ασιατική σαλάτα λάχανου που μας ξετρέλανε όλους! Ήταν απλά φανταστική! Αμέσως της ζήτησα τη συνταγή.
Η συνταγή προερχόταν από αυτό το blog, και αποφάσισα ότι έπρεπε οπωσδήποτε να δημιουργήσω τη δική μου εκδοχή και να τη μοιραστώ μαζί σας. Πήρα μια ήδη εκπληκτική σαλάτα λάχανου και προσπάθησα να την αναβαθμίσω με περισσότερα λαχανικά, περισσότερο χρώμα και ακόμα πιο εντυπωσιακή εμφάνιση. Αυτή η φρέσκια και γεμάτη γεύση ασιατική σαλάτα λάχανου με νουντλς ράμεν είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για πάρτι ή potlucks. Είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων (meal-prepping) για το μεσημεριανό σας, ενώ μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε μια πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο ή σολομό, για να τη μετατρέψετε σε ένα πλήρες κυρίως πιάτο για το δείπνο.
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να λατρέψετε αυτή τη σαλάτα!
Τι περιέχει αυτή η ασιατική σαλάτα λάχανου με νουντλς ράμεν;
Αυτή η σαλάτα αποτελείται από 3 βασικά μέρη: λάχανο και πολλά άλλα φρέσκα λαχανικά, τραγανά νουντλς ράμεν και ένα σπιτικό dressing φυστικοβούτυρου-σουσαμιού. Κάθε συστατικό παίζει τον δικό του ρόλο, δημιουργώντας μια αρμονική και πεντανόστιμη γευστική εμπειρία.
Φρέσκα Λαχανικά – Η Βάση της Γεύσης και του Χρώματος
Ως βάση για τη σαλάτα, χρησιμοποίησα έναν συνδυασμό από λάχανο νάπα και μωβ λάχανο. Προτιμώ το λάχανο νάπα έναντι του κλασικού πράσινου λάχανου, καθώς τα φύλλα του είναι πιο τρυφερά, θυμίζοντας μαρούλι. Η επιπλέον υφή του βοηθά να συγκρατεί καλύτερα το dressing, ενώ είναι και πιο όμορφο στην εμφάνιση. Είναι ελαφρώς πιο ακριβό από το πράσινο λάχανο, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ προσιτό και μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα καταστήματα. Αν θέλετε, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε ένα κεφάλι πράσινο λάχανο.
Εκτός από το λάχανο, η σαλάτα περιλαμβάνει τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αποφλοιωμένο edamame (γνωστό και ως mukimame) και φρέσκο κόλιανδρο. Απλά δείτε όλα αυτά τα πανέμορφα χρώματα! Πρόκειται για μια πραγματικά εντυπωσιακή σαλάτα που είναι τόσο θρεπτική όσο και απολαυστική. Τα καρότα προσφέρουν γλυκύτητα και βιταμίνη Α, τα φρέσκα κρεμμυδάκια μια απαλή πικάντικη νότα, το edamame φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ ο κόλιανδρος μια φρέσκια, αρωματική πινελιά.
Τραγανά Νουντλς Ράμεν – Το Μυστικό της Υφής
Για πρόσθετη τραγανότητα και γεύση, ψήνω σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο, σε μέτρια φωτιά, τριμμένα νουντλς ράμεν (ναι, αυτά τα νουντλς που βρίσκονται στις φθηνές συσκευασίες στιγμιαίων ράμεν), φιλέ αμυγδάλου και σουσάμι. Αυτό το τραγανό μείγμα είναι μια απίστευτη προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα – μην το παραλείψετε! Η αντίθεση της τραγανής υφής με τα τρυφερά λαχανικά είναι αυτό που κάνει αυτή τη σαλάτα τόσο ξεχωριστή και εθιστική.
Σπιτικό Dressing Φυστικοβούτυρου-Σουσαμιού – Η Καρδιά της Γεύσης
Το dressing για αυτή τη σαλάτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο στην παρασκευή του! Απλά προσθέστε τα παρακάτω υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και ανακινήστε δυνατά μέχρι να ενωθούν καλά. Αυτό το κρεμώδες και αρωματικό dressing είναι αυτό που πραγματικά απογειώνει τη γεύση της σαλάτας, προσδίδοντας μια γλυκοαλμυρή, ελαφρώς πικάντικη και umami νότα.
- Φυτικό λάδι
- Σησαμέλαιο
- Κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- Ξύδι ρυζιού
- Ζάχαρη
- Σάλτσα σόγιας
Εάν το φυστικοβούτυρο δεν ενσωματώνεται εύκολα, ζεστάνετε το dressing στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα για να βοηθήσετε να λιώσει και να αναμειχθεί ομοιογενώς με τα άλλα συστατικά. Αυτό εξασφαλίζει ένα τέλειο, λείο και πλούσιο dressing που θα καλύψει κάθε κομμάτι της σαλάτας.
Θέλετε να προσθέσετε πρωτεΐνη;
Φυσικά, προχωρήστε άφοβα! Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρωτεΐνη για να τη μετατρέψετε σε ένα πλήρες γεύμα. Η προσθήκη πρωτεΐνης όχι μόνο αυξάνει τη θρεπτική της αξία, αλλά την καθιστά και πιο χορταστική, ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα πλούσιο μεσημεριανό. Εδώ είναι μερικές προτάσεις, αλλά φυσικά μπορείτε να προσθέσετε ό,τι σας αρέσει και ταιριάζει στις διατροφικές σας προτιμήσεις:
- Ψητό ή κοτόπουλο φιλέτο (shredded chicken)
- Ψητός σολομός
- Μπριζόλα (flank steak)
- Γαρίδες
- Τηγανητό τόφου
Σερβίρετέ την με ό,τι σας αρέσει, και σας υπόσχομαι ότι θα την λατρέψετε!
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
Ασιατική Σαλάτα Λάχανου με Νουντλς Ράμεν
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για τα τραγανά νουντλς ράμεν:
- 2 πακέτα νουντλς ράμεν (πετάξτε το φακελάκι μπαχαρικών)
- 1 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου
- ¼ φλιτζάνι σουσάμι
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο
Για το dressing φυστικοβούτυρου-σουσαμιού:
- ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
Για τη σαλάτα:
- 450 γρ. λάχανο νάπα (1 μικρό κεφάλι), ψιλοκομμένο
- 225 γρ. μωβ λάχανο (½ μικρό κεφάλι), ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι mukimame/αποφλοιωμένο edamame
- Μεγάλη χούφτα κόλιανδρο
Οδηγίες
Για την παρασκευή των τραγανών νουντλς ράμεν:
-
Τρίψτε τα νουντλς ράμεν σε μικρά κομμάτια.
-
Προσθέστε τα νουντλς, τα αμύγδαλα, το σουσάμι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
-
Μαγειρέψτε μέχρι τα νουντλς, τα αμύγδαλα και το σουσάμι να ροδίσουν και να γίνουν χρυσαφένια, περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
-
Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
Για την παρασκευή του dressing:
-
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με καπάκι.
-
Ανακινήστε δυνατά μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Εάν το φυστικοβούτυρο δεν ενσωματώνεται, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει στα άλλα συστατικά.
Για το στήσιμο της σαλάτας:
-
Προσθέστε το λάχανο, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το mukimame και τον κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ.
-
Περιχύστε με το dressing και προσθέστε τα νουντλς ράμεν.
-
Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις