Scones με Μύρτιλα και Brie: Η Απόλυτη Γλυκό-Αλμυρη Απόλαυση για το Πρωινό σας
Γλυκό-αλμυρά scones που ξεχειλίζουν από τη φρεσκάδα των μύρτιλων και την κρεμώδη γεύση του τυριού μπρι.
Πριν από περίπου ένα χρόνο, όταν γεννήθηκε ο γιος μου, πίστευα ότι είχα μια αρκετά ρεαλιστική εικόνα του τι σημαίνει μητρότητα. Ήξερα ότι θα ήταν δύσκολο, ήξερα ότι θα ήταν μια ατελείωτη διαδικασία, και φυσικά, ήξερα ότι θα τον αγαπούσα παράφορα. Αυτό που πραγματικά δεν είχα συνειδητοποιήσει ήταν το πόσο απίστευτα διασκεδαστικό θα γινόταν όλο αυτό το ταξίδι.
Δεν είχα φανταστεί ποτέ πόσο διαφορετικά, πιο ζωντανά και γεμάτα χαρά θα ήταν τα Σαββατοκύριακα ως μια οικογένεια τριών ατόμων. Κάθε Σάββατο πρωί, μόλις ξυπνάμε, παίρνω τον μικρό μας John από την κούνια του και τον φέρνω στο κρεβάτι μαζί μας. Εκεί, ενώ εγώ και ο σύζυγός μου προσπαθούμε να διώξουμε τον ύπνο από τα μάτια μας, ο John παίζει χαρούμενος, και ο σκύλος μας κάνει ό,τι καλύτερο μπορεί για να μας καλύψει όλους με τις “φιλο-σκυλο-φιλιές” του. Είναι αυτές οι στιγμές ηρεμίας και παιχνιδιού που κάνουν την έναρξη του Σαββατοκύριακου τόσο ξεχωριστή.
Τελικά, σηκωνόμαστε από το κρεβάτι και το επόμενο στην ημερήσια διάταξη είναι το πρωινό. Από τηγανίτες, αυγά και μπέικον, μέχρι μάφινς, γιαούρτι με γκρανόλα, και φυσικά μπισκότα και scones, όλα αυτά εναλλάσσονται τακτικά στο τραπέζι μας. Από τότε που ήρθε το μωρό στη ζωή μας, έχουμε γίνει πραγματικά πρωινοί τύποι και κατ’ επέκταση, ενθουσιώδεις λάτρεις του πρωινού. Η ζεστασιά ενός σπιτικού πρωινού, ειδικά τα Σαββατοκύριακα, έχει αποκτήσει μια εντελώς νέα διάσταση στην οικογενειακή μας ζωή.
Και είμαι ιδιαίτερα ενθουσιασμένη με τη νεότερη συνταγή μου για scones. Είναι γεμάτη με φρέσκα, ζουμερά μύρτιλα και λιωμένο τυρί μπρι, δημιουργώντας έναν εκπληκτικό συνδυασμό γλυκιάς και αλμυρής γεύσης. Αυτά τα scones ήταν τόσο φανταστικά με τον πρωινό καφέ, όσο και αργότερα το απόγευμα ως ένα αυθόρμητο σνακ. Η μοναδική τους γεύση και η αφράτη υφή τους τα καθιστούν μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με τον καλύτερο τρόπο ή να δώσετε μια γευστική νότα σε ένα χαλαρό απόγευμα.
Σερβίρονται καλύτερα ζεστά, καθώς η ζέστη αναδεικνύει την πιο έντονη, κρεμώδη γεύση του τυριού. Πρέπει να ομολογήσω ότι τα τραγανά, ελαφρώς καμένα κομμάτια τυριού μπρι που έμειναν στο ταψί ήταν ίσως το αγαπημένο μου μέρος! Είτε είστε τόσο ενθουσιώδεις με το πρωινό και τα σπιτικά scones όσο εγώ, είτε όχι (αν και πραγματικά θα έπρεπε!), αυτή είναι μια συνταγή που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Η αντίθεση των γλυκών μύρτιλων με το αλμυρό, πλούσιο μπρι είναι απλά ακαταμάχητη και εγγυάται μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Συμβουλή για το ψήσιμο: Η διαφορά μεταξύ των Biscuits και των Scones
Τα biscuits (μπισκότα αμερικανικού τύπου) και τα scones είναι πολύ παρόμοια στον τρόπο παρασκευής τους, στην υφή τους και στον τρόπο που τα απολαμβάνουμε, αλλά υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές που αξίζει να γνωρίζουμε:
Τα scones είναι συνήθως πιο πλούσια, συχνά φτιαγμένα με αυγά ή/και κρέμα γάλακτος. Λόγω του επιπλέον υγρού στη ζύμη, τα scones μπορούν να είναι πιο πυκνά και να μοιάζουν περισσότερο με κέικ, προσφέροντας μια πιο αφράτη και «υγρή» αίσθηση στο στόμα. Αντίθετα, τα biscuits είναι γνωστά για την απαλή και πολυεπίπεδη, «φλουδή» υφή τους. Αυτή η διαφορά στην υφή προκύπτει συχνά από την τεχνική παρασκευής, όπου στα biscuits δίνεται έμφαση στη δημιουργία λεπτών στρώσεων βουτύρου μέσα στη ζύμη για να δώσει αυτό το χαρακτηριστικό ξεφλούδισμα. Και τα δύο μπορούν να είναι είτε γλυκά είτε αλμυρά, αν και τα biscuits είναι πιο γνωστά για την αλμυρή τους εκδοχή (π.χ. με gravy στις ΗΠΑ), ενώ τα scones είναι πιο συχνά γλυκά, συνοδευόμενα από μαρμελάδα και κρέμα, ειδικά στην βρετανική παράδοση.
Scones με Μύρτιλα και Brie
Αποθήκευση Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους (71 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι κρύο γάλα (120 ml)
- 1 μεγάλο αυγό ελαφρώς χτυπημένο
- 115 γραμμάρια τυρί μπρι , κομμένο σε κομμάτια
- 115 γραμμάρια φρέσκα μύρτιλα
- Γάλα ή ελαφρώς χτυπημένο αυγό , για επάλειψη
- Χοντρή ζάχαρη , για πασπάλισμα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C (425°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζύμης ή ένα μαχαίρι για να ενσωματώσετε το βούτυρο στα ξηρά υλικά μέχρι να έχει περίπου το μέγεθος μικρών αρακάδων (κάποια κομμάτια θα είναι μεγαλύτερα, άλλα μικρότερα).
-
Αναμείξτε το γάλα και το χτυπημένο αυγό και προσθέστε τα στο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ενωθεί σε μια κολλώδη ζύμη. Προσθέστε τα μύρτιλα και τα κομμάτια μπρι και αναδιπλώστε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν. Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 2,5 εκατοστών (μία ίντσα). Κόψτε σε τρίγωνα ή στρογγυλά σχήματα.
-
Τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί και αλείψτε τα με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά στο ταψί και σερβίρετε αμέσως.