Ακαταμάχητα Cookies με Κομματάκια Σοκολάτας και Rice Krispies: Η Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία που συνδυάζει δύο από τα αγαπημένα σας γλυκά: τα κλασικά cookies με κομματάκια σοκολάτας και τα αγαπημένα σε όλους Rice Krispie Treats! Αυτή η πρωτότυπη και διασκεδαστική συνταγή θα σας χαρίσει cookies που είναι ταυτόχρονα τραγανά, μαστιχωτά και απίστευτα ζουμερά, με μια εκπληκτική, μαλακή καρδιά από λιωμένο marshmallow στο κέντρο. Σας υποσχόμαστε, αυτά τα Rice Krispie Treat Cookies με κομματάκια σοκολάτας θα γίνουν η νέα σας εμμονή!
Αυτά τα cookies με κομματάκια σοκολάτας είναι γεμάτα με τραγανά δημητριακά ρυζιού και έχουν ένα μαλακό, λιωμένο κέντρο από marshmallow. Είναι μαστιχωτά, κολλώδη και πραγματικά υπέροχα! Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη υφών και γεύσεων που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας. Η γλυκύτητα της σοκολάτας δένει αρμονικά με την ελαφρότητα των Rice Krispies και την αφράτη υφή του marshmallow, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο αποτέλεσμα.
Γιατί αυτά τα Cookies είναι Μοναδικά;
Ξεχάστε τα απλά Rice Krispie Treats και τα συνηθισμένα cookies με κομματάκια σοκολάτας – αυτή η συνταγή είναι ένα must-bake! Είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό επιδόρπιο· είναι μια γιορτή γεύσεων και υφών. Η προσθήκη των τραγανών Rice Krispies στον κλασικό χυλό των chocolate chip cookies προσδίδει μια απροσδόκητη διάσταση, ενώ το κέντρο marshmallow ανεβάζει την εμπειρία σε άλλο επίπεδο. Φανταστείτε ένα ζεστό, φρεσκοψημένο cookie, με την εξωτερική του επιφάνεια ελαφρώς τραγανή, το εσωτερικό του μαλακό και γεμάτο σοκολατένια κομματάκια, και ξαφνικά, μια ζεστή, ελαστική, γλυκιά έκπληξη marshmallow να ξεχύνεται με κάθε δάγκωμα. Αυτό είναι το cookie που σας περιμένει!
Η προετοιμασία με marshmallows μπορεί να είναι λίγο απαιτητική, αλλά ευτυχώς για εσάς, έχουμε συγκεντρώσει όλες τις καλύτερες συμβουλές και κόλπα, ώστε να μπορέσετε να ψήσετε μια τέλεια παρτίδα στην πρώτη σας προσπάθεια. Με τις οδηγίες μας, θα διασφαλίσετε ότι τα marshmallows θα λιώσουν όμορφα στο εσωτερικό, χωρίς να εξαφανιστούν ή να διαρρεύσουν, δημιουργώντας την τέλεια, κολλώδη έκπληξη.
Υλικά που θα χρειαστείτε
Για να δημιουργήσετε αυτά τα μαγικά cookies, θα χρειαστείτε μια σειρά από κλασικά υλικά ζαχαροπλαστικής, καθώς και τα δύο ειδικά συστατικά που δίνουν αυτή την ξεχωριστή τους πινελιά: τα τραγανά δημητριακά ρυζιού και τα αφράτα marshmallows. Η πλήρης συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες βρίσκεται παρακάτω, αλλά εδώ είναι μια γρήγορη επισκόπηση των βασικών συστατικών:
- Βούτυρο (ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου για τέλεια κρέμα)
- Ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη (προσθέτει υγρασία και μια πιο βαθιά γεύση καραμέλας)
- Κρυσταλλική ζάχαρη (για την κλασική γλυκύτητα και την τραγανή υφή)
- Αυγά (δεσμεύουν τα υλικά και προσφέρουν δομή)
- Εκχύλισμα βανίλιας (ενισχύει όλα τα γλυκά αρώματα)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (η βάση της ζύμης)
- Μαγειρική σόδα (για να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα)
- Αλάτι (ισορροπεί τη γλυκύτητα και αναδεικνύει τις γεύσεις)
- Τραγανά δημητριακά ρυζιού (Rice Krispies) (για την απίθανη τραγανή υφή)
- Κομματάκια σοκολάτας ημίγλυκης ή πικρής (το βασικό συστατικό των chocolate chip cookies)
- Marshmallows κανονικού μεγέθους (η μυστική, λιωμένη καρδιά)
Πώς να Φτιάξετε Rice Krispie Treat Cookies με Κομματάκια Σοκολάτας
Αυτά είναι εύκολα, κλασικά “drop cookies”—δηλαδή, cookies που απλά αφήνετε με το κουτάλι στο ταψί—χωρίς να χρειάζεται ψύξη της ζύμης ή άλλες περίπλοκες οδηγίες. Η διαδικασία είναι απλή και άμεση, ιδανική για όσους θέλουν ένα γρήγορο και εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Ωστόσο, το ψήσιμο με marshmallows μπορεί να κρύβει κάποιες παγίδες. Αλλά μην ανησυχείτε! Ακολουθήστε τις οδηγίες και τις συμβουλές μας παρακάτω, και θα ψήσετε τέλεια cookies από την πρώτη φορά! Η προσοχή στις λεπτομέρειες είναι το κλειδί για να έχετε αυτά τα λαχταριστά, μαστιχωτά cookies με το ιδανικά λιωμένο κέντρο marshmallow.
- Κρεμάρετε βούτυρο και ζάχαρη. Χτυπήστε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ για αρκετά λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την ελαφρότητα των cookies.
- Προσθέστε αυγά, βανίλια και στεγνά υλικά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ακολουθούμενα από τη βανίλια, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι μόλις να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- Προσθέστε τα τραγανά δημητριακά ρυζιού και τα κομματάκια σοκολάτας. Ενσωματώστε τα στη ζύμη με απαλές κινήσεις, μέχρι να διανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Γεμίστε τη ζύμη των cookies με marshmallows. Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα (3 κουταλιές της σούπας). Τυλίξτε κάθε μερίδα ζύμης γύρω από μισά marshmallows, διασφαλίζοντας ότι το marshmallow είναι εντελώς καλυμμένο από τη ζύμη. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να μην λιώσει το marshmallow πρόωρα. Τοποθετήστε τα cookies σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 8-10 λεπτά, μέχρι οι άκρες των cookies να ροδίσουν ελαφρά και το marshmallow να έχει φουσκώσει μέσα από την κορυφή των cookies. Μην παραψήσετε, διαφορετικά το marshmallow θα λιώσει και θα εξαφανιστεί.
Στη συνέχεια, απολαύστε! Αυτά τα cookies είναι καλύτερα την ίδια μέρα που ψήνονται, καθώς η υφή του marshmallow είναι τότε στην ιδανική της μορφή.
Συμβουλές για το Ψήσιμο Αυτών των Cookies
Το ψήσιμο με marshmallows μπορεί να είναι λίγο περίπλοκο, αλλά με αυτές τις προσεκτικές συμβουλές, θα εξασφαλίσετε ότι τα cookies σας θα βγουν τέλεια κάθε φορά:
- Πλήρης Κάλυψη του Marshmallow: Τα marshmallows λιώνουν στους 102°C (215°F), αλλά αυτά τα cookies ψήνονται στους 175°C (350°F). Κατά το πλάσιμο του cookie, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη του cookie περιβάλλει πλήρως το marshmallow. Η ζύμη θα λειτουργήσει ως ένα είδος μόνωσης, προστατεύοντας το marshmallow από την άμεση υψηλή θερμότητα. Αν οποιοδήποτε μέρος του marshmallow φαίνεται μέσα από τη ζύμη, θα λιώσει και θα διαρρεύσει πρόωρα από το cookie, καταστρέφοντας την υφή και την εμφάνισή του.
- Ο Χρόνος Ψησίματος Είναι το Κλειδί: Η επιτυχία αυτών των cookies εξαρτάται από τον ακριβή χρόνο ψησίματος. Πρέπει να ψηθούν και να σταθεροποιηθούν, αλλά όσο περισσότερο μένει το marshmallow στο φούρνο, τόσο περισσότερο θα λιώσει και θα ενδεχομένως εξαφανιστεί. Βγάλτε τα cookies μόλις οι άκρες τους αρχίσουν να αποκτούν ένα χρυσό-καφέ χρώμα και οι κορυφές των cookies να μην φαίνονται πλέον γυαλιστερές και υγρές, ενώ το marshmallow θα έχει φουσκώσει ελαφρώς μέσα από το κέντρο. Αυτό θα πάρει 8-10 λεπτά, και οι φούρνοι μπορεί να διαφέρουν, οπότε παρακολουθήστε προσεκτικά την πρώτη σας παρτίδα!
- Αφήστε τα να Σταθεροποιηθούν στο Ταψί: Τα cookies μπορεί να φαίνονται άψητα όταν τα βγάλετε από το φούρνο. Είναι σημαντικό να τα αφήσετε να κρυώσουν στο ταψί για αρκετά λεπτά (1-2 λεπτά) πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η εσωτερική θερμότητα θα συνεχίσει να ψήνει ελαφρώς το cookie και να βοηθάει το marshmallow να σταθεροποιηθεί, ενώ η δομή του cookie θα σκληρύνει.
- Διορθώστε τις Λιωμένες Άκρες: Το marshmallow πρέπει να ξεπροβάλει και να φουσκώσει από την κορυφή του cookie καθώς ψήνεται. Ωστόσο, αν διαφύγει από το πλάι και έρθει σε επαφή με το ταψί, οι άκρες θα λιώσουν και θα απλωθούν. Αμέσως μόλις βγάλετε τα cookies από το φούρνο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πιέσετε τυχόν λιωμένες άκρες πίσω σε ένα στρογγυλό σχήμα cookie. Δράστε γρήγορα όσο είναι ακόμα ζεστά και εύπλαστα.
- Μόνο Marshmallows Κανονικού Μεγέθους: Σε αυτή τη συνταγή θα λειτουργήσουν μόνο τα marshmallows κανονικού μεγέθους. Τα mini marshmallows είναι απλά πολύ μικρά και δεν μπορούν να αντέξουν τη θερμότητα του φούρνου. Θα λιώσουν και θα εξαφανιστούν εντελώς πριν προλάβει να ψηθεί το cookie, αφήνοντας ένα κενό.
- Απολαύστε τα Φρέσκα: Δυστυχώς, αυτά τα cookies δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και πρέπει να τα απολαύσετε την ίδια μέρα που ψήνονται. Η υφή του marshmallow αλλοιώνεται με τον χρόνο, και η τραγανότητα των Rice Krispies μπορεί να μαλακώσει. Η μαγεία τους βρίσκεται στη φρεσκάδα!
Ιδέες για Παραλλαγές και Προσαρμογές
Ενώ η αρχική συνταγή είναι φανταστική από μόνη της, υπάρχουν πολλοί τρόποι να την προσαρμόσετε στα γούστα σας:
- Διαφορετικοί Τύποι Σοκολάτας: Αντί για ημίγλυκες νιφάδες σοκολάτας, δοκιμάστε γάλακτος, λευκή σοκολάτα ή ακόμα και ψιλοκομμένη κουβερτούρα για μια πιο έντονη γεύση. Μια μίξη διαφόρων σοκολατών μπορεί επίσης να δώσει ένα πιο πολύπλοκο προφίλ γεύσης.
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Για έξτρα τραγανότητα και γεύση, προσθέστε στη ζύμη ψιλοκομμένα καρύδια, πεκάν ή αμύγδαλα.
- Καρύδα: Μια μικρή ποσότητα τριμμένης καρύδας μπορεί να προσθέσει μια εξωτική νότα και μια ευχάριστη υφή.
- Μπαχαρικά: Λίγη κανέλα ή μοσχοκάρυδο μπορούν να δώσουν μια ζεστή, αρωματική πινελιά, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
- Εκχύλισμα Μέντας: Για τους λάτρεις του συνδυασμού σοκολάτας-μέντας, λίγες σταγόνες εκχυλίσματος μέντας μπορούν να μεταμορφώσουν αυτά τα cookies.
- Γαρνιτούρες: Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε με λίγο αλάτι Maldon για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας ή με επιπλέον κομματάκια σοκολάτας για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω mini marshmallows; Όπως αναφέρθηκε στις συμβουλές, συνιστούμε marshmallows κανονικού μεγέθους. Τα mini marshmallows είναι πολύ μικρά και θα λιώσουν εντελώς πριν προλάβει να ψηθεί η ζύμη, με αποτέλεσμα να μην έχετε την επιθυμητή λιωμένη καρδιά.
- Πώς αποθηκεύω τα υπολείμματα; Αν και είναι καλύτερο να τα απολαύσετε την ίδια μέρα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 ημέρα. Ωστόσο, να περιμένετε ότι η υφή του marshmallow θα αλλάξει και τα Rice Krispies θα μαλακώσουν. Δεν συνιστάται η ψύξη ή η κατάψυξη, καθώς θα αλλοιωθούν οι υφές.
- Γιατί τα marshmallows μου έλιωσαν εντελώς και εξαφανίστηκαν; Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην ανεπαρκή κάλυψη του marshmallow από τη ζύμη ή στο υπερβολικό ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι κάθε marshmallow είναι πλήρως σφραγισμένο μέσα στη ζύμη και παρακολουθήστε προσεκτικά τον χρόνο ψησίματος, βγάζοντας τα cookies από το φούρνο μόλις ροδίσουν οι άκρες.
Περισσότερες Συνταγές για Cookies
Αν αγαπάτε τα cookies και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες γευστικές δημιουργίες, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις συνταγές:
- Cookies Σοκολάτας με Marshmallow και επικάλυψη Σοκολάτας
- Cookies με Κομματάκια Σοκολάτας Γεμιστά με Καραμέλα
- Monster Cookies
Εργαλεία για τη Συνταγή
Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2018.
Cookies με Κομματάκια Σοκολάτας και Rice Krispies
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε Κριτική
Υλικά
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (85 γραμμάρια), μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (ανοιχτή ή σκούρα), πατημένη (210 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (240 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια τραγανά δημητριακά ρυζιού (56 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας (ημίγλυκης ή πικρής) (170 γραμμάρια)
- Περίπου 9 marshmallows κανονικού μεγέθους
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε τα ταψιά με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή μια σιλικονούχα επιφάνεια ψησίματος.
-
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη για αρκετά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη, ξύνοντας το μπολ τουλάχιστον μία φορά.
-
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ακολουθούμενα από τη βανίλια, ανακατεύοντας και ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη.
-
Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι και ανακατέψτε απαλά μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ομογενοποιείται.
-
Προσθέστε τα τραγανά δημητριακά ρυζιού και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
-
Χωρίστε τη ζύμη σε μεγάλες στρογγυλές μερίδες 3 κουταλιών της σούπας (αυτή είναι η κουτάλα cookie που χρησιμοποιώ).
-
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα marshmallows στη μέση κατά πλάτος. Τοποθετήστε ένα μισό στο κέντρο κάθε μερίδας ζύμης cookie. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να δουλέψετε τη ζύμη γύρω από το marshmallow, έτσι ώστε το marshmallow να κρυφτεί εντελώς μέσα.
-
Ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι οι άκρες των cookies να αρχίσουν να αποκτούν ένα χρυσό-καφέ χρώμα, οι κορυφές των cookies να μην φαίνονται πλέον γυαλιστερές και υγρές, και το marshmallow να έχει μόλις φουσκώσει μέσα από το κέντρο. (Εάν ψήσετε τα cookies για πολύ ώρα, το marshmallow θα λιώσει και θα εξαφανιστεί εντελώς.)
-
Αφήστε τα cookies να κρυώσουν στο ταψί για 1-2 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
-
Απολαύστε αυτά τα cookies την ίδια μέρα που ψήνονται. Τα κέντρα marshmallow θα διαλυθούν σιγά-σιγά, οπότε αυτά τα cookies δεν θα διατηρηθούν όμορφα για πολύ.
Σημειώσεις