Αλμυρά Scones με Τυρί & Μπέικον: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτα και Εύκολα!
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια συνταγή που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα scones! Το τυρί τσένταρ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τραγανό μπέικον, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν αυτά τα αλμυρά scones, γεμάτα απίστευτη γεύση και άρωμα. Θα μείνετε έκπληκτοι με το πόσο αφράτα, βουτυράτα και πολυεπίπεδα είναι. Και το καλύτερο; Είναι πανεύκολο να τα φτιάξετε, χρειάζεστε μόλις 30 λεπτά από τον χρόνο σας!
Η ιστορία πίσω από αυτή τη συνταγή ξεκινά σε ένα μικρό, τοπικό αρτοποιείο που κατάφερε να με πείσει ότι τα αλμυρά ψητά εδέσματα μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά, αν όχι περισσότερο, από τα γλυκά. Μέχρι τότε, ήμουν πάντα λάτρης των γλυκών scones, αλλά η πρώτη μου δοκιμή του αλμυρού τους scone ήταν μια αποκάλυψη! Ήταν τόσο μοναδικό και πεντανόστιμο που δεν μπορούσα να σκεφτώ να παραγγείλω τίποτα άλλο. Από εκείνη τη στιγμή, ήξερα ότι έπρεπε οπωσδήποτε να προσπαθήσω να αναδημιουργήσω αυτή τη μαγική γεύση στην κουζίνα του σπιτιού μου.
Για να πετύχω αυτό το εγχείρημα, πήρα ως βάση την κλασική μου συνταγή για scones, η οποία είναι δοκιμασμένη και αγαπημένη, και έκανα τις απαραίτητες προσαρμογές. Αντάλλαξα τα γλυκά συστατικά με τα πιο δημοφιλή αλμυρά που χρησιμοποιούνται σε μπισκότα και scones: τυρί τσένταρ, φρέσκα κρεμμυδάκια και τραγανό μπέικον. Ο συνδυασμός αυτών των υλικών είναι απλά θεϊκός! Για να ενισχύσω ακόμα περισσότερο την έντονη γεύση, πρόσθεσα σκόνη σκόρδου και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, προσδίδοντας μια πικάντικη νότα που απογειώνει το αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα είναι αυτά τα αλμυρά scones, που είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον καφέ σας, ένα ελαφρύ brunch ή ακόμα και ένα γρήγορο σνακ.
Πίνακας Περιεχομένων
- Γιατί πρέπει να ψήνετε scones πιο συχνά
- Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Οδηγίες βήμα προς βήμα
- Παραλλαγές γεύσης και επιλογές προσθηκών
- Πώς μπορώ να φτιάξω scones εκ των προτέρων;
- Περισσότερες συνταγές για μπισκότα και scones
- Βρείτε τη συνταγή
Γιατί πρέπει να ψήνετε scones πιο συχνά
Τα scones είναι ένα υποτιμημένο αρτοποίημα, αλλά για μένα, είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να ψήνω. Είναι τόσο απλά, αλλά μπορούν να είναι τόσο εντυπωσιακά! Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πιστεύω ότι θα τα λατρέψετε κι εσείς:
- Είναι απίστευτα αφράτα και νόστιμα. Η υφή τους είναι μοναδική, με μια εξωτερική κρούστα και ένα εσωτερικό που λιώνει στο στόμα. Όταν τα σερβίρω σε φίλους ή οικογένεια, η αντίδραση είναι πάντα ενθουσιώδης. Κάνουν τεράστια εντύπωση και φτιάχνουν μια αξέχαστη γευστική εμπειρία!
- Χρειάζεστε μόνο περίπου 30 λεπτά για να τα φτιάξετε. Ναι, καλά διαβάσατε! Είναι πραγματικά τόσο γρήγορα και εύκολα, καθιστώντας τα ιδανικά ακόμα και για τις πιο πολυάσχολες μέρες. Η προετοιμασία τους είναι απλή και το ψήσιμο τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
- Μπορείτε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να τα ψήσετε φρέσκα όποτε τα θέλετε. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα για όσους αγαπούν τα φρέσκα ψητά αλλά δεν έχουν πάντα τον χρόνο το πρωί. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη, να τα κόψετε και να τα βάλετε στην κατάψυξη, ψήνοντας τα απευθείας από εκεί όταν σας έρθει η όρεξη.
- Είναι τέλεια τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για χαλαρά πρωινά του Σαββατοκύριακου στο σπίτι. Φανταστείτε ένα ζεστό, αφράτο scone με τον καφέ σας ένα χαλαρό πρωινό ή ένα εντυπωσιακό πιάτο σε ένα brunch με φίλους. Ταιριάζουν παντού!
Την επόμενη φορά που θα σχεδιάζετε ένα πρωινό για τις γιορτές ή ένα ιδιαίτερο brunch, ελπίζω να σκεφτείτε αυτή την αλμυρή συνταγή για scones. Αλλά αν δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ, το καταλαβαίνω απόλυτα. Θα πρέπει μάλλον να ψήσετε αυτά τα scones το συντομότερο δυνατόν!
Συστατικά που θα χρειαστείτε
Για να φτιάξετε αυτά τα απίστευτα αλμυρά scones, θα χρειαστείτε μερικά απλά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση και υφή, οπότε επιλέξτε τα καλύτερα δυνατά:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση για τη δομή του scone. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο.
- Βούτυρο: Πολύ σημαντικό! Το κρύο, ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους είναι απαραίτητο για να δημιουργηθούν οι χαρακτηριστικές πολυεπίπεδες, αφράτες στρώσεις των scones. Μην παραλείψετε να το διατηρήσετε παγωμένο.
- Μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα: Και τα δύο χρησιμοποιούνται για να κάνουν αυτά τα scones ψηλά και εξαιρετικά αφράτα. Η χημική τους αντίδραση με τα υγρά συστατικά είναι αυτή που δίνει τον όγκο.
- Αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου: Για ένα τέλειο καρύκευμα και μια πλούσια, αλμυρή γεύση. Το σκόρδο προσθέτει μια επιπλέον διάσταση αρώματος.
- Half and half (μείγμα γάλακτος και κρέμας): Προτιμάται, καθώς έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα πλούτου για να δώσει υγρασία και τρυφερότητα στη ζύμη. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βουτυρόγαλα ή ακόμα και βαριά κρέμα γάλακτος αν δεν το βρείτε.
- Αυγό: Ένα μεγάλο αυγό βοηθά στη δέσμευση των συστατικών και προσθέτει πλούτο και χρώμα.
- Τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια και μπέικον: Αυτά είναι τα βασικά συστατικά που προσδίδουν την αλμυρή γεύση εδώ. Το τυρί τσένταρ είναι μια κλασική επιλογή για τη γεύση και την υφή του όταν λιώνει. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια φρέσκια, ήπια κρεμμυδένια γεύση, ενώ το τραγανό μπέικον δίνει αλμύρα και μια ευχάριστη υφή. Έχω κι άλλες προτάσεις για προσθήκες παρακάτω!
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Η προετοιμασία αυτών των απίστευτων σπιτικών αλμυρών scones είναι εκπληκτικά απλή. Ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε ένα τέλειο, αφράτο και γευστικό αποτέλεσμα κάθε φορά:
- Κόψτε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζύμης ή δύο μαχαίρια (ή ακόμα και τα δάχτυλά σας, δουλεύοντας γρήγορα) για να κόψετε το βούτυρο στα ξηρά συστατικά μέχρι να μοιάζει με μικρά μπιζέλια. Είναι κρίσιμο το βούτυρο να παραμείνει κρύο.
- Προσθέστε τις αλμυρές προσθήκες. Ρίξτε μέσα το τριμμένο τυρί τσένταρ, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το τραγανό μπέικον. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια ή μια σπάτουλα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά και ενώστε τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το half and half και το αυγό. Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από το μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα και στη συνέχεια τα χέρια σας για να ενώσετε τη ζύμη. Θα είναι αρκετά ξηρή και ακατάστατη στην αρχή, αλλά με λίγη προσπάθεια θα ενωθεί και θα σχηματίσει μια λεία ζύμη. Προσοχή, μην την παραζυμώσετε!
- Δημιουργήστε πολυεπίπεδες στρώσεις με τη μέθοδο “δίπλωμα και ισοπέδωση”. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ισιώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα τετράγωνο πάχους περίπου 2-3 εκατοστών. Διπλώστε το μισό της ζύμης πάνω στο άλλο μισό, σαν να κλείνετε ένα βιβλίο. Ισιώστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία διπλώματος και ισοπέδωσης άλλες 2-3 φορές (συνολικά 3-4 φορές). Αυτό το βήμα είναι το μυστικό για τα πιο αφράτα scones! Δημιουργεί θύλακες κρύου βουτύρου που θα απελευθερώσουν ατμό κατά το ψήσιμο, προσφέροντας εκπληκτικό όγκο και πολυεπίπεδη υφή. Μην το παραλείψετε!
- Κόψτε σε τρίγωνα. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο πάχους περίπου 2,5 εκατοστών και μήκους 15 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε έναν ξυστή ζύμης ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το τετράγωνο σε 4 μικρότερα τετράγωνα. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μικρό τετράγωνο διαγώνια σε 2 τρίγωνα, δημιουργώντας συνολικά 8 τρίγωνα scones. Μπορείτε να αναδιαμορφώσετε ελαφρώς τα τρίγωνα με τα χέρια σας για να έχουν πιο ίσιες άκρες.
- Κατάψυξη (προαιρετικό). Τοποθετήστε τα τρίγωνα scones σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή ελαφρώς λαδωμένο. Αλείψτε τις κορυφές με λίγο επιπλέον half and half. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για τουλάχιστον 15 λεπτά, όσο ο φούρνος προθερμαίνεται. Αυτό εξασφαλίζει ότι το βούτυρο παραμένει παγωμένο, κάτι που θα οδηγήσει σε μέγιστο ανέβασμα και αφράτη υφή στο φούρνο. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 17-20 λεπτά, μέχρι οι κορυφές και οι βάσεις να ροδίσουν όμορφα.
- Απολαύστε! Τα scones είναι καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, όταν είναι ακόμα ζεστά και αφράτα. Ωστόσο, θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς πριν τα σερβίρετε για να αναζωογονήσετε τη γεύση και την υφή τους.
Συμβουλή ψησίματος: Γιατί τα συστατικά για μπισκότα και scones πρέπει να μένουν κρύα;
Ένας βασικός παράγοντας για το φούσκωμα των μπισκότων και των scones, και ένα ακόμα σημαντικότερο μέρος της υφής τους, είναι τα μικροσκοπικά κομμάτια κρύου βουτύρου που λιώνουν και δημιουργούν ατμό καθώς ψήνονται. Αυτός ο ατμός εγκλωβίζεται στις στρώσεις της ζύμης, ανασηκώνοντας τις και δημιουργώντας την χαρακτηριστική αφράτη και πολυεπίπεδη υφή που τόσο αγαπάμε στα καλά scones.
Εάν το βούτυρο είναι πολύ ζεστό, θα ενσωματωθεί πλήρως στα ξηρά συστατικά πριν προλάβει να λιώσει και να δημιουργήσει ατμό. Έτσι, αυτοί οι μικροί θύλακες βουτύρου και ατμού θα χαθούν, με αποτέλεσμα scones που θα είναι πιο σκληρά, συμπαγή και χωρίς τις επιθυμητές στρώσεις.
Για ψηλά, μαλακά και πολυεπίπεδα μπισκότα και scones, βεβαιωθείτε ότι ξεκινάτε με κρύο βούτυρο και κρύο γάλα/βουτυρόγαλα. Επίσης, δουλέψτε τη ζύμη γρήγορα και με όσο το δυνατόν λιγότερο χειρισμό, ώστε το βούτυρο να μην προλάβει να ζεσταθεί. Αν η κουζίνα σας είναι πραγματικά ζεστή, σκεφτείτε να βάλετε τα scones σας στο ταψί στην κατάψυξη για 15 λεπτά πριν το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει να παραμείνει το βούτυρο παγωμένο και θα εξασφαλίσει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα.
Παραλλαγές γεύσης και επιλογές προσθηκών
Η ομορφιά των scones είναι η ευελιξία τους! Ενώ η συνταγή με τσένταρ, φρέσκα κρεμμυδάκια και μπέικον είναι απλά ακαταμάχητη, μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις και να δημιουργήσετε τις δικές σας μοναδικές παραλλαγές. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να πειραματιστείτε:
- Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος τυριού: Το τσένταρ είναι εξαιρετικό, αλλά μη διστάσετε να δοκιμάσετε και άλλα τυριά. Ένα πιο σκληρό τυρί που τρίβεται εύκολα, όπως η γκούντα, το ελβετικό, η παρμεζάνα ή ακόμα και ένα καπνιστό τυρί, θα είναι πιο εύκολο να ενσωματωθεί στη ζύμη και θα προσδώσει διαφορετική γευστική διάσταση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα δύο ή τριών τυριών για πιο σύνθετη γεύση.
- Προσθέστε άλλα βότανα: Τα βότανα μπορούν να προσδώσουν απίστευτο άρωμα και φρεσκάδα. Δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο ή ακόμα και ρίγανη. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα για πιο έντονο άρωμα ή αποξηραμένα, λαμβάνοντας υπόψη ότι η ποσότητα πρέπει να είναι μικρότερη.
- Προσαρμογές στο μπέικον: Αν θέλετε μια χορτοφαγική επιλογή, μη διστάσετε να παραλείψετε το μπέικον. Αντίθετα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, ψητές πιπεριές ή μανιτάρια. Αν σας αρέσει το κρέας αλλά θέλετε μια αλλαγή, αντικαταστήστε το μπέικον με ψιλοκομμένο ζαμπόν, προσούτο ή ακόμα και καπνιστό λουκάνικο (προψημένο και ψιλοκομμένο).
Μη φοβάστε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας υλικά και να δημιουργήσετε τα δικά σας μοναδικά αλμυρά scones!
Πώς μπορώ να φτιάξω scones εκ των προτέρων;
Είτε άψητα είτε ψημένα, τα scones διατηρούνται εξαιρετικά καλά στην κατάψυξη! Αυτό τα καθιστά ιδανική επιλογή για να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να έχετε πάντα διαθέσιμη μια φρέσκια, σπιτική λιχουδιά.
Για να καταψύξετε άψητα scones: Αυτή είναι η αγαπημένη μου μέθοδος, ειδικά για ειδικές περιστάσεις! Αφού σχηματίσετε και κόψετε τα scones σε τρίγωνα (και προτού τα αλείψετε με half and half), τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για αρκετές ώρες, μέχρι να παγώσουν εντελώς. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια αεροστεγή σακούλα κατάψυξης ή δοχείο και να τα διατηρήσετε για αρκετές εβδομάδες. Όταν θέλετε να τα ψήσετε, δεν χρειάζεται να τα αποψύξετε! Απλώς τοποθετήστε τα κατεψυγμένα scones σε ένα ταψί, αλείψτε τα με λίγο half and half και ψήστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, προσθέτοντας 5-10 λεπτά στον χρόνο ψησίματος, αν χρειαστεί.
Για να καταψύξετε ψημένα scones: Αφήστε τα scones να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσουν, τοποθετήστε τα σε μια μονή στρώση σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυσης. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 2-3 μήνες. Για να τα σερβίρετε, αποψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να τα ζεστάνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για περίπου 10 λεπτά πριν τα σερβίρετε, για να ανακτήσουν τη ζεστή, φρεσκοψημένη αίσθηση.
Περισσότερες συνταγές για μπισκότα και scones
Βρείτε τη συνταγή
Αλμυρά Scones
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Αλμυρά Scones:
- 2 φλιτζάνια (260 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 6 κουταλιές της σούπας (85 γραμμάρια) κρύο ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι (85 γραμμάρια) τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια , ψιλοκομμένα
- 2 φέτες μπέικον , τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό και θρυμματισμένο (προαιρετικά)
- ½ φλιτζάνι (114 γραμμάρια) κρύο half and half , δείτε Σημειώσεις
- 1 μεγάλο αυγό
- Επιπλέον half and half , για το άλειμμα
- Λιωμένο βούτυρο και επιπλέον χοντρό αλάτι , για προσθήκη στα ψημένα scones (προαιρετικά)
Εξοπλισμός
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F) και στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους βούτυρο και κόψτε το στα ξηρά συστατικά με έναν κόφτη ζύμης ή ένα μαχαίρι μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών μπιζελιών.
-
Προσθέστε το τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε με το μείγμα αλευριού και βουτύρου.
-
Χτυπήστε μαζί το half and half και το αυγό. Προσθέστε στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Γυρίστε το μείγμα στον πάγκο και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ολοκληρώσετε το σχηματισμό μιας ομοιόμορφης ζύμης. Θα είναι ξηρή και ακατάστατη στην αρχή, αλλά θα ενωθεί με λίγη προσπάθεια.
-
Πατήστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5-5 εκατοστών. Διπλώστε το ένα μισό της ζύμης πάνω στο άλλο μισό. Ισιώστε ξανά σε πάχος 2,5-5 εκατοστών και επαναλάβετε το δίπλωμα και το ίσιωμα άλλες 2 φορές (συνολικά 3-4 φορές). Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
-
Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο περίπου 15 εκατοστών με ύψος 2,5 εκατοστά. Κόψτε σε 4 μικρότερα τετράγωνα και στη συνέχεια κόψτε κάθε μικρό τετράγωνο σε 2 τρίγωνα. Θα πρέπει να έχετε συνολικά 8 scones. Μη διστάσετε να αναδιαμορφώσετε ελαφρώς τα τρίγωνα με τα χέρια σας για να έχουν πιο ίσιες άκρες. Τοποθετήστε τα τρίγωνα στο έτοιμο ταψί και αλείψτε τα με επιπλέον half and half.
-
(Προαιρετικά) Τοποθετήστε το ταψί με τα scones στην κατάψυξη για 15 λεπτά όσο ο φούρνος τελειώνει την προθέρμανση. Αυτό εξασφαλίζει ότι το βούτυρο στη ζύμη είναι ωραία παγωμένο και θα δημιουργήσει το μέγιστο ανέβασμα στο φούρνο.
-
Ψήστε μέχρι οι κορυφές και οι βάσεις των scones να ροδίσουν, 17-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, αλείφοντας με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζοντας με λίγο αλάτι αν θέλετε να είναι λίγο πιο… ιδιαίτερα.
-
Τα scones είναι καλύτερα να σερβίρονται την ημέρα που ψήνονται.
Σημειώσεις
- Προτιμώ το half and half καθώς έχει τη σωστή ποσότητα πλούτου, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε με βουτυρόγαλα ή βαριά κρέμα γάλακτος.
- Αντικαταστάσεις και επιλογές προσθηκών:
- Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος τυριού, αν και ένα πιο σκληρό τυρί που τρίβεται εύκολα όπως τσένταρ, γκούντα, ελβετικό ή παρμεζάνα θα είναι πιο εύκολο να δουλευτεί.
- Προσθέστε άλλα βότανα όπως σχοινόπρασο, δεντρολίβανο, θυμάρι ή φασκόμηλο.
- Μη διστάσετε να παραλείψετε το μπέικον για μια χορτοφαγική επιλογή, ή να αντικαταστήσετε με ζαμπόν.
- Για να φτιάξετε scones εκ των προτέρων: Για να καταψύξετε άψητα scones, τοποθετήστε τα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε τα όπως είναι για αρκετές ημέρες. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας λίγα λεπτά στον χρόνο ψησίματος αν χρειαστεί. Για να καταψύξετε ψημένα scones, καταψύξτε τα σε μία στρώση σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες, μετά ζεστάνετε και σερβίρετε αν επιθυμείτε.
Ελπίζουμε αυτή η εκτενής συνταγή για αλμυρά scones με τυρί και μπέικον να σας εμπνεύσει να μπείτε στην κουζίνα και να δημιουργήσετε αυτές τις υπέροχες λιχουδιές. Είναι η τέλεια απόδειξη ότι τα αλμυρά ψητά μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά με τα γλυκά, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική εμπειρία σε κάθε μπουκιά. Μην ξεχνάτε τις συμβουλές μας για το κρύο βούτυρο και τη μέθοδο “δίπλωμα και ισοπέδωση” για να εξασφαλίσετε την απόλυτη αφράτη και πολυεπίπεδη υφή. Καλή σας απόλαυση και καλή επιτυχία στην παρασκευή τους!