Εύκολα Κανελοψωμάκια Χωρίς Ζύμωμα με Αφράτο Γλάσο Βανίλιας: Η Πιο Απλή και Λαχταριστή Συνταγή που θα Φτιάξετε Ποτέ!
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την απόλυτη συνταγή για αφράτα κανελοψωμάκια χωρίς ζύμωμα, τα οποία συνοδεύονται από ένα πλούσιο και βελούδινο γλάσο βανίλιας. Είναι τόσο απλά στην παρασκευή τους που θα αναρωτηθείτε πώς ζούσατε τόσα χρόνια χωρίς αυτή τη μαγική συνταγή! Αυτά τα απίστευτα μαλακά και γευστικά ρολά κανέλας είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, από ένα χαλαρό πρωινό του Σαββατοκύριακου μέχρι μια ιδιαίτερη γιορτινή στιγμή. Η ευκολία τους τα καθιστά προσβάσιμα ακόμα και για τους πιο αρχάριους στην κουζίνα, ενώ η γεύση τους θα ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Οι δροσερές φθινοπωρινές και χειμωνιάτικες πρωινές ώρες είναι φτιαγμένες για κανελοψωμάκια, δεν συμφωνείτε; Φανταστείτε τον εαυτό σας να ξυπνάει σε ένα σπίτι που μοσχοβολάει κανέλα και βανίλια. Δεν υπάρχει τίποτα πιο απολαυστικό σε ένα χαλαρό πρωινό, ή πιο τέλειο για μια ειδική περίσταση ή γιορτή, από το να βγάζετε μια φρέσκια παρτίδα αφράτων κανελοψωμάτων από τον φούρνο, να τα καλύπτετε με μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου και να τα απολαμβάνετε όσο είναι ακόμα ζεστά. Η ζεστασιά, η απαλή υφή και η γλυκιά, πικάντικη γεύση τους τα καθιστούν την απόλυτη παρηγοριά και μια γαστρονομική εμπειρία που ξεχωρίζει.
Αυτά τα κανελοψωμάκια αποτελούν την αγαπημένη μου συνταγή. Είναι απίστευτα μαλακά και τρυφερά, γλυκά και αρωματικά χάρη στην κανέλα, και ολοκληρώνονται με το πιο αφράτο γλάσο βανίλιας που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής που θα σας ταξιδέψει. Η ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας της ζύμης και του πικάντικου της κανέλας, σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή του γλάσου, δημιουργεί ένα αριστούργημα.
Και το καλύτερο από όλα; Είναι χωρίς ζύμωμα και τόσο γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους! Κυριολεκτικά προσθέτετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, τα ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια πολύ υγρή, λεία ζύμη, και αυτό είναι όλο! Όλη η διαδικασία για την προετοιμασία της ζύμης διαρκεί λιγότερο από 5 λεπτά. Είναι σαν μαγεία! Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για πολύωρο πλάσιμο ή περίπλοκες τεχνικές. Αφήστε τη μαγιά να κάνει τη δουλειά της, και εσείς απλά απολαύστε τη δημιουργία!
Πίνακας Περιεχομένων
- Τα πιο εύκολα σπιτικά κανελοψωμάκια
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε αυτά τα κανελοψωμάκια χωρίς ζύμωμα
- Μετατρέψτε τα σε κανελοψωμάκια για τη νύχτα (overnight)
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
- Άλλες συνταγές για γλυκά ψωμάκια που πρέπει να δοκιμάσετε
- Δείτε τη Συνταγή
Τα πιο εύκολα σπιτικά κανελοψωμάκια
Αυτά τα κανελοψωμάκια χωρίς ζύμωμα φτιάχνονται με την ίδια ζύμη που χρησιμοποιούσε η μητέρα μου για την ξακουστή της συνταγή για κρουασανάκια χωρίς ζύμωμα. Πράγματι, όταν μεγάλωνα, αυτά ήταν ακριβώς τα κανελοψωμάκια που έφτιαχνε η μαμά μου, γεμίζοντας το σπίτι με υπέροχα αρώματα και γλυκές αναμνήσεις. Είναι μια συνταγή που έχει περάσει από γενιά σε γενιά, δοκιμασμένη και αγαπημένη, και τώρα μπορείτε να την κάνετε δική σας!
Εδώ είναι γιατί θα λατρέψετε αυτά τα κανελοψωμάκια όσο κι εγώ:
- Δεν απαιτείται ζύμωμα! Η ζύμη ετοιμάζεται πανεύκολα με το χέρι, μέσα σε λίγα μόλις λεπτά. Αυτό σημαίνει λιγότερο κόπο, λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τα νόστιμα αποτελέσματα. Η απλότητα της διαδικασίας είναι πραγματικά ένα δώρο για κάθε ψήστη.
- Είναι εξίσου αφράτα και τρυφερά με τα παραδοσιακά κανελοψωμάκια. Μην αφήνετε την έλλειψη ζυμώματος να σας ξεγελάσει – η υφή είναι ονειρική, λιώνουν στο στόμα! Η μυστική τους γοητεία κρύβεται στην υγρασία της ζύμης και τον σωστό χρόνο διόγκωσης.
- Εάν χρησιμοποιήσετε στιγμιαία μαγιά (instant ή quick rise), θα είναι έτοιμα σε περίπου 1 ώρα! Αυτό είναι ιδανικό για τις στιγμές που θέλετε ένα γρήγορο, σπιτικό γλυκό χωρίς να περιμένετε ώρες. Η μαγιά στιγμής επιταχύνει τη διαδικασία χωρίς να συμβιβάζεται η ποιότητα.
- Μπορείτε να τα αφήσετε να κάνουν την τελική τους διόγκωση στο ψυγείο όλη τη νύχτα αν θέλετε να τα προετοιμάσετε εκ των προτέρων. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για πρωινό σε ειδικές περιστάσεις, καθώς το μόνο που χρειάζεται να κάνετε το πρωί είναι να τα ψήσετε. Ξυπνήστε με τη μυρωδιά φρέσκων κανελοψωμών!
Υλικά που θα χρειαστείτε
Πώς να φτιάξετε αυτά τα κανελοψωμάκια χωρίς ζύμωμα
- Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη να κάνει τη δουλειά της. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ζύμης, μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να συνδυάσετε τα πάντα σε μια υγρή, ακανόνιστη ζύμη. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι λεία – αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και αναμενόμενο για τη συγκεκριμένη συνταγή. Το σημαντικό είναι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα (ή 30 λεπτά αν χρησιμοποιήσατε στιγμιαία μαγιά). Κατά τους πιο κρύους μήνες, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, γι’ αυτό να είστε υπομονετικοί. Δείτε παρακάτω συμβουλές για το πώς να βοηθήσετε τη ζύμη σας να φουσκώσει πιο γρήγορα κατά τους ψυχρότερους μήνες! Η σωστή διόγκωση είναι κρίσιμη για την αφράτη υφή.
- Προσθέστε τη γέμιση κανέλας & κόψτε σε ρολά. Με έναν πλάστη, απλώστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 30×43 εκατοστά (12×17 ίντσες). Δεν χρειάζεται να είναι ακριβώς οι διαστάσεις. Αλείψτε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με το μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Ξεκινώντας από μία από τις μακριές άκρες, τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα μακρύ ρολό. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα κανελοψωμάκια σας θα έχουν όμορφες στρώσεις. Κόψτε τις άκρες για να έχετε καθαρές πλευρές, και μετά κόψτε τη ζύμη σε 12 ίσα ρολά. Ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα λειτουργεί εξαιρετικά για αυτό.
- Αφήστε τα ρολά να φουσκώσουν στο ταψί. Τοποθετήστε τα κομμένα ρολά σε ένα ταψί 23×33 εκατοστά (9×13 ίντσες) που έχετε λαδώσει ή στρώσει με λαδόκολλα. Καλύψτε ξανά και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτα και να έχουν διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτή η δεύτερη διόγκωση είναι ζωτικής σημασίας για την τελική υφή τους.
- Ψήστε. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Ψήστε τα ρολά για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Ελέγξτε να είναι ψημένα και στο εσωτερικό.
- Προσθέστε το γλάσο. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να φτιάξετε το γλάσο, χτυπώντας το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Στη συνέχεια, απλώστε το γενναιόδωρα πάνω στα κανελοψωμάκια. Εάν προσθέσετε το γλάσο σε ζεστά κανελοψωμάκια, θα λιώσει και θα μοιάζει περισσότερο με ένα παχύρρευστο γλάσο. Αν περιμένετε μέχρι να κρυώσουν τα κανελοψωμάκια, το γλάσο θα παραμείνει αφράτο. Και οι δύο εκδοχές είναι εξίσου νόστιμες, οπότε επιλέξτε αυτή που προτιμάτε! Η αντίθεση ζεστού κανελοψωμού με κρύο, λιωμένο γλάσο είναι μια μοναδική απόλαυση.
Συμβουλή για το ψήσιμο: Πώς να βοηθήσετε τη ζύμη σας να φουσκώσει πιο γρήγορα
- Φούρνος: Ζεστάνετε τον φούρνο σας στην πιο χαμηλή ρύθμιση για λίγα λεπτά, και μετά σβήστε τον. Η ζεστή ατμόσφαιρα που δημιουργείται είναι ιδανική για τη μαγιά. Τοποθετήστε τη σκεπασμένη ζύμη στη μεσαία σχάρα και κλείστε την πόρτα. Η υπολειπόμενη θερμότητα θα δημιουργήσει το τέλειο περιβάλλον για διόγκωση.
- Φούρνος Μικροκυμάτων: Ζεστάνετε 1 φλιτζάνι νερό στον φούρνο μικροκυμάτων σας για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το νερό (προσοχή, θα είναι καυτό!) και τοποθετήστε τη σκεπασμένη ζύμη στον φούρνο μικροκυμάτων, κλείνοντας την πόρτα. Το ζεστό, υγρό περιβάλλον βοηθάει τη ζύμη να φουσκώσει γρήγορα.
- Άλλες λύσεις: Έχω επίσης αφήσει τη ζύμη να φουσκώσει πάνω από έναν ζεστό φούρνο που λειτουργούσε, πάνω σε έναν ενεργό στεγνωτήριο ρούχων, ακόμη και σε μια καρέκλα τοποθετημένη πάνω από έναν αεραγωγό θέρμανσης. Οποιαδήποτε σταθερή πηγή ήπιας θερμότητας μπορεί να κάνει τη δουλειά!
Μετατρέψτε τα σε κανελοψωμάκια για τη νύχτα (overnight)
Θέλετε να προετοιμάσετε αυτά τα κανελοψωμάκια από το προηγούμενο βράδυ; Σίγουρα μπορείτε να το κάνετε!
Αφού τοποθετήσετε τα διαμορφωμένα ρολά στο ταψί, καλύψτε τα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για έως και περίπου 12 ώρες. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να απολαμβάνετε φρέσκα, ζεστά κανελοψωμάκια το πρωί χωρίς κανένα άγχος. Βγάλτε τα από το ψυγείο περίπου 1-2 ώρες πριν από το ψήσιμο. Είναι σημαντικό να επιστρέψουν πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου και να φουσκώσουν λίγο ακόμα πριν μπουν στον φούρνο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα γίνουν όσο αφράτα και νόστιμα πρέπει. Σχεδιάστε ανάλογα τον χρόνο σας για να έχετε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα!
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ξηρή μαγιά στιγμής (active dry-yeast) είτε “άμεσης δράσης”/”ταχείας διόγκωσης” (instant/quick-rise) μαγιά. Και οι δύο τύποι θα λειτουργήσουν εξαιρετικά και θα σας δώσουν αφράτα κανελοψωμάκια. Η βασική διαφορά είναι ότι η μαγιά άμεσης δράσης θα έχει μικρότερο χρόνο διόγκωσης, επιταχύνοντας έτσι τη διαδικασία παρασκευής. Εάν χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά στιγμής, βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι στη σωστή θερμοκρασία για να την ενεργοποιήσετε πλήρως.
Αν η ζύμη σας αντιστέκεται και επανέρχεται πίσω καθώς την ανοίγετε με τον πλάστη, καλύψτε τη με μια πετσέτα και αφήστε τη στην άκρη για 10 λεπτά. Αυτό δίνει χρόνο στη γλουτένη να χαλαρώσει, καθιστώντας τη ζύμη πολύ πιο εύκολη στη χρήση και το άνοιγμα. Αυτή η μικρή παύση μπορεί να κάνει τη διαφορά στην υφή και την ευκολία διαχείρισης της ζύμης σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα χωρίς άρωμα (είναι η προτιμώμενη μέθοδός μου) για να κόψετε τη ζύμη σε μεμονωμένα ρολά. Το οδοντικό νήμα προσφέρει ένα καθαρό και ομοιόμορφο κόψιμο χωρίς να συμπιέζει τη ζύμη, διατηρώντας το σχήμα των κανελοψωμών τέλειο. Εδώ είναι ένα γρήγορο βίντεο για να δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε το νήμα.
Ενώ τα κανελοψωμάκια θα διατηρηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, είναι στην καλύτερη τους κατάσταση όταν τα απολαμβάνετε την ημέρα που ψήθηκαν. Μετά από αυτό, αρχίζουν σταδιακά να στεγνώνουν και είναι λίγο λιγότερο φρέσκα και νόστιμα κάθε μέρα που περνάει. Για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους, μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον φούρνο για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Φυσικά! Αν έχετε έναν αγαπημένο τρόπο να καλύπτετε τα κανελοψωμάκια, μη διστάσετε να τον χρησιμοποιήσετε! Η κουζίνα είναι χώρος πειραματισμού. Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε το γλάσο βανίλιας αυτής της συνταγής, μπορείτε να δοκιμάσετε γλάσο τυριού κρέμας για μια πιο πλούσια γεύση ή ένα απλό γλάσο βανίλιας για μια πιο ελαφριά πινελιά. Κάθε επιλογή θα προσθέσει τη δική της ξεχωριστή γεύση στα υπέροχα κανελοψωμάκια χωρίς ζύμωμα.
Άλλες συνταγές για γλυκά ψωμάκια που πρέπει να δοκιμάσετε
Δείτε τη Συνταγή
Κανελοψωμάκια Χωρίς Ζύμωμα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τη ζύμη:
- 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) χλιαρό νερό
- 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού (7 γραμμάρια) Ξηρή μαγιά στιγμής
- ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) βούτυρο , λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
- ⅓ φλιτζάνι (66 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 φλιτζάνια (480 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις , σωστά μετρημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Για τη γέμιση:
- 3 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) βούτυρο , λιωμένο
- ¼ φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
Για το γλάσο:
- 5 κουταλιές της σούπας (70 γραμμάρια) βούτυρο , μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια (227 γραμμάρια) άχνη ζάχαρη , κοσκινισμένη
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
Εξοπλισμός
Οδηγίες
Για την προετοιμασία της ζύμης:
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το νερό και τη μαγιά και αφήστε τα να καθίσουν για πέντε λεπτά.
-
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή, ακανόνιστη ζύμη.
-
Καλύψτε με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
-
Αδειάστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την σε μια μπάλα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα χονδρό ορθογώνιο περίπου 30×43 εκατοστά. Δεν χρειάζεται να είστε ακριβείς.
Προσθέστε τη γέμιση και διαμορφώστε:
-
Αλείψτε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε την κανέλα με τη ζάχαρη και πασπαλίστε το μείγμα πάνω στη ζύμη.
-
Ξεκινώντας από μια μακριά άκρη, τυλίξτε σφιχτά τη ζύμη σε ένα μακρύ ρολό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή οδοντικό νήμα χωρίς άρωμα για να κόψετε τις άκρες ώστε να έχετε καθαρές πλευρές, και μετά κόψτε σε 12 ίσα ρολά.
-
Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί 23×33 εκατοστά. Καλύψτε και αφήστε να φουσκώσει ξανά.
Ψήστε:
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψήστε τα κανελοψωμάκια μέχρι να γίνουν χρυσαφένια, περίπου 30-35 λεπτά.
-
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς ή τελείως, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Καλύψτε με γλάσο:
-
Χτυπήστε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, 3-4 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ μία ή δύο φορές.
-
Απλώστε το γλάσο σε ζεστά ή κρύα ρολά και σερβίρετε αμέσως. (Η προσθήκη γλάσου ενώ τα κανελοψωμάκια είναι ζεστά θα το κάνει να λιώσει και να μετατραπεί σε ένα παχύρρευστο γλάσο, ενώ η προσθήκη γλάσου σε κρύα κανελοψωμάκια διατηρεί το γλάσο ελαφρύ και αφράτο.)
-
Αυτά τα κανελοψωμάκια είναι καλύτερα την ημέρα που ψήνονται, αλλά θα διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ημέρες.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε μαγιά “ταχείας διόγκωσης” ή “στιγμής” για να κάνετε αυτά τα κανελοψωμάκια ακόμα πιο γρήγορα και εύκολα.
- Για προετοιμασία από πριν: Καλύψτε τα διαμορφωμένα ρολά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν στο ψυγείο για έως και περίπου 12 ώρες. Βγάλτε τα από το ψυγείο περίπου 1-2 ώρες πριν από το ψήσιμο, ώστε να έχουν χρόνο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και να φουσκώσουν λίγο.