Ακαταμάχητες Μπάρες Σφενδάμου με Βούτυρο: Η Απόλυτη Φθινοπωρινή Απόλαυση

Οι μπάρες σφενδάμου με βούτυρο είναι ένα παράδειγμα του πώς η απλότητα μπορεί να οδηγήσει σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό. Πρόκειται για απλές, αλλά ακαταμάχητες βουτυράτες μπάρες κέικ, οι οποίες αποκτούν τη διακριτική τους γλυκύτητα από γνήσιο σιρόπι σφενδάμου. Μπορεί να μην έχουν την εντυπωσιακή εμφάνιση κάποιων πιο περίπλοκων γλυκών, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι η γεύση τους είναι απερίγραπτη! Είναι ένα γλυκό που μπορεί να φαίνεται ταπεινό, όμως κρύβει μέσα του μια ζεστασιά και μια πλούσια γεύση που θα σας καταπλήξει.

Θα μπορούσα να πω ότι αυτές οι μπάρες είναι οι “lemon bars” του φθινοπώρου. Με μια διακριτική, αλλά αρωματική νότα κανέλας, άφθονο αληθινό σιρόπι σφενδάμου και μια πλούσια βουτυρένια γεύση και υφή που λιώνει στο στόμα, προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Είναι ιδανικές για φθινοπωρινές και εορταστικές συγκεντρώσεις, καθώς μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, εξοικονομώντας σας χρόνο. Ωστόσο, είναι τόσο εύκολες στην παρασκευή τους που μπορούν να ικανοποιήσουν και μια απλή λιγούρα για γλυκό οποιαδήποτε καθημερινή βραδιά.

Η εποχή του φθινοπώρου, με τα χρυσαφένια φύλλα και τις δροσερές μέρες, μας καλεί να απολαύσουμε γεύσεις που μας ζεσταίνουν και μας φέρνουν κοντά. Το σιρόπι σφενδάμου, αυτό το υγρό χρυσάφι από τα δάση του Καναδά, είναι ο πρωταγωνιστής αυτών των μπαρών, χαρίζοντάς τους μια βαθιά, καραμελένια γλυκύτητα που είναι τόσο χαρακτηριστική και αγαπημένη. Η προσθήκη της κανέλας αναδεικνύει ακόμα περισσότερο αυτή τη γεύση, προσφέροντας ένα άρωμα που θυμίζει σπιτική θαλπωρή και γιορτινές στιγμές. Είναι ένα γλυκό που αγκαλιάζει τις αισθήσεις, προσφέροντας παρηγοριά και ευχαρίστηση σε κάθε μπουκιά.

Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, να ψήνουμε!

Συστατικά που θα χρειαστείτε για τις Μπάρες Σφενδάμου

Για να δημιουργήσετε αυτές τις υπέροχες μπάρες σφενδάμου με βούτυρο, θα χρειαστείτε μια σειρά από απλά, αλλά υψηλής ποιότητας συστατικά. Η επιλογή του σωστού σιροπιού σφενδάμου είναι κρίσιμη για την τελική γεύση, οπότε μην κάνετε συμβιβασμούς σε αυτό!

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση για την αφράτη ζύμη και τη γέμιση.
• Κρυσταλλική ζάχαρη: Για τη γλυκύτητα και την υφή.
• Βούτυρο: Ο ακρογωνιαίος λίθος της βουτυρένιας γεύσης.
• Γνήσιο σιρόπι σφενδάμου: Παρακαλώ, χρησιμοποιήστε μόνο αληθινό σιρόπι σφενδάμου. Η απομίμηση δεν μπορεί να προσφέρει την ίδια πλούσια γεύση και άρωμα. Το πραγματικό σιρόπι σφενδάμου έχει ένα βάθος και μια πολυπλοκότητα που το καθιστά αναντικατάστατο σε αυτή τη συνταγή.
• Half and Half (μείγμα γάλακτος-κρέμας): Προσθέτει πλούτο και υγρασία στη γέμιση, κάνοντάς την ακόμα πιο κρεμώδη. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ίσα μέρη γάλακτος και κρέμας γάλακτος (με περίπου 10-12% λιπαρά).
• Αυγά: Για να δέσει και να δώσει δομή στη γέμιση.
• Κανέλα σε σκόνη: Η μυστική πινελιά που ενισχύει τις φθινοπωρινές γεύσεις.
• Ζάχαρη άχνη: Για το τελικό πασπάλισμα και την οπτική γοητεία.

Πώς να Φτιάξετε τις Μπάρες Σφενδάμου με Βούτυρο – Βήμα προς Βήμα

Η παρασκευή αυτών των μπαρών είναι εκπληκτικά απλή, και ακολουθώντας αυτά τα βήματα, θα έχετε ένα λαχταριστό αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει. Η προσοχή στις λεπτομέρειες είναι το κλειδί για την τέλεια υφή και γεύση.

1. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, ζάχαρη, κανέλα). Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζύμης ή ένα πιρούνι για να το ενσωματώσετε στο αλεύρι, μέχρι να δημιουργηθεί μια ψιχουλιαστή ζύμη που μοιάζει με χοντρούς κόκκους άμμου. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο παραμένει κρύο, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για μια τραγανή βάση.
2. Ψήσιμο της βάσης: Πιέστε ομοιόμορφα τη ζύμη σε ένα τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών (9 ιντσών) που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 5-7 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί ελαφρώς, αλλά προτού αρχίσει να ροδίζει. Θέλουμε απλώς να πάρει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
3. Προετοιμασία της γέμισης: Ενώ η βάση ψήνεται, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το μαλακωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη (περίπου 3 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και έπειτα το γνήσιο σιρόπι σφενδάμου, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το αλεύρι σε δύο δόσεις, εναλλάσσοντας με το μείγμα γάλακτος-κρέμας (half and half), ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Μην ανησυχήσετε αν το μείγμα φαίνεται ελαφρώς κομμένο – είναι φυσιολογικό σε αυτό το στάδιο.
4. Ψήσιμο των μπαρών: Αδειάστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από την προψημένη βάση. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να είναι ελάχιστα σταθερό όταν το κουνάτε απαλά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει, οπότε παρακολουθήστε τις μπάρες για να μην παραψηθούν.
5. Πλήρης ψύξη: Για τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα και για να εξασφαλίσετε ότι οι μπάρες θα κοπούν καθαρά, αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς στο ταψί. Ιδανικά, μπορείτε να τις βάλετε και στο ψυγείο για λίγη ώρα για ακόμα πιο καθαρά κοψίματα. Η υπομονή σε αυτό το βήμα θα ανταμειφθεί με τέλεια σχήματα.
6. Πασπάλισμα και σερβίρισμα: Μόλις κρυώσουν, αφαιρέστε τις μπάρες από το ταψί σηκώνοντας το αντικολλητικό χαρτί σαν σφεντόνα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη. Κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια, σερβίρετε και απολαύστε αυτή την υπέροχη φθινοπωρινή λιχουδιά!

Πώς να Ετοιμάσετε Αυτή τη Συνταγή Από Πριν (Make Ahead Tips)

Οι μπάρες σφενδάμου με βούτυρο είναι ένα εξαιρετικό γλυκό για να τις ετοιμάσετε από πριν, κάτι που τις καθιστά ιδανικές για πολυάσχολες μέρες, γιορτές ή απλώς για να έχετε πάντα ένα γλυκό έτοιμο για τους αγαπημένους σας. Η προετοιμασία εκ των προτέρων δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση, αντίθετα, κάποιες φορές η γεύση αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο.

Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα, διατηρώντας την φρεσκάδα και την υπέροχη υφή τους. Φροντίστε να τις φυλάξετε σε ένα αεροστεγές δοχείο, ώστε να μην απορροφήσουν οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο και να παραμείνουν αφράτες. Αν θέλετε να τις διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι ιδανικές και για κατάψυξη, όπου μπορούν να παραμείνουν για αρκετούς μήνες.

Αν επιλέξετε να τις καταψύξετε, μην τις κόψετε σε κομμάτια και μην τις πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη εκ των προτέρων. Τυλίξτε τις πολύ καλά σε 2 στρώσεις πλαστικής μεμβράνης ή αλουμινόχαρτου για να τις προστατεύσετε από το κάψιμο στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να τις απολαύσετε, αφήστε τις να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μόλις ξεπαγώσουν πλήρως, κόψτε τις σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα. Θα είναι σαν να τις φτιάξατε μόλις!

Αυτή η ευελιξία τις καθιστά ένα πολύ πρακτικό γλυκό για κάθε περίσταση, από μια αυθόρμητη επίσκεψη φίλων μέχρι ένα προγραμματισμένο γιορτινό τραπέζι. Η γεύση τους είναι τόσο πλούσια που μπορούν να σερβιριστούν μόνες τους, ή να συνοδευτούν από μια μπάλα παγωτό βανίλια ή ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι.

Περισσότερες Συνταγές με Σιρόπι Σφενδάμου που θα Λατρέψετε

Αν αγαπάτε τη γεύση του σφενδάμου όσο εγώ, τότε αυτές οι συνταγές είναι απαραίτητες για τη συλλογή σας. Το σιρόπι σφενδάμου είναι τόσο ευέλικτο και προσθέτει μια μοναδική γλυκύτητα και άρωμα σε μια πληθώρα γλυκών και αρτοσκευασμάτων:

• Κέικ Bundt με Σφένδαμο
• Μπισκότα Καλαμποκάλευρου με Σφένδαμο
• Μάφιν Γιαουρτιού με Σφένδαμο και Πεκάν
• Ψητό French Toast με Streusel Topping και Σιρόπι Σφενδάμου με Κράνμπερι

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2017.

★★★★☆
4.17 από 12 κριτικές

Μπάρες Σφενδάμου με Βούτυρο

Μερίδες: 16 μπάρες

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 55 λεπτά

Απλές βουτυράτες μπάρες κέικ με διακριτική γλυκύτητα από γνήσιο σιρόπι σφενδάμου.

Εκτύπωση Συνταγής
Αποθήκευση στη Pinterest
Αφήστε μια Κριτική

Συστατικά

Για τη βάση:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (120 γραμμάρια)
• 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• ⅓ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους (75 γραμμάρια)

Για τη γέμιση:

• ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου (170 γραμμάρια)
• ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (150 γραμμάρια)
• 1 μεγάλο αυγό
• ⅔ φλιτζάνι γνήσιο σιρόπι σφενδάμου (205 γραμμάρια)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (120 γραμμάρια)
• ½ φλιτζάνι half and half (μείγμα γάλακτος-κρέμας) (125 ml)

Για το γαρνίρισμα (προαιρετικό):

• Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών (9 ιντσών) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή λιπασμένο αλουμινόχαρτο.
2. Για να φτιάξετε τη βάση, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι ή κόφτη ζύμης στα ξηρά συστατικά μέχρι να δημιουργηθεί μια ψιχουλιαστή ζύμη.
3. Πιέστε τη ζύμη στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και ψήστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί, αλλά προτού αρχίσει να ροδίζει.
4. Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα “φτερό”, ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό, ακολουθούμενο από το σιρόπι σφενδάμου. Προσθέστε το αλεύρι σε 2 δόσεις, εναλλάσσοντας με το half and half (μείγμα γάλακτος-κρέμας). Το μείγμα μπορεί να φαίνεται κομμένο, αυτό είναι εντάξει.
5. Αδειάστε το μείγμα πάνω από τη βάση. Ψήστε μέχρι το κέντρο να είναι ελάχιστα σταθερό όταν το κουνάτε απαλά, περίπου 35 λεπτά.
6. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν το κόψιμο (μου αρέσει ακόμη και να το βάζω στο ψυγείο για λίγο για ωραία καθαρά κομμάτια). Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.
7. Φυλάξτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Σημειώσεις

Σημείωση: Για καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιήστε γνήσιο σιρόπι σφενδάμου.

Προσαρμοσμένο από το περιοδικό Better Homes and Gardens 2017 Fall Baking Magazine.

Διατροφικά Στοιχεία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: 262kcal, Υδατάνθρακες: 33g, Πρωτεΐνη: 2g, Λιπαρά: 14g, Κορεσμένα Λιπαρά: 9g, Χοληστερόλη: 46mg, Νάτριο: 10mg, Κάλιο: 63mg, Φυτικές Ίνες: 1g, Ζάχαρη: 20g, Βιταμίνη A: 426IU, Βιταμίνη C: 1mg, Ασβέστιο: 30mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικάνικη

Κατηγορία: Επιδόρπιο

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;

Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με το hashtag #completelydelicious.

Εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Για την επιτυχημένη παρασκευή αυτών των μπαρών σφενδάμου, θα χρειαστείτε μερικά βασικά εργαλεία κουζίνας που θα κάνουν τη διαδικασία ευκολότερη και πιο αποτελεσματική:

• Τετράγωνο ταψί 23 εκατοστών (9 ιντσών): Απαραίτητο για το σωστό σχήμα των μπαρών. Προτιμήστε ένα με ψηλές πλευρές.
• Αντικολλητικό χαρτί ψησίματος: Διευκολύνει την αφαίρεση των μπαρών από το ταψί χωρίς να κολλήσουν και βοηθάει στο καθαρό κόψιμο.
• Μπολ ανάμειξης: Ένα μικρό για τα ξηρά συστατικά της βάσης και ένα μεγαλύτερο για τη γέμιση.
• Κόφτης ζύμης ή πιρούνι: Για να ενσωματώσετε το κρύο βούτυρο στη βάση και να δημιουργήσετε την ψιχουλιαστή υφή. Αν δεν έχετε κόφτη ζύμης, τα δάχτυλά σας (γρήγορα και κρύα) ή δύο μαχαίρια μπορούν να κάνουν τη δουλειά.
• Ηλεκτρικό μίξερ (χειρός ή πάγκου): Θα χρειαστείτε ένα για να χτυπήσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη για τη γέμιση μέχρι να αφρατέψουν.
• Σπάτουλα σιλικόνης: Για να ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ και να ανακατεύετε ομοιόμορφα τα συστατικά.
• Μεζούρες και ζυγαριά κουζίνας: Για ακριβείς μετρήσεις των υλικών, ειδικά του αλευριού και του βουτύρου, που είναι κρίσιμες για την υφή.
• Σίτα: Για να πασπαλίσετε τη ζάχαρη άχνη ομοιόμορφα στο τέλος, δίνοντας ένα επαγγελματικό φινίρισμα.

Με αυτά τα εργαλεία, θα είστε πλήρως εξοπλισμένοι για να δημιουργήσετε αυτές τις εκπληκτικές μπάρες σφενδάμου με βούτυρο και να απολαύσετε τη γεύση του φθινοπώρου στο σπίτι σας.