Σπιτικά Κράκερ Γλυκοπατάτας και Τσένταρ Ολικής Άλεσης: Η Πιο Εύκολη και Υγιεινή Συνταγή!
Οι γλυκοπατάτες, το τυρί τσένταρ και το αλεύρι ολικής άλεσης συνδυάζονται αρμονικά σε αυτά τα απλά σπιτικά κράκερ, δημιουργώντας μια αλμυρή και θρεπτική λιχουδιά που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ξεχάστε τα επεξεργασμένα σνακ του εμπορίου και ανακαλύψτε τη χαρά της σπιτικής δημιουργίας με αυτή την πανεύκολη συνταγή.
Θέλετε να σας αποκαλύψω ένα μικρό μυστικό;
Η παρασκευή σπιτικών κράκερ είναι ίσως το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να ψήσετε. Πολλοί πιστεύουν ότι απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολύ χρόνο, αλλά η αλήθεια είναι εντελώς διαφορετική. Πρόκειται για μια διαδικασία τόσο απλή και απολαυστική, που θα αναρωτιέστε γιατί δεν την είχατε δοκιμάσει νωρίτερα!
Όταν δημοσίευσα την παρακάτω φωτογραφία στο Instagram, ένα μέλος της οικογένειάς μου σχολίασε: «Ω, πόσο περίπλοκο!» Η αλήθεια όμως είναι ότι αυτά τα σπιτικά κράκερ γλυκοπατάτας και τσένταρ είναι από τις πιο απλές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε. Το αποτέλεσμα; Ένα τραγανό, γευστικό και υγιεινό σνακ που θα σας κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Ας δούμε πώς θα τα φτιάξουμε, βήμα προς βήμα!
Η διαδικασία είναι πραγματικά απλή: ανακατεύετε τη ζύμη είτε με το χέρι είτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων, την ανοίγετε με τον πλάστη, την κόβετε σε σχήματα και την ψήνετε! Ναι, ίσως το κόψιμο να γίνει λίγο μονότονο αν θέλετε τέλεια τετραγωνάκια, αλλά η τραγανή υφή και η πλούσια γεύση ενός φρεσκοψημένου σπιτικού κράκερ θα σας αποζημιώσουν πλήρως. Σας το υπόσχομαι! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά κοπτικά για κράκερ ή ακόμα και να δημιουργήσετε παιχνιδιάρικα σχήματα με κουπάτ, κάτι που θα ενθουσιάσει ιδιαίτερα τους μικρούς μας φίλους.
Γιατί να αρκεστείτε στα υπερ-επεξεργασμένα προϊόντα του σούπερ μάρκετ, όταν μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας, γεμάτα φρεσκάδα και αγνά υλικά; Ακόμα καλύτερα, εντάξτε τα παιδιά στη διαδικασία! Η συμμετοχή τους στην κουζίνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να μάθουν για τα υλικά, να αναπτύξουν δημιουργικότητα και να απολαύσουν κάτι που έφτιαξαν μόνα τους. Θα τα λατρέψουν!
Η γλυκοπατάτα προσθέτει μια γλυκιά, γήινη νότα και υγρασία στη ζύμη, κάνοντας τα κράκερ πιο αφράτα εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες, προσδίδοντας ένα επιπλέον διατροφικό όφελος. Το τσένταρ, από την άλλη, χαρίζει αυτή την αλμυρή, τυρένια γεύση που ταιριάζει τόσο τέλεια με τη γλυκοπατάτα. Μαζί, δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό!
Συμβουλή Ψησίματος: Ο καλύτερος τρόπος για να μετρήσετε το αλεύρι
Η ακριβής μέτρηση του αλευριού είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία κάθε συνταγής, ειδικά στα κράκερ όπου η υφή παίζει καθοριστικό ρόλο. Η υπερβολική ποσότητα αλευριού μπορεί να οδηγήσει σε ξηρά, θρυμματιστά ή απλά με λάθος υφή αρτοσκευάσματα. Δεδομένου ότι το αλεύρι τείνει να συμπυκνώνεται με την πάροδο του χρόνου, τόσο στο σούπερ μάρκετ όσο και στο ντουλάπι σας, αν απλά βυθίσετε την μεζούρα σας στο αλεύρι και το βγάλετε, θα καταλήξετε με περισσότερο από όσο χρειάζεται.
Για τα βέλτιστα αποτελέσματα και απόλυτη ακρίβεια, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά κουζίνας. Αυτός είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να εξασφαλίσετε τη σωστή αναλογία των υλικών. Εάν δεν έχετε ζυγαριά, μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο «κουταλιά και ίσιωμα»:
- Αφρατέψτε το αλεύρι μέσα στη σακούλα ή το δοχείο με ένα κουτάλι. Αυτό βοηθάει να «αεριστεί» και να απομακρυνθεί τυχόν συμπύκνωση.
- Με ένα κουτάλι, γεμίστε τη μεζούρα σας με αλεύρι μέχρι να ξεχειλίσει. Μην πιέζετε το αλεύρι μέσα στη μεζούρα.
- Με μια ίσια επιφάνεια, όπως η λάμα ενός μαχαιριού ή το δάχτυλό σας, ισιώστε την επιφάνεια της μεζούρας, αφαιρώντας το πλεονάζον αλεύρι.
Αυτή η μέθοδος θα σας δώσει μια πολύ πιο ακριβή μέτρηση σε σχέση με την απλή «βύθιση και σκάψιμο». Περισσότερες λεπτομερείς πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στον πλήρη οδηγό μου Πώς να Μετρήσετε το Αλεύρι.
Κράκερ Γλυκοπατάτας
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης (113 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο δεντρολίβανο , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους (56 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ , τριμμένο (113 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι πουρές γλυκοπατάτας , δείτε Σημειώσεις (106 γραμμάρια)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Χοντρό αλάτι , για πασπάλισμα
Οδηγίες
-
Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το δεντρολίβανο. Προσθέστε το βούτυρο και το τριμμένο τυρί και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να καλυφθούν με το μείγμα αλευριού. Χτυπήστε σε σύντομους παλμούς μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών αρακάδων.
-
Προσθέστε τον πουρέ γλυκοπατάτας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το γάλα. Μετά από λίγα λεπτά, η ζύμη θα ενωθεί σε μια μπάλα. Πλάστε την σε δίσκο και τυλίξτε τη με πλαστική μεμβράνη. Ψύξτε για 30 λεπτά.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,6 εκατοστά (1/4 ίντσας). Αν η ζύμη γίνει κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 2,5 εκατοστών (1 ίντσας) και μεταφέρετε τα στο έτοιμο ταψί.
-
Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε τετραγώνου. Πασπαλίστε με το χοντρό αλάτι και ψήστε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 12-15 λεπτά.
-
Αφήστε να κρυώσουν, και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τα κράκερ είναι πιο τραγανά όταν είναι φρέσκα από το φούρνο.
Σημειώσεις
- Για πουρέ γλυκοπατάτας: πλύνετε μια μικρή γλυκοπατάτα και τρυπήστε τη με ένα πιρούνι μερικές φορές. Ψήστε στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ) μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Ξεφλουδίστε τη φλούδα και αφαιρέστε τυχόν αποχρωματισμένα σημεία. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Για να διατηρήσετε τα κράκερ τραγανά κατά την αποθήκευση, τοποθετήστε μια φέτα ψωμιού του τοστ μαζί με τα κράκερ στο δοχείο. Το ψωμί θα απορροφήσει τυχόν υγρασία στον αέρα και τα κράκερ θα παραμείνουν σχετικά τραγανά.
Μόλις τα σπιτικά σας κράκερ γλυκοπατάτας και τσένταρ κρυώσουν και αποκτήσουν την ιδανική τους τραγανότητα, είναι έτοιμα να τα απολαύσετε! Πέρα από ένα υπέροχο σνακ από μόνα τους, ταιριάζουν εξαιρετικά με μια πληθώρα συνοδευτικών. Δοκιμάστε τα με κρεμώδη τυριά, όπως τυρί κρέμα ή κατίκι, ή με πικάντικες αλοιφές, όπως χούμους ή πάστα ελιάς. Αποτελούν επίσης μια φανταστική βάση για μικρά καναπεδάκια με αλλαντικά ή λαχανικά. Μην ξεχάσετε να τα σερβίρετε δίπλα σε μια ζεστή σούπα ή μια φρέσκια σαλάτα για να προσθέσετε μια τραγανή νότα στο γεύμα σας. Είναι η τέλεια επιλογή για τον μπουφέ σας, για ένα πάρτι ή απλά για μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι. Καλή σας απόλαυση!
Εργαλεία για αυτή τη συνταγή
(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)
Σημείωση: Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2013 σε συνεργασία με την Wisconsin Cheese. Σας ευχαριστούμε για τη συνεχή υποστήριξη συνεργασιών με μάρκες που αγαπώ. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.