Εύκολα Μπισκότα Κανέλας: Η Γρήγορη Συνταγή χωρίς Μαγιά που θα Λατρέψετε!

Όλα όσα αγαπάτε στα παραδοσιακά ρολά κανέλας, τώρα σε γρήγορα, εύκολα και πεντανόστιμα μπισκότα! Αυτά τα μπισκότα κανέλας δεν απαιτούν μαγιά ή χρόνο αναμονής για φούσκωμα, και μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι σας σε λιγότερο από 30 λεπτά. Φανταστείτε την υπέροχη μυρωδιά της κανέλας και του φρέσκου ψημένου βουτύρου να γεμίζει την κουζίνα σας, χωρίς την πολύωρη προετοιμασία που απαιτούν τα κλασικά ρολά. Είναι η τέλεια λύση για ένα αυθόρμητο πρωινό ή ένα γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, προσφέροντας απόλαυση χωρίς καμία ταλαιπωρία. Η ευκολία στην παρασκευή τους τα καθιστά ιδανικά για αρχάριους στην κουζίνα ή για όσους αναζητούν γρήγορες και εντυπωσιακές λιχουδιές.

Ρολά κανέλας και μπισκότα με βουτυρόγαλα—δύο από τα πιο αγαπημένα μου πράγματα. Και δικά σας; Τότε είστε τυχεροί! Γιατί αυτός είναι ένας λαχταριστός συνδυασμός που δεν πρέπει να χάσετε. Η ιδέα να παντρέψουμε την αφράτη, βουτυράτη υφή του μπισκότου με τη γλυκιά, ζεστή γεύση της κανέλας είναι απλά ιδιοφυής. Πρόκειται για μια συνταγή που θα αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα γλυκά του πρωινού, προσφέροντας απόλαυση χωρίς την πολυπλοκότητα. Ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό, που θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας για γλυκό με τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο.

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα Μπισκότα Κανέλας

Αυτά τα μπισκότα κανέλας συνδυάζουν την τραγανή, βουτυράτη νοστιμιά ενός μπισκότου με τις ζεστές, γλυκές γεύσεις ενός ρολού κανέλας. Είναι ανακουφιστικά, ακαταμάχητα, και (ίσως το καλύτερο από όλα) απίστευτα ΕΥΚΟΛΑ στην παρασκευή τους. Η απουσία μαγιάς σημαίνει ότι δεν απαιτείται φούσκωμα, πράγμα που μεταφράζεται σε μηδενική αναμονή! Μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα μπισκότα-ρολά κανέλας σε ελάχιστο χρόνο, καθιστώντας τα ιδανικά για ένα αυθόρμητο κέρασμα ή ένα γρήγορο πρωινό. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τη γεύση των κλασικών cinnamon rolls αλλά δεν έχουν τον χρόνο να ασχοληθούν με τη διαδικασία της μαγιάς, η οποία συχνά απαιτεί υπομονή και προσοχή. Με αυτά τα μπισκότα, η απόλαυση είναι άμεση και η ικανοποίηση εγγυημένη. Φανταστείτε να ξυπνάτε και να έχετε φρέσκα, ζεστά, βουτυράτα μπισκότα κανέλας έτοιμα σε λιγότερο από μισή ώρα – είναι το όνειρο κάθε λάτρη του πρωινού και ένα πραγματικό δώρο για τους γευστικούς σας κάλυκες. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και αρωμάτων, με την κανέλα να πρωταγωνιστεί και το βούτυρο να προσδίδει μια ακαταμάχητη πλούσια γεύση.

Αποτελούν μια νόστιμη και εύκολη λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε για πρωινό, ως επιδόρπιο, ή οποιαδήποτε στιγμή ενδιάμεσα. Είναι ιδανικά για ένα χαλαρό σαββατοκύριακο στο σπίτι, για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια γρήγορη λιχουδιά, ή ακόμα και ως ένα γλυκό δώρο. Η ευελιξία τους είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα, καθώς ταιριάζουν σε κάθε περίσταση. Η υφή τους είναι αφράτη στο εσωτερικό και ελαφρώς τραγανή εξωτερικά, με την καρδιά τους να κρύβει την υπέροχη γέμιση κανέλας και ζάχαρης που λιώνει στο στόμα. Και φυσικά, το γλάσο από πάνω προσθέτει την τελική πινελιά γλύκας και ακαταμάχητης υφής, κάνοντας κάθε μπισκότο ένα μικρό έργο τέχνης. Η απλότητα της συνταγής δεν θυσιάζει καθόλου τη γεύση ή την ποιότητα, αλλά αντίθετα, αναδεικνύει την αυθεντική γεύση της κανέλας και του βουτύρου με τον πιο απολαυστικό τρόπο.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα Μπισκότα Κανέλας
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε Μπισκότα Κανέλας
• Πώς να προετοιμάσετε τα μπισκότα κανέλας από πριν
• Επιπλέον συμβουλές για αυτή τη συνταγή
• Βρείτε τη συνταγή
• Περισσότερες συνταγές για ρολά κανέλας

Υλικά που θα χρειαστείτε

Πώς να φτιάξετε Μπισκότα Κανέλας

1. Ενώστε τα ξηρά υλικά. Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα και ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών παραγόντων σε όλη τη ζύμη.
2. Κόψτε το κρύο βούτυρο. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους στο μείγμα των ξηρών υλικών. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζύμης ή δύο πιρούνια για να κόψετε το βούτυρο και να το ενσωματώσετε στα ξηρά υλικά. Ο στόχος είναι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών αρακάδων. Είναι ζωτικής σημασίας το βούτυρο να παραμείνει κρύο και σε μικρά, διακριτά κομμάτια, καθώς αυτά θα δημιουργήσουν τις αφράτες στρώσεις που κάνουν τα μπισκότα τόσο νόστιμα κατά το ψήσιμο. Μην το δουλέψετε υπερβολικά, απλά μέχρι να ενσωματωθεί αρκετά και να μοιάζει με χοντροκομμένη άμμο με μικρά κομματάκια βουτύρου.
3. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και φτιάξτε μια χοντρή ζύμη. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος βουτύρου/αλευριού και ρίξτε μέσα το κρύο βουτυρόγαλα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι για να ανακατέψετε το μείγμα απαλά μέχρι να αρχίσει να ενώνεται. Μόλις σχηματιστεί μια χοντρή ζύμη, αδειάστε τη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη καθαρή επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τη φέρετε μαζί, δουλεύοντάς την όσο το δυνατόν λιγότερο. Πατήστε τη ζύμη ελαφρώς επίπεδη με το χέρι σας, μετά διπλώστε τη πάνω στον εαυτό της, και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία “δίπλωσης και ισιώματος” άλλες 2 φορές. Αυτή η τεχνική είναι ουσιαστική, καθώς βοηθά στην ανάπτυξη των στρώσεων και την ομοιόμορφη κατανομή του βουτύρου χωρίς να αναπτύξει υπερβολικά τη γλουτένη, εξασφαλίζοντας έτσι εξαιρετικά αφράτα και τρυφερά μπισκότα.
4. Ανοίξτε και προσθέστε τη γέμιση ζάχαρης κανέλας. Αλευρώστε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο περίπου 0,6 εκατοστά (¼ ίντσας) πάχος. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο για να έχετε ομοιόμορφα μπισκότα. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα το λιωμένο βούτυρο πάνω σε όλη την επιφάνεια της ζύμης. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την κανέλα και τη ζάχαρη και πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα ζάχαρης-κανέλας πάνω από το βούτυρο, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε σημείο. Ξεκινήστε από τη μία μακριά πλευρά του ορθογωνίου και τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα ρολό. Όσο πιο σφιχτά το τυλίξετε, τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί το σχήμα και η γέμιση στο εσωτερικό του κάθε μπισκότου.
5. Κόψτε σε στρογγυλές φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή αοσμο οδοντικό νήμα για να κόψετε τις επιμέρους στρογγυλές φέτες-μπισκότα. Πρώτα, κόψτε και αφαιρέστε τις δύο άκρες του ρολού για να έχετε καθαρές επιφάνειες και ομοιόμορφο ψήσιμο. Στη συνέχεια, κόψτε το ρολό στη μέση, μετά κάθε μισό ξανά στη μέση, και τέλος κάθε κομμάτι σε τρίτα για να φτιάξετε συνολικά 12 μπισκότα. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ομοιόμορφες μερίδες. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί ¼ μεγέθους ή σε ένα ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.) στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε μπισκότο, αν και θα φουσκώσουν και θα κολλήσουν ελαφρώς μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια υπέροχη, μαλακή υφή στα πλάγια.
6. Ψήστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για 18-22 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο-καφέ χρώμα στην κορυφή. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας, οπότε παρακολουθήστε τα προσεκτικά. Θα πρέπει να είναι μαλακά στο κέντρο και να έχουν μια υπέροχη, βουτυράτη και αρωματική μυρωδιά που θα γεμίσει την κουζίνα σας.
7. Περιχύστε με γλάσο. Ενώ τα μπισκότα ψήνονται, ετοιμάστε το γλάσο. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε καλά την άχνη ζάχαρη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να φτιάξετε ένα παχύ αλλά ρευστό γλάσο. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του γάλακτος για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Αφήστε τα ψημένα μπισκότα να κρυώσουν για λίγα μόνο λεπτά, έπειτα περιχύστε γενναιόδωρα το γλάσο πάνω από τις ζεστές κορυφές τους. Η ελαφριά θερμότητα των μπισκότων θα βοηθήσει το γλάσο να απλωθεί ομοιόμορφα και να διεισδύσει ελαφρώς, δημιουργώντας μια ακόμα πιο απολαυστική εμπειρία σε κάθε μπουκιά.
8. Σερβίρετε και απολαύστε! Αφήστε τα μπισκότα να καθίσουν για λίγα λεπτά αν προτιμάτε το γλάσο να σταθεροποιηθεί ελαφρώς, ή σερβίρετε αμέσως για την απόλυτη ζεστή, λιωμένη και ακαταμάχητη απόλαυση. Είναι ιδανικά με έναν ζεστό καφέ, ένα ποτήρι γάλα ή ακόμα και ως συνοδευτικό σε παγωτό βανίλια. Απολαύστε τα όσο είναι ακόμα φρέσκα και ζεστά για την καλύτερη γευστική εμπειρία!

Επιπλέον συμβουλές για αυτή τη συνταγή

• Διατηρήστε το βούτυρο και το βουτυρόγαλα κρύα! Το βούτυρο και το βουτυρόγαλα πρέπει να είναι παγωμένα και να χρησιμοποιούνται απευθείας από το ψυγείο. Αυτό είναι το πιο σημαντικό μυστικό για την επιτυχία των μπισκότων. Τα ορατά κομματάκια κρύου βουτύρου σε όλη τη ζύμη είναι αυτά που, όταν λιώσουν κατά το ψήσιμο, δημιουργούν ατμό που ωθεί τις στρώσεις της ζύμης προς τα πάνω, οδηγώντας σε αφράτες, πολυεπίπεδες και τραγανές υφές. Αν το βούτυρο είναι πολύ ζεστό, θα ενσωματωθεί πλήρως στο αλεύρι, με αποτέλεσμα να μην σχηματιστούν αυτές οι “τσέπες” ατμού και να καταλήξετε με επίπεδα, συμπαγή και σκληρά μπισκότα.
• Ξέρετε πώς να μετράτε σωστά το αλεύρι; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη μέθοδο “κουτάλι και ισιώματος” (spoon and sweep method). Αυτό σημαίνει ότι αντί να βυθίζετε απευθείας το φλιτζάνι μέτρησης στο σακουλάκι του αλευριού, θα χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να γεμίσετε απαλά το φλιτζάνι και στη συνέχεια θα ισιώσετε την επιφάνεια με την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού. Αυτή η μέθοδος αποτρέπει την υπερβολική συμπίεση του αλευριού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε προσθήκη μεγαλύτερης ποσότητας από την απαιτούμενη, με αποτέλεσμα ξηρά και σκληρά μπισκότα. Η ακριβής μέτρηση είναι ο ακρογωνιαίος λίθος κάθε επιτυχημένης συνταγής, ειδικά στο ψήσιμο.
• Μην δουλέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Μόλις προσθέσετε το βουτυρόγαλα, ανακατέψτε τη ζύμη με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια δουλέψτε τη με τα χέρια σας μόνο μέχρι να ενωθεί και να σχηματιστεί μια μπάλα (ανατρέξτε στην παραπάνω Μέθοδο Δίπλωσης και Ισιώματος). Η υπερβολικά δουλεμένη ζύμη αναπτύσσει τη γλουτένη σε μεγάλο βαθμό, με αποτέλεσμα να παράγει σκληρά και όχι τρυφερά μπισκότα. Ο στόχος είναι να διατηρήσετε τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο χαλαρή και ευγενική, για να εξασφαλίσετε μια τρυφερή και αφράτη υφή.
• Μην ψήσετε υπερβολικά! Εάν δεν είστε σίγουροι για το αν είναι έτοιμα, προτιμήστε να τα ψήσετε λιγότερο. Το υπερβολικό ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα ξηρά και άγευστα μπισκότα χωρίς ζουμερά κέντρα κανέλας (που ξέρω ότι είναι το αγαπημένο όλων!). Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν έχουν αποκτήσει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο-καφέ χρώμα στην κορυφή και στον πάτο τους και είναι μαλακά στο άγγιγμα, με μια μικρή ελαστικότητα στο κέντρο.
• Προσθέστε βουτυρόγαλα ή επάλειψη αυγού για περισσότερο χρώμα. Αν θέλετε τα μπισκότα κανέλας να αποκτήσουν ένα πιο λαμπερό και χρυσαφένιο-καφέ χρώμα στην κορυφή, μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια των μπισκότων με λίγο επιπλέον βουτυρόγαλα ή με μια επάλειψη αυγού (1 χτυπημένο αυγό ανακατεμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό) πριν το ψήσιμο. Αυτό το μικρό βήμα θα προσδώσει μια πιο ελκυστική και επαγγελματική όψη στα τελικά σας μπισκότα, κάνοντάς τα ακόμα πιο δελεαστικά.
• Τα μπισκότα είναι πιο νόστιμα την ημέρα που ψήνονται, όταν είναι ακόμα ζεστά και το γλάσο τους είναι φρέσκο και ρευστό. Ωστόσο, θα διατηρηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Για να τα απολαύσετε ξανά στην καλύτερή τους μορφή, ζεστάνετε τα ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα ή στον φούρνο για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε.

Βρείτε τη συνταγή

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά το 2011, και εμπνεύστηκε από συνταγές των Joy the Baker και Brown Eyed Baker. Η αναδιαμόρφωση αυτής της συνταγής βασίζεται στην αρχική ιδέα, με προσθήκη λεπτομερειών και συμβουλών για την καλύτερη δυνατή εκτέλεση και απόλαυση.

Μπισκότα Κανέλας

Μερίδες: 12 ρολά

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά λεπτά

Όλα όσα αγαπάτε στα παραδοσιακά ρολά κανέλας, τώρα σε γρήγορα, εύκολα και πεντανόστιμα μπισκότα! Αυτά τα μπισκότα κανέλας δεν απαιτούν μαγιά ή χρόνο αναμονής για φούσκωμα, και μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι σας σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

Για τα μπισκότα:

• ▢ 3 φλιτζάνια (360 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , κρύο και κομμένο σε κύβους
• ▢ 1 φλιτζάνι (227 γραμμάρια) κρύο βουτυρόγαλα

Για τη γέμιση:

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο
• ▢ ¼ φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας κανέλα τριμμένη

Για το γλάσο:

• ▢ 1 φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη
• ▢ 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Λειτουργία ΨησίματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Εξοπλισμός

Κόφτης ζύμης

Μπολ ανάμιξης

Πλάστης

Οδηγίες

 

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα ταψί ¼ μεγέθους ή ένα ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.) με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αλείψτε το με αντικολλητικό σπρέι. Η σωστή προετοιμασία του ταψιού είναι κρίσιμη για να μην κολλήσουν τα μπισκότα και να βγουν εύκολα μετά το ψήσιμο, διατηρώντας το όμορφο σχήμα τους.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να διασφαλίσετε ότι τα ξηρά υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους και κόψτε το στα ξηρά υλικά με ένα κόφτη ζύμης μέχρι το βούτυρο να έχει το μέγεθος μικρών αρακάδων. Εάν δεν έχετε κόφτη ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο πιρούνια ή ακόμα και τις άκρες των δαχτύλων σας, αλλά φροντίστε να εργαστείτε γρήγορα για να διατηρήσετε το βούτυρο κρύο και να μην λιώσει.
• Προσθέστε το κρύο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται. Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη καθαρή επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να τη φέρνετε μαζί με τα χέρια σας, δουλεύοντάς την όσο το δυνατόν λιγότερο. Πατήστε τη ζύμη ελαφρώς επίπεδη με τα χέρια σας και διπλώστε την πάνω στον εαυτό της. Επαναλάβετε αυτό άλλες 2 φορές. Αυτή η τεχνική “δίπλωσης και ισιώματος” βοηθά στην καλύτερη κατανομή του κρύου βουτύρου στη ζύμη, δημιουργώντας τις πολυπόθητες αφράτες στρώσεις, ενώ παράλληλα αποτρέπει την υπερανάπτυξη της γλουτένης, που θα μπορούσε να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
• Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας και τον πλάστη όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει η ζύμη, στη συνέχεια ανοίξτε την σε ένα μεγάλο ορθογώνιο περίπου ¼ ίντσας (0,6 εκατοστά) πάχος. Προσέξτε να μην πιέζετε υπερβολικά τον πλάστη, ώστε η ζύμη να διατηρήσει την ελαφρότητά της και την ικανότητα να φουσκώσει.
• Απλώστε το λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια της ζύμης. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα, και στη συνέχεια πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα πάνω από το λιωμένο βούτυρο. Ξεκινώντας από μια μακριά πλευρά, τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά μέχρι να έχετε ένα μακρύ ρολό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή αοσμο οδοντικό νήμα για να κόψετε 12 ομοιόμορφα ρολά. Το οδοντικό νήμα είναι συχνά προτιμότερο από το μαχαίρι για να επιτύχετε καθαρές, ομοιόμορφες κοπές χωρίς να συμπιέζετε τη ζύμη, διατηρώντας το σχήμα των μπισκότων.
• Τοποθετήστε τα ρολά στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι τα ρολά να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, περίπου 18-20 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα βγάλετε από το φούρνο όταν είναι ακόμα ζεστά και μαλακά, για να διατηρήσουν την υγρασία και την αφράτη τους υφή. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί πριν τα γλασάρετε.
• Ετοιμάστε το γλάσο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να φτιάξετε ένα παχύ αλλά ρευστό γλάσο. Περιχύστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω στα μπισκότα ενώ είναι ακόμα ζεστά. Η θερμότητα των μπισκότων θα βοηθήσει το γλάσο να απλωθεί και να διεισδύσει ελαφρώς, δημιουργώντας μια πιο πλούσια γευστική εμπειρία. Τα μπισκότα είναι καλύτερο να σερβίρονται την ίδια μέρα που ψήνονται, καθώς τότε είναι στην πιο αφράτη και γευστική τους μορφή, με το γλάσο να έχει ακόμα μια ελαφριά υγρασία.

Βίντεο

Σημειώσεις

• Αυτά τα μπισκότα μπορούν να φτιαχτούν εκ των προτέρων. Ετοιμάστε τα ρολά και καταψύξτε τα, άψητα, για έως και 1-2 εβδομάδες. Ψήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας περίπου 5 λεπτά στο χρόνο ψησίματος. Αυτό είναι ιδανικό για να έχετε πάντα μια φρέσκια λιχουδιά χωρίς κόπο, έτοιμη να ψήσετε όποτε σας έρθει η όρεξη για κάτι γλυκό.
• Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και το βουτυρόγαλα παραμένουν κρύα για τα πιο τρυφερά και αφράτα μπισκότα. Αυτό είναι το μυστικό για την τέλεια υφή και τις πολυεπίπεδες στρώσεις που κάνουν τα μπισκότα τόσο ξεχωριστά.
• Βεβαιωθείτε ότι μετράτε σωστά το αλεύρι χρησιμοποιώντας τη μέθοδο “κουτάλι και ισιώματος”. Η ακριβής μέτρηση των υλικών είναι ο ακρογωνιαίος λίθος κάθε επιτυχημένης συνταγής, ειδικά στο ψήσιμο, και εξασφαλίζει τη σωστή ισορροπία γεύσης και υφής.

Θερμίδες: 278kcal, Υδατάνθρακες: 42γρ, Πρωτεΐνη: 4γρ, Λιπαρά: 11γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 7γρ, Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ, Μονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρ, Trans Λιπαρά: 0.4γρ, Χοληστερόλη: 28mg, Νάτριο: 168mg, Κάλιο: 171mg, Φυτικές Ίνες: 1γρ, Ζάχαρη: 17γρ, Βιταμίνη A: 334IU, Βιταμίνη C: 0.02mg, Ασβέστιο: 84mg, Σίδηρος: 2mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος: Πρωινό

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Περισσότερες συνταγές για ρολά κανέλας