Εύκολες Μπισκοτομπάρες Ζάχαρης με Απαλή Βουτυρόκρεμα Βανίλιας: Η Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Απαλές μπισκοτομπάρες ζάχαρης, γαρνιρισμένες με βουτυρόκρεμα βανίλιας, αποτελούν την ιδανική λιχουδιά για να τις προσφέρετε σε πλήθος ή να τις πάρετε μαζί σας! Είναι πολύ πιο εύκολες στην παρασκευή από τα παραδοσιακά μπισκότα ζάχαρης και εξίσου απολαυστικές σε κάθε μπουκιά. Ξεχάστε το χρονοβόρο ψύξιμο της ζύμης, το άνοιγμα φύλλου και το κόψιμο σε σχήματα. Αυτή η συνταγή προσφέρει όλη τη γεύση και την υφή των αγαπημένων σας μπισκότων ζάχαρης, αλλά σε μορφή μπαρ, κάνοντας την προετοιμασία παιχνιδάκι. Είτε ψάχνετε ένα γρήγορο επιδόρπιο για μια οικογενειακή συγκέντρωση, είτε ένα εντυπωσιακό γλυκό για ένα πάρτι, αυτές οι μπισκοτομπάρες είναι η απάντηση.
Οι μπισκοτομπάρες ζάχαρης με γλάσο ήταν μία από τις πρώτες διαδικτυακές τάσεις στον χώρο του food blogging που θυμάμαι, όταν το food blogging έκανε τα πρώτα του βήματα. Ήταν περίπου το 2009 και ξαφνικά εμφανίζονταν παντού στο διαδίκτυο, και ήξερα ότι έπρεπε να τις δοκιμάσω και εγώ. Μπισκότα ζάχαρης που δεν απαιτούν ψύξη, άνοιγμα ζύμης ή κόψιμο σε σχήματα; Ναι, παρακαλώ! Η ιδέα και μόνο να παρακάμψεις όλα αυτά τα βήματα, χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση, ήταν επαναστατική για πολλούς ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες.
Αυτή η συνταγή είναι η δική μου εκδοχή, και έχω φτιάξει αυτές τις μπισκοτομπάρες δεκάδες φορές όλα αυτά τα χρόνια. Είναι το αγαπημένο μου γλυκό για μεγάλες παρέες και potlucks, επειδή είναι εξαιρετικά απλές στην παρασκευή, μεταφέρονται πολύ εύκολα και όλοι τις λατρεύουν! Σοβαρά, είναι πάντα η επιτυχία του πάρτι. Η ευκολία τους τις καθιστά ιδανική επιλογή όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά θέλετε να προσφέρετε κάτι χειροποίητο και νόστιμο. Η πλούσια, βουτυράτη γεύση τους, σε συνδυασμό με την κρεμώδη βουτυρόκρεμα, δημιουργεί ένα αξέχαστο επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει κάθε γλυκατζή.
Περισσότερες συνταγές για μπισκότα ζάχαρης: Εύκολα Μπισκότα Ζάχαρης Χωρίς Ψύξη, Κομμένα Μπισκότα Ζάχαρης με Γλάσο, και Τούρτα Στρώσεων Μπισκότου Ζάχαρης.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε εύκολες μπισκοτομπάρες ζάχαρης
- Γίνετε δημιουργικοί με παραλλαγές!
- Συμβουλές προετοιμασίας εκ των προτέρων και αποθήκευσης
- Πάρτε αυτή τη συνταγή
- Περισσότερες μπισκοτομπάρες
Υλικά που θα χρειαστείτε
Για αυτές τις υπέροχες μπισκοτομπάρες, θα χρειαστείτε μια σειρά από βασικά υλικά ζαχαροπλαστικής, τα οποία πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση και υφή, οπότε προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα και καλής ποιότητας προϊόντα. Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι ζωτικής σημασίας για μια αφράτη ζύμη, όπως και τα αυγά.
Πώς να φτιάξετε εύκολες μπισκοτομπάρες ζάχαρης
Η διαδικασία είναι απλή και αποτελείται από λίγα βασικά βήματα, σχεδιασμένα για να σας προσφέρουν το καλύτερο αποτέλεσμα με τη λιγότερη δυνατή προσπάθεια. Ακολουθήστε προσεκτικά κάθε βήμα για να διασφαλίσετε ότι οι μπισκοτομπάρες σας θα είναι αφράτες, νόστιμες και τέλεια ψημένες.
- Προετοιμασία της ζύμης για μπισκότα. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την τελική υφή, καθώς ενσωματώνει αέρα στη ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, φροντίζοντας να ανακατεύετε καλά μετά από κάθε προσθήκη και να ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για άρωμα. Αναμείξτε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, αλάτι, σόδα) σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε τα στο μείγμα του βουτύρου σε δύο δόσεις. Η ζύμη θα φαίνεται πολύ στεγνή στην αρχή, αλλά συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Η υπομονή εδώ θα σας ανταμείψει με την ιδανική σύσταση.
- Πιέστε στο ταψί. Σκορπίστε χούφτες ζύμης μπισκότων ζάχαρης σε ένα ταψί 13×18 ιντσών (33×46 εκ.), στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις συσκευασίες του βουτύρου ή τα ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλά σας για να πιέσετε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να προσθέσετε ολόκληρο τον μεγάλο όγκο της ζύμης στο κέντρο του ταψιού και μετά να τον απλώσετε στις γωνίες. Η ομοιόμορφη κατανομή εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Ψήσιμο. Ψήστε τις μπισκοτομπάρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) μέχρι το κέντρο να φαίνεται στεγνό και οι άκρες να έχουν πάρει ένα ελαφρύ χρυσό-καφέ χρώμα. Μην τις παραψήσετε, καθώς θέλουμε να παραμείνουν απαλές και μαστιχωτές. Αφήστε τις μπισκοτομπάρες να κρυώσουν εντελώς στο ταψί, ενώ ετοιμάζετε το γλάσο. Αυτό είναι σημαντικό, καθώς αν βάλετε το γλάσο όσο είναι ζεστές, θα λιώσει.
- Γλασαρίστε με βουτυρόκρεμα. Χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι μέχρι να ενωθούν και να σχηματίσουν ένα ελαφρύ και αφράτο γλάσο. Αν θέλετε, προσθέστε χρωματιστό ζαχαροπλαστικής για μια πιο γιορτινή όψη. Απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από τις κρύες μπισκοτομπάρες και πασπαλίστε με πολύχρωμα τρουφάκια.
- Απολαύστε! Κόψτε τις μπισκοτομπάρες στο μέγεθος που επιθυμείτε. Εγώ προτιμώ τετράγωνα 5 εκατοστών (10 εκατοστά για μεγαλύτερες μερίδες). Σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για αργότερα.
Συμβουλή ψησίματος: Στρώστε το ταψί σας με αντικολλητικό χαρτί που να εξέχει
Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν μόνο για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε από το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ωστόσο, αφήστε άλλα επιδόρπια, όπως οι μπισκοτομπάρες, να κρυώσουν εντελώς για να είναι αρκετά σφιχτά ώστε να τα σηκώσετε χωρίς να σπάσουν ή να παραμορφωθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε τα. Τέρμα οι ατέλειες στο κόψιμο προσπαθώντας να τα βγάλετε από το ταψί! Η μέθοδος αυτή είναι ιδανική για να διατηρήσετε την εμφάνιση των γλυκών σας επαγγελματική και καθαρή.
Γίνετε δημιουργικοί με παραλλαγές!
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική αφετηρία για να προσαρμόσετε τις μπισκοτομπάρες ζάχαρης όπως εσείς επιθυμείτε, μετατρέποντάς τις πραγματικά στην τέλεια, ΕΥΚΟΛΗ λιχουδιά για κάθε είδους γιορτή! Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με γεύσεις, χρώματα και διακοσμήσεις για να ταιριάζουν στο θέμα της εκδήλωσής σας ή απλά στην διάθεσή σας.
- Προσθέστε χρωματιστό ζαχαροπλαστικής στο γλάσο για να φτιάξετε αυτές τις μπισκοτομπάρες σε οποιοδήποτε χρώμα θέλετε. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε χρωματιστό ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ για πιο έντονο και ζωντανό χρώμα, το οποίο δεν θα επηρεάσει την υφή του γλάσου. Δημιουργήστε παστέλ αποχρώσεις για βαπτίσεις, έντονα χρώματα για γενέθλια ή εποχιακά χρώματα για γιορτές.
- Χρησιμοποιήστε τρουφάκια ειδικά για διαφορετικές γιορτές, γενέθλια και άλλες περιστάσεις. Από χριστουγεννιάτικα αστέρια και χιονάνθρωπους, μέχρι καρδιές για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή πολύχρωμα τρουφάκια για παιδικά πάρτι, οι επιλογές είναι ατελείωτες. Τα τρουφάκια προσθέτουν όχι μόνο οπτική ομορφιά αλλά και μια ευχάριστη υφή.
- Προσθέστε διαφορετικές γεύσεις και μίξεις! Μετατρέψτε αυτές τις μπισκοτομπάρες σε λεμονιού, σοκολάτας με κομματάκια, ή funfetti μπισκοτομπάρες ζάχαρης, προσθέτοντας απλώς ξύσμα λεμονιού, μίνι κομματάκια σοκολάτας, ή πολύχρωμα sprinkles funfetti στη ζύμη. Δεν απαιτούνται άλλες αλλαγές στη συνταγή. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε κομματάκια λευκής σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
- Δοκιμάστε ένα διαφορετικό γλάσο, όπως την εύκολη βουτυρόκρεμα φοντάν μου ή τη βουτυρόκρεμα τυριού κρέμας. Κάθε γλάσο θα δώσει μια εντελώς διαφορετική διάσταση στη γεύση, επιτρέποντάς σας να προσαρμόσετε το γλυκό στις προτιμήσεις σας ή στο επιδόρπιο που θέλετε να συνοδέψετε.
Συμβουλές προετοιμασίας εκ των προτέρων και αποθήκευσης
Ένας άλλος λόγος που λατρεύω αυτές τις μπισκοτομπάρες ζάχαρης είναι ότι διατηρούνται πολύ καλά και μπορώ να τις φτιάξω εκ των προτέρων. Αυτό τις καθιστά ιδανικές για πολυάσχολες μέρες ή όταν πρέπει να προγραμματίσετε για μια εκδήλωση. Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να διατηρηθούν φρέσκες και νόστιμες για περισσότερο χρόνο.
Αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες: Αποθηκεύστε τις με ή χωρίς γλάσο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένες με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα τις προστατεύσει από την ξήρανση και θα διατηρήσει την απαλότητά τους. Είναι σημαντικό να είναι πλήρως κρύες πριν τις αποθηκεύσετε.
Πώς να τις καταψύξετε για μεγαλύτερο διάστημα: Διατηρούνται επίσης πολύ καλά στην κατάψυξη, χωρίς γλάσο, για τουλάχιστον 1 μήνα. Τυλίξτε τις δύο φορές με πλαστική μεμβράνη για αποθήκευση στην κατάψυξη και αποψύξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις γλασαρίσετε. Μπορείτε να τις κόψετε σε μερίδες πριν την κατάψυξη για να αποψύχετε μόνο όσες χρειάζεστε.
Συμβουλή: Εάν σκοπεύετε να στοιβάζετε τις μπισκοτομπάρες, είτε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος είτε σε ένα δοχείο για αποθήκευση ή μεταφορά, αφήστε τις να σταθούν για τουλάχιστον 30 λεπτά μετά το γλαζάρισμα. Αυτό θα δώσει στο γλάσο χρόνο να σχηματίσει μια “κρούστα”, η οποία θα διευκολύνει το στοίβαγμα των μπισκοτομπαρών χωρίς να τις πιέσετε ή να χαλάσετε το γλάσο. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια κάνει μεγάλη διαφορά στην παρουσίαση.
Πάρτε αυτή τη συνταγή
Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Μάρτιο του 2010. Το άρθρο έχει ενημερωθεί με νέες φωτογραφίες, καλύτερες οδηγίες συνταγής και συμβουλές για επιτυχία.
Μπισκοτομπάρες Ζάχαρης
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τις μπισκοτομπάρες:
- 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια (400 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 5 φλιτζάνια (625 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Για τη βουτυρόκρεμα:
- 1 φλιτζάνι (226) βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 φλιτζάνια (455) άχνη ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι (56 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος πλήρης
- Πρέζα αλάτι
- Χρωματιστό ζαχαροπλαστικής σε τζελ και τρουφάκια , προαιρετικά
Εξοπλισμός
Οδηγίες
Για την παρασκευή των μπισκοτομπαρών:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί 33 x 46 εκ. (επίσης γνωστό ως half sheet pan) και στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί.
-
Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 3 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά σε 2 δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι πολύ στεγνή, αλλά συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
-
Σκορπίστε κομμάτια ζύμης στο ταψί, μετά πιέστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση (εγώ χρησιμοποιώ τη συσκευασία του βουτύρου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλα). Αυτό είναι ευκολότερο από το να στοιβάξετε τη ζύμη στο κέντρο του ταψιού και να την πιέσετε προς τις άκρες.
-
Ψήστε για 14-17 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρυσό χρώμα στις άκρες και το κέντρο να φαίνεται στεγνό. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν το γλαζάρισμα.
Για την παρασκευή της βουτυρόκρεμας:
-
Στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ με το εξάρτημα paddle, ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσουν να ενωθούν. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε για 4-5 λεπτά μέχρι το γλάσο να αφρατέψει, σταματώντας μία ή δύο φορές για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ.
-
Προσθέστε χρωματιστό ζαχαροπλαστικής αν χρησιμοποιείτε και ανακατέψτε μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο.
-
Απλώστε το γλάσο πάνω από τις μπισκοτομπάρες ζάχαρης και καλύψτε με τρουφάκια, αν επιθυμείτε. Κόψτε και σερβίρετε.
Βίντεο
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο, αλλά μου αρέσει η μικρή επιπλέον γεύση που προσφέρει το αλατισμένο βούτυρο, ειδικά στη βουτυρόκρεμα.
- Βεβαιωθείτε ότι μετράτε σωστά το αλεύρι. Πολύ αλεύρι θα έχει ως αποτέλεσμα στεγνές μπισκοτομπάρες με υφή κέικ.
- Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια μεγάλη ποσότητα μπισκοτομπαρών ζάχαρης! Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να μειώσετε τη συνταγή στο μισό (χρησιμοποιήστε την επιλογή ½ κλίμακας παραπάνω) και να ψήσετε σε ένα ταψί 9×13 ιντσών (23×33 εκ.).
- Συμβουλές αποθήκευσης και προετοιμασίας εκ των προτέρων: Αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Καταψύξτε (χωρίς να κόψετε, κατά προτίμηση) για έως και 1 μήνα, διπλά τυλιγμένες σε πλαστική μεμβράνη. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στην πλαστική μεμβράνη, μετά αφαιρέστε και σερβίρετε.
Περισσότερες μπισκοτομπάρες
Αν αγαπάτε τις μπισκοτομπάρες ζάχαρης, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες συνταγές για μπισκοτομπάρες που προσφέρουν την ίδια ευκολία και γευστική απόλαυση. Είναι ο τέλειος τρόπος να ικανοποιήσετε τις λιγούρες για γλυκό με ελάχιστη προσπάθεια, ενώ προσφέρουν ατελείωτες δυνατότητες για παραλλαγές. Εδώ είναι μερικές ακόμα αγαπημένες συνταγές για μπισκοτομπάρες που αξίζει να δοκιμάσετε: