Αφράτο Ψωμί Καλαμποκιού με Μέλι και Μαγιά: Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτική Απόλαυση

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε μια εντελώς νέα διάσταση στο αγαπημένο σας ψωμί καλαμποκιού! Αυτό το ψωμί καλαμποκιού με μαγιά και μέλι δεν είναι απλώς μια συνταγή, είναι μια εμπειρία που ανεβάζει το κλασικό καλαμποκόψωμο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης και υφής. Εάν αναζητάτε ένα ψωμί που συνδυάζει την γλυκύτητα του μελιού, την πλούσια γεύση του καλαμποκιού και την αφράτη, αέρινη υφή ενός ψωμιού με μαγιά, τότε μόλις βρήκατε την ιδανική συνταγή.

Για πολλούς από εμάς, το ψωμί καλαμποκιού ήταν πάντα μια απλή, καθημερινή απόλαυση. Είτε από έτοιμο μείγμα είτε φτιαγμένο από το μηδέν, το σημαντικό ήταν να είναι ζεστό και πλούσια αλειμμένο με βούτυρο. Παρόλο που είναι σίγουρα νόστιμο, το παραδοσιακό καλαμποκόψωμο συχνά θεωρείται λίγο μονότονο, χωρίς να προσφέρει κάτι το πραγματικά συναρπαστικό.

Η συνταγή αναπτύχθηκε σε συνεργασία με την Red Star Yeast.

Ωστόσο, μια μέρα, η έμπνευση για αυτή τη συνταγή αναζωπύρωσε τον ενθουσιασμό μου και το ψωμί καλαμποκιού έπαψε να είναι βαρετό. Αυτή η δημιουργία δεν είναι ένα απλό γρήγορο ψωμί που φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ. Αντιθέτως, είναι ένα πραγματικό, αφράτο καρβέλι, φτιαγμένο με μαγιά, που προσφέρει μια εντελώς διαφορετική εμπειρία. Το αποτέλεσμα είναι ένα ψωμί με απίστευτα ελαφριά και αέρινη υφή, που συναντά τη γλυκιά και πλούσια γεύση του καλαμποκιού.

Η διαδικασία είναι παρόμοια με οποιοδήποτε άλλο ψωμί με μαγιά: ζυμώνεται στο χέρι ή σε μίξερ, αφήνεται να φουσκώσει και να ζυμωθεί, πριν πάρει το σχήμα του και ψηθεί στον φούρνο. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο προσδίδει μια πιο περίπλοκη και ικανοποιητική υφή, αλλά ενισχύει και τις γεύσεις, κάνοντάς το ψωμί πραγματικά ξεχωριστό.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού με μαγιά είναι γεμάτο γεύση και πολύ διασκεδαστικό να το φτιάξεις. Οι δυνατότητές του είναι πραγματικά ατελείωτες! Φανταστείτε το ως ένα υπέροχο τοστ για το πρωινό σας, αλειμμένο με ακόμα περισσότερο βούτυρο ή μαρμελάδα, ή ακόμα και ως τη βάση για ένα πρωτότυπο και νόστιμο σάντουιτς. Η ελαφριά γλυκύτητα και η μοναδική υφή του το καθιστούν ιδανικό για αλμυρές και γλυκές παρασκευές. Μην ανησυχείτε, όμως, μπορεί να λάμψει εξίσου και ως μέρος του καλοκαιρινού σας μπάρμπεκιου, συνοδεύοντας ψητά κρέατα ή ακόμα και σαλάτες.

Το μυστικό βρίσκεται στην αρμονική συνύπαρξη του καλαμποκιού και του μελιού, τα οποία προσδίδουν μια γλυκιά, γήινη νότα που συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή αίσθηση του ψωμιού. Η προσθήκη μαγιάς αντί για μπέικιν πάουντερ δίνει στο ψωμί μια ελαστικότητα και ένα “δάγκωμα” που δεν θα βρείτε στο παραδοσιακό καλαμποκόψωμο. Είναι ένα ψωμί που ικανοποιεί τόσο τον λάτρη του ψωμιού όσο και τον λάτρη του καλαμποκιού, προσφέροντας το καλύτερο και από τους δύο κόσμους.

Αυτή η συνταγή αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να πειραματιστούν με τη ζύμη και να δημιουργήσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό στην κουζίνα τους. Είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα σπιτικό ψωμί που δεν είναι συνηθισμένο. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας καθώς ψήνεται θα σας ανταμείψει από μόνο του.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού με μαγιά είναι κάτι περισσότερο από μια απλή παραλλαγή. Είναι μια γαστρονομική γέφυρα που ενώνει την παράδοση του αμερικανικού καλαμποκόψωμου με την τέχνη της αρτοποιίας με μαγιά. Η διαδικασία απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο σε σχέση με ένα “γρήγορο” ψωμί, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο, καθώς ανταμείβεστε με ένα ψωμί που είναι πραγματικά ξεχωριστό.

Το μέλι δεν προσφέρει μόνο γλυκύτητα, αλλά βοηθά επίσης τη μαγιά να ενεργοποιηθεί και να δώσει μια πιο πλούσια, βαθιά γεύση στο ψωμί. Ο χρυσός του χρωματισμός, η τραγανή κρούστα και η μεστή, αρωματική ψίχα κάνουν αυτό το ψωμί ακαταμάχητο. Είτε το σερβίρετε ζεστό με ένα γενναιόδωρο κομμάτι βούτυρο, είτε το χρησιμοποιήσετε για σάντουιτς, είτε το απολαύσετε σκέτο ως ένα γλυκό σνακ, είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την ευχαρίστηση της αρτοποιίας στο σπίτι με αυτήν την εκπληκτική συνταγή. Θα διαπιστώσετε ότι η δημιουργία του δικού σας ψωμιού καλαμποκιού με μαγιά είναι μια ανταποδοτική διαδικασία που θα γεμίσει το σπίτι σας με υπέροχα αρώματα και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων όσων το δοκιμάσουν.

5 από 1 κριτική

Ψωμί Καλαμποκιού με Μαγιά

Μερίδες: 10 μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ανάπτυξης: 1 ώρα ώρα 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες ώρες 30 λεπτά λεπτά

Ένα μαλακό ψωμί για σάντουιτς με τη γεύση του ψωμιού καλαμποκιού.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

• ▢ 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (42 γραμμάρια)
• ▢ ¼ φλιτζάνι μέλι (85 γραμμάρια)
• ▢ 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (237 ml)
• ▢ 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο (140 γραμμάρια)
• ▢ 2 ½ – 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (300-360 γραμμάρια)
• ▢ 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 2 ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγιά Red Star Active-Dry (1 φακελάκι, 7 γραμμάρια)
• ▢ Λιωμένο βούτυρο , για επάλειψη

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε το βούτυρο, το μέλι και το γάλα. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει στους 49-54°C (120-130°F).
• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με τον γάντζο ζυμώματος, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, 1 ½ φλιτζάνι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε το ζεστό μείγμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
• Με τον μίξερ σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι η ζύμη να καθαρίσει το μπολ και να είναι μόνο ελαφρώς κολλώδης στην αφή (ίσως να μην χρειαστείτε και τα 3 φλιτζάνια αλεύρι). Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 5-7 λεπτά.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
• Χτυπήστε απαλά τη ζύμη και ζυμώστε μερικές φορές, στη συνέχεια αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Σε μια καθαρή επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ ορθογώνιο πλάτους περίπου 20 εκατοστών (8 ίντσες). Ξεκινώντας από μια κοντή πλευρά, τυλίξτε τη ζύμη και τοποθετήστε την με την ένωση προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί ψωμιού 23×13 εκατοστών (9×5 ιντσών).
• Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375° F).
• Ψήστε μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσή, περίπου 40-45 λεπτά. Αλείψτε το ζεστό ψωμί με λιωμένο βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Θερμίδες: 391kcal, Υδατάνθρακες: 73g, Πρωτεΐνες: 11g, Λιπαρά: 6g, Κορεσμένα Λιπαρά: 3g, Χοληστερόλη: 11mg, Νάτριο: 364mg, Κάλιο: 187mg, Φυτικές Ίνες: 4g, Ζάχαρη: 9g, Βιταμίνη A: 144IU, Ασβέστιο: 39mg, Σίδηρος: 4mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Κατηγορία: Σνακ

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αποκάλυψη: Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτείται από την Red Star Yeast και έλαβα αποζημίωση. Όλες οι απόψεις είναι δικές μου, όπως πάντα. Σας ευχαριστώ που υποστηρίζετε συνεργασίες με μάρκες που αγαπώ και στις οποίες πιστεύω, οι οποίες διευκολύνουν την παροχή νέου και συναρπαστικού περιεχομένου.

Φροντίστε να επισκεφθείτε την Red Star Yeast στην ιστοσελίδα τους, και να τους ακολουθήσετε στο Twitter, Facebook, Pinterest και Google+.