Cupcakes Φυστικοβούτυρο και Καραμέλα: Η Απόλυτη Συνταγή για Ακαταμάχητη Απόλαυση
Αυτή η συνταγή είναι το όνειρο κάθε λάτρη του φυστικοβούτυρου που γίνεται πραγματικότητα! Φανταστείτε: αφράτα cupcakes με γεύση φυστικοβούτυρο, γεμιστά με ρευστή, γλυκιά καραμέλα, καλυμμένα με πλούσια, βελούδινη κρέμα φυστικοβούτυρο και τελειωμένα με μια επιπλέον στρώση καραμέλας και ψιλοκομμένα φιστίκια. Είναι ένα επιδόρπιο που δεν θα ξεχάσετε εύκολα και σίγουρα θα γίνει το νέο σας αγαπημένο!
Τους τελευταίους μήνες, είχα την ευκαιρία να συνεργαστώ σε κάποιες συνταγές για την Peanut Butter & Co. Αντί να βαρεθώ το φυστικοβούτυρο, η αγάπη μου γι’ αυτό το υλικό μόνο μεγάλωσε. Έχω μια ακόρεστη λαχτάρα για οτιδήποτε περιέχει φυστικοβούτυρο – από αλμυρά πιάτα μέχρι φυσικά, γλυκά!
Έτσι, αποφάσισα να φτιάξω μια μικρή λιχουδιά με φυστικοβούτυρο. Για να είμαι ειλικρινής, αρχικά την έφτιαξα κυρίως για μένα, αλλά δεν μπορούσα να μην μοιραστώ αυτή την εξαιρετική συνταγή μαζί σας. Το αποτέλεσμα είναι τόσο εκπληκτικό που θα ήταν κρίμα να μην το δοκιμάσετε. Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη!
Και αυτά τα cupcakes! Είμαι ενθουσιασμένη με κάθε στοιχείο αυτής της συνταγής. Τα ίδια τα cupcakes είναι απίστευτα ελαφριά, αφράτα και γεμάτα την πλούσια γεύση του φυστικοβούτυρου. Η υφή τους είναι τέλεια, λιώνουν στο στόμα και αποτελούν την ιδανική βάση για την επερχόμενη έκρηξη γεύσεων.
Η κρέμα (frosting) είναι η αγαπημένη μου κρέμα βουτυρόκρεμας φυστικοβούτυρου και θα μπορούσε κάλλιστα να θεωρηθεί ένα από τα Θαύματα του Κόσμου (μόνο λίγο αστειεύομαι!). Είναι τόσο πλούσια, κρεμώδης και γεμάτη γεύση, που θα μπορούσα να την φάω και μόνη της. Και η καραμέλα, τόσο μέσα στο cupcake όσο και περιχυμένη από πάνω, μετατρέπει όλο το δημιούργημα σε ένα παρακμιακό αριστούργημα. Η γλυκύτητα της καραμέλας και η αλμυρή νότα του φυστικοβούτυρου συνδυάζονται αρμονικά, δημιουργώντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Μακάρι να μπορούσα να τα μοιραστώ με όλους σας! Ή ίσως χαίρομαι που δεν χρειάζεται να το κάνω και μπορώ να τα απολαύσω όλα μόνη μου… Πάντως, σας προτρέπω να φτιάξετε αυτά τα cupcakes. Θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολα είναι στην παρασκευή τους και πόσο εντυπωσιακά είναι γευστικά.
Συμβουλές για το ψήσιμο των cupcakes
-
✓
Χρησιμοποιήστε μεζούρα για να μοιράσετε τη ζύμη: Για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα cupcakes θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα έχουν το ίδιο μέγεθος, χρησιμοποιήστε μια μεζούρα ή ένα κουτάλι παγωτού για να μοιράσετε την ίδια ποσότητα ζύμης σε κάθε χάρτινη θήκη. (Αυτό είναι αυτό που χρησιμοποιώ.) Αυτή η λεπτομέρεια κάνει μεγάλη διαφορά στην τελική εμφάνιση και υφή. -
✓
Μην γεμίζετε τις θήκες πάνω από τα 2/3: Τα cupcakes χρειάζονται τους τοίχους των χάρτινων θηκών ή του ταψιού για μάφινς για να ανεβούν σωστά. Αν γεμίσετε υπερβολικά τις θήκες, θα υπάρχει πολύ ζύμη και δεν θα υπάρχει αρκετός χώρος για να ανέβει. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι cupcakes που χύνονται στα πλάγια ή είναι επίπεδα. Λίγος χώρος από πάνω είναι απαραίτητος για το τέλειο “καπέλο” που όλοι αγαπάμε. -
✓
Αντισταθείτε στον πειρασμό να ανοίξετε τον φούρνο: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για να ρίξετε μια ματιά. Τα μικρά cupcakes είναι πιο ευαίσθητα στην ξαφνική πτώση της θερμοκρασίας, η οποία μπορεί να τα κάνει να βουλιάξουν στο κέντρο. Χρησιμοποιήστε το φως του φούρνου για να παρακολουθείτε την πρόοδο. -
✓
Πότε είναι έτοιμα; Με το φως του φούρνου, παρατηρήστε πότε τα cupcakes έχουν φουσκώσει και φαίνονται σταθερά. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά και αγγίξτε ελαφρά την κορυφή. Αν αναπηδήσουν πίσω, είναι έτοιμα. Μια οδοντογλυφίδα που βγαίνει καθαρή από το κέντρο είναι επίσης μια καλή ένδειξη. -
✓
Ψύξη: Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, ή μέχρι να είναι αρκετά κρύα για να τα πιάσετε, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα ψύξης. Η θερμότητα από το ταψί θα συνεχίσει να ψήνει και να στεγνώνει τα cupcakes αν μείνουν μέσα για πολύ ώρα, οπότε η έγκαιρη μεταφορά είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της υγρασίας τους.
Cupcakes Φυστικοβούτυρο και Καραμέλα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Για τα Cupcakes:
- ½ φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο (135 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (200 γραμμάρια)
- 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (200 γραμμάρια)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα (175 ml)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την Κρέμα (Frosting):
- 113 γραμμάρια τυρί κρέμα , σε θερμοκρασία δωματίου
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (56 γραμμάρια)
- ⅓ φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο (90 γραμμάρια)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη (450 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος
Για την Συναρμολόγηση:
- 1 φλιτζάνι καραμέλα , δείτε Σημείωση
- ½ φλιτζάνι φιστίκια (70 γραμμάρια)
Οδηγίες
Για την παρασκευή του κέικ:
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175° C (350° F). Τοποθετήστε χάρτινες θήκες για cupcakes σε ένα ταψί για μάφινς ή αλείψτε το με βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
-
Στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ με το εξάρτημα ανάμειξης (φτερό), ή σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπήστε το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, και το μείγμα να κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 4-5 λεπτά.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα τρίτο μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Εναλλάξ προσθέστε τα υγρά και τα στερεά συστατικά στο μίξερ σε 3 δόσεις, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά συστατικά.
-
Μοιράστε τη ζύμη στις προετοιμασμένες θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την κάθε μία μόνο μέχρι τη μέση. Ψήστε μέχρι οι κορυφές να αναπηδούν όταν τις αγγίξετε και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 14-16 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
Για την παρασκευή της κρέμας:
-
Χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και το αλάτι μαζί μέχρι να γίνουν λεία. Προσθέστε αρκετό γάλα ή κρέμα γάλακτος για να αποκτήσετε μια υφή που να απλώνεται εύκολα. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφριά και κρεμώδης.
Για τη συναρμολόγηση των cupcakes:
-
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε μια μικρή κοιλότητα βάθους 2,5 εκ. (1 ίντσα) στην κορυφή κάθε cupcake. Βάλτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα στην κοιλότητα, δεν πρέπει να ξεχειλίσει.
-
Καλύψτε κάθε cupcake με την κρέμα, είτε με ένα μαχαίρι είτε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη. Περιχύστε τα cupcakes με περισσότερη καραμέλα και γαρνίρετε με φιστίκια.
-
Αποθηκεύστε τα cupcakes στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Υδατάνθρακες: 50g,
Πρωτεΐνες: 8g,
Λιπαρά: 14g,
Κορεσμένα Λιπαρά: 5g,
Χοληστερόλη: 40mg,
Νάτριο: 212mg,
Κάλιο: 231mg,
Φυτικές Ίνες: 2g,
Ζάχαρη: 34g,
Βιταμίνη A: 248IU,
Ασβέστιο: 62mg,
Σίδηρος: 1mg
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα να μάθω! Αφήστε μια αξιολόγηση και ένα σχόλιο παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με το hashtag #completelydelicious.
Αποκάλυψη: σε περίπτωση που αναρωτιέστε, αυτή δεν είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση.