Η Απόλυτη Καραμελένια Bundt Cake: Μια Πλούσια και Απολαυστική Συνταγή για Όλες τις Εποχές!

Αυτή η εκπληκτική Bundt cake με καστανή ζάχαρη και καραμέλα, επικαλυμμένη με αλμυρή βουτυρόκρεμα καραμέλας, είναι ένα πραγματικό αριστούργημα πλούσιας και λαχταριστής γεύσης! Ένα γλυκό που υπόσχεται να σας προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Αν έπρεπε να διαλέξω μία και μοναδική γεύση για να πάρω μαζί μου σε ένα ερημονήσι, αυτή θα ήταν σίγουρα η καραμέλα. Μπορείτε να κρατήσετε τη σοκολάτα και τη βανίλια σας – εγώ θα επέλεγα την καραμέλα κάθε φορά, χωρίς δεύτερη σκέψη. Η καραμέλα έχει μια μοναδική ικανότητα να προσφέρει ζεστασιά, πλούτο και μια αίσθηση θαλπωρής που λίγες άλλες γεύσεις μπορούν να συγκριθούν. Είναι ταυτόχρονα γλυκιά, αλμυρή (αν προσθέσετε μια πρέζα αλατιού) και έχει αυτή τη βαθιά, χρυσαφένια πολυπλοκότητα που την κάνει τόσο εθιστική.

Και αν έπρεπε να διαλέξω μόνο ένα γλυκό με καραμέλα για να πάρω μαζί μου, λοιπόν, αυτή η καραμελένια Bundt cake θα ήταν η κορυφαία επιλογή μου! Είναι τόσο αφράτη, ζουμερή και εντελώς απολαυστική. Αυτό που την κάνει πραγματικά ξεχωριστή είναι η τριπλή δόση καραμέλας που περιέχει: καραμέλα στο ίδιο το κέικ, καραμέλα στην υπέροχη βουτυρόκρεμα, και φυσικά, η τραγανή καραμελένια επικάλυψη. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης που θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γλυκιάς ευτυχίας.

Έχω ψήσει αυτό το κέικ πολλές φορές τα τελευταία χρόνια και κάθε φορά συνεχίζει να εντυπωσιάζει και να κλέβει τις εντυπώσεις. Δεν είναι όμως μόνο η εμφάνιση που κάνει αυτή τη Bundt cake τόσο ξεχωριστή. Μια μόνο δαγκωνιά αρκεί για να σας κάνει να λιγώσετε από ευχαρίστηση. Η υφή της είναι μοναδική: ταυτόχρονα αφράτη, αλλά και τόσο πυκνή και ζουμερή, που λιώνει στο στόμα αφήνοντας μια πλούσια επίγευση καραμέλας. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για ένα φθινοπωρινό τραπέζι, μια γιορτή ή απλά για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Τόσο το κέικ όσο και η βουτυρόκρεμα παίρνουν τη βαθιά τους καραμελένια γεύση από μια σπιτική βάση σάλτσας καραμέλας που φτιάχνετε από το μηδέν στην κουζίνα σας. Αυτή η σπιτική σάλτσα είναι το μυστικό της επιτυχίας: ένα μέρος της χρησιμοποιείται ως υγρό στοιχείο για το κέικ, ένα άλλο αναμιγνύεται στη βουτυρόκρεμα για να της δώσει την ακαταμάχητη γεύση της, και ας είμαστε ειλικρινείς, ένα μέρος της καταλήγει να γλείφεται κατευθείαν από το κουτάλι – είναι απλά τόσο νόστιμη! Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει μια ομοιογενή και έντονη γεύση καραμέλας σε κάθε στρώμα του γλυκού.

Το επιπλέον βήμα για την τραγανή καραμελένια επικάλυψη, φυσικά, είναι προαιρετικό, αλλά σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε και προσφέρει μια τόσο διασκεδαστική και εντυπωσιακή παρουσίαση. Αν προτιμάτε κάτι πιο απλό, μια γενναιόδωρη επικάλυψη με σάλτσα καραμέλας θα ήταν επίσης ένα υπέροχο τελείωμα. Ό,τι κι αν κάνετε, μην αφήσετε τον εαυτό σας μόνο του με αυτό το κέικ. Γιατί, δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ θα έλεγα “ω, απλά μια μικρή φέτα ακόμα” μέχρι να εξαφανιστεί ολόκληρο!

Καραμελένια Bundt Cake

Μερίδες:

12
μερίδες

Χρόνος Προετοιμασίας:

30 λεπτά
λεπτά

Χρόνος Ψησίματος:

55 λεπτά
λεπτά

Συνολικός Χρόνος:

1 ώρα
ώρα
25 λεπτά
λεπτά

Ένα αφράτο και πλούσιο κέικ με γεύση καραμέλας, επικαλυμμένο με βουτυρόκρεμα καραμέλας και διακοσμημένο με κομμάτια καραμέλας.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Συστατικά

Για το υγρό καραμέλας:

• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  κρυσταλλική ζάχαρη
  (100 γραμμάρια)
• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  κρέμα γάλακτος πλήρης
  (118 ml)
• ▢
  
  
  Περίπου ¼ φλιτζάνι γάλα πλήρες
  (59 ml)
• ▢
  1 κουταλιά της σούπας
  
  φρέσκο χυμό λεμονιού

Για το κέικ:

• ▢
  3 φλιτζάνια
  
  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  (360 γραμμάρια)
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  baking powder
• ▢
  ½ κουταλάκι του γλυκού
  
  μαγειρική σόδα
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  αλάτι
• ▢
  1 ¼ φλιτζάνι
  
  ανάλατο βούτυρο
  , σε θερμοκρασία δωματίου (280 γραμμάρια)
• ▢
  2 φλιτζάνια
  
  συσκευασμένη ανοιχτή ή σκούρη καστανή ζάχαρη
  (425 γραμμάρια)
• ▢
  4
  
  μεγάλα αυγά
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  βανίλια
• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  + 2 κουταλιές της σούπας υγρό καραμέλας
  , από την παραπάνω παρασκευή (145 ml)

Για τη βουτυρόκρεμα:

• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  ανάλατο βούτυρο
  , σε θερμοκρασία δωματίου (113 γραμμάρια)
• ▢
  2 ⅓ φλιτζάνι
  
  ζάχαρη άχνη
  , κοσκινισμένη (265 γραμμάρια)
• ▢
  1 κουταλάκι του γλυκού
  
  εκχύλισμα βανίλιας
• ▢
  Μια πρέζα
  
  αλάτι
• ▢
  2-3 κουταλιές της σούπας
  
  υγρό καραμέλας
  , από την παραπάνω παρασκευή

Καραμελένια Επικάλυψη: (προαιρετική)

• ▢
  ½ φλιτζάνι
  
  κρυσταλλική ζάχαρη
  (100 γραμμάρια)

Λειτουργία Μαγειρέματος

Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

Για την παρασκευή του υγρού καραμέλας:

• Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει και να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 3-4 λεπτά. Μην ανακατεύετε, αλλά κουνήστε την κατσαρόλα κυκλικά για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη καραμελώνει ομοιόμορφα. Προσέξτε να μην καεί.
• Μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την πλήρη κρέμα γάλακτος σε μια λεπτή ροή. Δεν πειράζει αν σχηματιστούν μικροί σβόλοι. Επαναφέρετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λεία.
• Ρίξτε σε μια μεζούρα υγρών 2 φλιτζανιών ή μεγαλύτερη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αρκετό γάλα ώστε να φτάσετε το 1 φλιτζάνι. Αφήστε στην άκρη.

Για το κέικ:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα Bundt.
• Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, ανακατέψτε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και κρεμώδη. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
• Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε στο μπολ του μίξερ σε τρεις δόσεις, εναλλάσσοντας με το υγρό καραμέλας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ όπως είναι απαραίτητο.
• Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα Bundt και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή, περίπου 45-55 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, έπειτα αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Για τη βουτυρόκρεμα:

• Χτυπήστε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το υγρό καραμέλας μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε επιπλέον κουταλιές της σούπας από το υγρό καραμέλας για να επιτύχετε την επιθυμητή σύσταση.
• Καλύψτε την Bundt cake με τη βουτυρόκρεμα. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, διατηρείται για αρκετές ημέρες.

Για την καραμελένια επικάλυψη:

• Βάλτε τη ζάχαρη σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη ζάχαρη να λιώσει και να πάρει ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, περίπου 3-4 λεπτά. Μην ανακατεύετε, αλλά κουνήστε την κατσαρόλα κυκλικά για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη καραμελώνει ομοιόμορφα. Προσέξτε να μην καεί.
• Αμέσως ρίξτε την καραμέλα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή μια σιλικονούχα επιφάνεια ψησίματος. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά, έπειτα σπάστε σε κομμάτια και διακοσμήστε το κέικ όπως επιθυμείτε.

Σημειώσεις

Προσαρμοσμένη από το Baked Explorations.

Θερμίδες:
707
kcal

,

Υδατάνθρακες:
101
γρ

,

Πρωτεΐνη:
6
γρ

,

Λιπαρά:
32
γρ

,

Κορεσμένα Λιπαρά:
20
γρ

,

Χοληστερόλη:
140
mg

,

Νάτριο:
282
mg

,

Κάλιο:
156
mg

,

Φυτικές Ίνες:
1
γρ

,

Ζάχαρη:
76
γρ

,

Βιταμίνη Α:
1060
IU

,

Βιταμίνη C:
1
mg

,

Ασβέστιο:
78
mg

,

Σίδηρος:
2
mg

Κουζίνα:
Αμερικάνικη

Είδος Γλυκού:
Επιδόρπιο

Συγγραφέας:
Annalise Sandberg

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο Completely Delicious τον Οκτώβριο του 2012.

Εργαλεία για αυτή τη συνταγή

(Σύνδεσμοι συνεργατών παρακάτω)