Οι Απόλυτοι Brownies με Nutella και Φουντούκια: Μια Ακαταμάχητη Σοκολατένια Απόλαυση
Αυτά τα πλούσια, σοκολατένια brownies είναι γεμάτα τραγανά φουντούκια και έχουν μια υπέροχη, αισθησιακή στροβιλιστή στρώση Nutella από πάνω! Είναι η τέλεια συνταγή για όσους αγαπούν τη σοκολάτα και αναζητούν ένα γλυκό που συνδυάζει την κλασική γεύση των brownies με την ακαταμάχητη κρεμώδη υφή και τη γεύση της Nutella. Ένα πραγματικά ακαταμάχητο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει τους πάντες!
Θυμάμαι σαν τώρα την πρώτη φορά που δοκίμασα Nutella. Ήμουν φοιτήτρια και περνούσα το καλοκαίρι στο Λονδίνο για ένα πρόγραμμα σπουδών. Εκτός από κάθε λογής νόστιμες λιχουδιές που απόλαυσα εκείνο το καλοκαίρι, όπως τα Hob Nobs και οι σοκολάτες Aero, ερωτεύτηκα το ψωμί του τοστ με Nutella. Όχι ότι δεν μπορούσα να βρω Nutella πίσω στην πατρίδα αν ήθελα – απλά δεν είχα ιδέα για την ύπαρξή της μέχρι τότε. Ήταν μια αποκάλυψη, μια στιγμή γαστρονομικής φώτισης που άλλαξε για πάντα τη σχέση μου με τα γλυκά.
Λοιπόν, τώρα είμαι ακριβώς το αντίθετο της αδαούς και πάντα έχω ένα βάζο Nutella πρόχειρο στην κουζίνα μου. Ειδικά τώρα που η Nutella έχει γίνει ένα τόσο αγαπημένο συστατικό σε όλο τον κόσμο, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Αν και εξακολουθώ να απολαμβάνω την απλότητα ενός τοστ με Nutella, πλέον πειραματίζομαι πολύ περισσότερο. Για παράδειγμα, έχω δημιουργήσει αυτές τις λιχουδιές ρυζιού Krispie με Nutella, τις τράφλες Nutella, τα σοκολατένια cupcakes με κρέμα βουτύρου Nutella, και τα μπισκότα διπλής σοκολάτας γεμιστά με Nutella και αλατισμένη καραμέλα. Και τώρα, παρουσιάζω αυτά τα πλούσια, fudgy brownies, στροβιλισμένα με Nutella και γεμάτα με τραγανά φουντούκια! Αυτή η συνταγή ανεβάζει τους brownies σε ένα εντελώς νέο επίπεδο απόλαυσης, συνδυάζοντας την έντονη γεύση της σοκολάτας με τη χαρακτηριστική γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή της Nutella, συμπληρωμένα από την υπέροχη τραγανότητα των φουντουκιών.
Γιατί αυτοί οι Brownies με Nutella και Φουντούκια είναι Ακαταμάχητοι;
Η μαγεία αυτής της συνταγής κρύβεται στον συνδυασμό τριών υπέροχων στοιχείων: της πλούσιας, έντονης σοκολάτας, της λαχταριστής Nutella και των τραγανών φουντουκιών. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής, με την υγρασία των brownies να ισορροπείται τέλεια από την κρεμώδη Nutella και την τραγανότητα των ξηρών καρπών. Η Nutella δεν προστίθεται απλώς στο μείγμα, αλλά στροβιλίζεται στην κορυφή, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα και εξασφαλίζοντας ότι η γεύση της είναι εμφανής σε κάθε κομμάτι.
Τα φουντούκια, ειδικότερα, είναι ο τέλειος συνεργάτης για τη σοκολάτα και τη Nutella. Η γήινη, ελαφρώς γλυκιά τους γεύση συμπληρώνει ιδανικά τη σοκολάτα, ενώ η τραγανή τους υφή προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση στην αφράτη υφή του brownie. Επιπλέον, τα φουντούκια είναι γνωστά για τις θρεπτικές τους ιδιότητες, προσθέτοντας μια νότα υγείας σε αυτή την αμαρτωλή απόλαυση!
Συμβουλές Ψησίματος: Πώς να κόψετε brownies και μπάρες καθαρά
Αν θέλετε όμορφα κομμάτια brownies με καθαρές άκρες, ακολουθήστε αυτές τις απλές αλλά αποτελεσματικές συμβουλές!
- Προετοιμασία ταψιού με λαδόκολλα: Προετοιμάστε το ταψί σας με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό περιθώριο στις πλευρές. Αυτό θα χρησιμεύσει ως “λαβή” για να σηκώσετε εύκολα τα brownies από το ταψί μετά το ψήσιμο, χωρίς να χρειαστεί να τα αναποδογυρίσετε ή να τα χαλάσετε.
- Πλήρης ψύξη: Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς τους επιτρέπει να σταθεροποιηθούν πλήρως. Τα brownies που είναι ζεστά από τον φούρνο είναι πολύ μαλακά και θα διαλυθούν κατά το κόψιμο, δημιουργώντας ακατάστατα κομμάτια. Αν θέλετε ακόμα πιο καθαρά κομμάτια, βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
- Μεταφορά σε επιφάνεια κοπής: Αφαιρέστε τα brownies από το ταψί χρησιμοποιώντας τη λαδόκολλα και μεταφέρετέ τα σε μια καθαρή επιφάνεια κοπής. Αυτό σας δίνει μεγαλύτερη ευελιξία και σταθερότητα κατά την κοπή.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μαχαίρι chef: Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι chef για να κόψετε τα brownies. Βρέξτε το μαχαίρι με καυτό νερό για λίγο, σκουπίστε το καλά και μετά κόψτε. Για τα πιο καθαρά κομμάτια, ζεστάνετε και στεγνώστε το μαχαίρι ανάμεσα σε κάθε κόψιμο. Η ζέστη του μαχαιριού βοηθάει να περάσει ομαλά μέσα από τη σοκολάτα χωρίς να την τραβάει ή να την κολλάει.
- (Προαιρετικά) Χρησιμοποιήστε έναν χάρακα ως οδηγό για να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια έχουν κοπεί σε ίσο μέγεθος και σχήμα.
Brownies με Nutella και Φουντούκια
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Υλικά
- 225 γραμμάρια άγλυκη σοκολάτα , ψιλοκομμένη
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (170 γραμμάρια), κομμένο σε κύβους
- 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη (250 γραμμάρια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 μεγάλα αυγά
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (125 γραμμάρια)
- 1 φλιτζάνι φουντούκια (120 γραμμάρια), χοντροκομμένα
- Περίπου 1/2 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού , όπως Nutella
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 23 εκ. (9 ιντσών) με λαδόκολλα, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν για εύκολη αφαίρεση.
-
Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (bain-marie), ανακατεύοντας συχνά. Όταν η σοκολάτα λιώσει και γίνει λεία, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Τέλος, προσθέστε το αλάτι και το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ενσωματώστε τα χοντροκομμένα φουντούκια.
-
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα. Αφήστε κουταλιές από το άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού (Nutella) πάνω στο μείγμα των brownies, με απόσταση περίπου 2,5 εκατοστά μεταξύ τους. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι για να στροβιλίσετε απαλά την Nutella στο μείγμα. Μην τα συνδυάσετε εντελώς· θέλετε να υπάρχουν ορατοί στροβιλισμοί της Nutella στο μείγμα για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα και υπέροχη γεύση σε κάθε μπουκιά.
-
Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να φαίνονται τραγανές, αλλά μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει με υγρά ψίχουλα. Αφήστε τα brownies να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Για καλύτερα αποτελέσματα, ψύξτε τα εντελώς πριν τα κόψετε και τα σερβίρετε. Η ψύξη όχι μόνο βοηθάει στο κόψιμο, αλλά εντείνει και τη γεύση της σοκολάτας, κάνοντάς τα ακόμα πιο πλούσια.
-
Αποθηκεύστε τα brownies σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες, στο ψυγείο για 1 εβδομάδα, ή καλά τυλιγμένα στην κατάψυξη για μερικούς μήνες. Για να τα απολαύσετε ξανά από την κατάψυξη, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε τα ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.
Σημειώσεις
Συμβουλές για την Τέλεια Υφή Brownie
Για να πετύχετε τα τέλεια fudgy brownies, όπως αυτά με Nutella και φουντούκια, είναι σημαντικό να προσέξετε μερικές λεπτομέρειες. Η αναλογία λίπους προς αλεύρι παίζει μεγάλο ρόλο στην υφή: περισσότερο λίπος και λιγότερο αλεύρι οδηγούν σε πιο πλούσια, υγρά brownies, ενώ περισσότερο αλεύρι μπορεί να τα κάνει πιο “κεικένια”. Επίσης, μην παραψήσετε τα brownies! Η μαγεία τους βρίσκεται στο να παραμένουν ελαφρώς “άψητα” στο κέντρο, ώστε να διατηρήσουν την υγρασία και την πλούσια, κολλώδη υφή τους. Ένα κόλπο είναι να αφαιρέσετε το ταψί από τον φούρνο όταν οι άκρες είναι σταθερές αλλά το κέντρο φαίνεται ακόμα ελαφρώς “τρεμουλιαστό”.
Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές
Αυτοί οι brownies με Nutella και φουντούκια είναι φανταστικοί από μόνοι τους, αλλά μπορείτε να τους αναβαθμίσετε με διάφορους τρόπους. Σερβίρετε τους ζεστούς με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή φουντούκι για ένα εκπληκτικό επιδόρπιο. Ένα πασπάλισμα με λίγο χοντρό αλάτι θα ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας και θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα αντίθεση. Μπορείτε επίσης να τους συνοδεύσετε με έναν ζεστό καφέ, ένα ποτήρι γάλα ή ακόμα και ένα λικέρ καφέ για τους ενήλικες.
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να προσθέσετε και άλλα υλικά στο μείγμα. Μικρά κομμάτια λευκής σοκολάτας ή καραμέλας μπορούν να δώσουν μια επιπλέον διάσταση στη γεύση. Αν δεν σας αρέσουν τα φουντούκια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν. Μην φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί – η βάση του brownie είναι πολύ ευέλικτη και δέχεται πολλές προσθήκες!
Συμπέρασμα: Η Απόλυτη Σοκολατένια Απόλαυση
Αυτά τα brownies με Nutella και φουντούκια είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια εμπειρία, μια υπόσχεση για απόλαυση σε κάθε μπουκιά. Από την πλούσια, υγρή σοκολάτα μέχρι την κρεμώδη Nutella και την τραγανή υφή των φουντουκιών, κάθε στοιχείο συνεργάζεται αρμονικά για να δημιουργήσει ένα αριστούργημα γεύσης. Είτε τα φτιάχνετε για μια ειδική περίσταση, είτε απλά για να ικανοποιήσετε μια ξαφνική λιγούρα για γλυκό, είναι σίγουρο ότι θα γίνουν το νέο σας αγαπημένο γλυκό. Μην χάσετε την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε – η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα και η ψυχή σας θα ευχαριστηθεί με κάθε κομμάτι!
Η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Απρίλιο του 2012.