Απολαυστικά Κουλουράκια Πρέτζελ με Τυρί Τσένταρ και Δεντρολίβανο: Η Απόλυτη Συνταγή για Πάρτι και Σνακ
Μαλακά και μαστιχωτά κουλουράκια πρέτζελ, γεμιστά με τυρί τσένταρ και αρωματικό δεντρολίβανο, σερβιρισμένα με μια σπιτική σάλτσα μέλι-μουστάρδα – αυτό είναι το απόλυτο ορεκτικό ή σνακ για κάθε πάρτι!
Δεν είμαι μεγάλη οπαδός των αθλημάτων, αλλά είμαι πάντα λάτρης των καλών ορεκτικών και των finger foods! Και είτε είστε “απλά εδώ για το φαγητό” όπως εγώ, είτε όχι, αυτά τα μαλακά και μαστιχωτά κουλουράκια πρέτζελ είναι σίγουρο ότι θα γίνουν η μεγάλη επιτυχία στο επόμενο πάρτι σας! Φανταστείτε τη στιγμή που οι φίλοι σας θα δοκιμάσουν την πρώτη μπουκιά από αυτά τα λαχταριστά αλμυρά κεράσματα – η έκπληξη και η ικανοποίηση είναι εγγυημένες. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτό, μια ταινία ή απλά για να απολαύσετε μια χαλαρή βραδιά.
Αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ με τσένταρ και δεντρολίβανο απαιτούν λίγο χρόνο και υπομονή, αλλά είναι ειλικρινά αρκετά εύκολα για να τα φτιάξει ο καθένας! Και πιστέψτε με, αξίζουν τον κόπο! Είναι μαλακά και μαστιχωτά, με υπέροχη αλμυρή γεύση και μια επιπλέον νότα από το τυρί και το δεντρολίβανο, ενώ η σάλτσα μέλι-μουστάρδα απλά τα απογειώνει! Η διαδικασία μπορεί να φαίνεται εκφοβιστική για όσους δεν έχουν ξαναφτιάξει πρέτζελ, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά απλή και η ανταμοιβή, δηλαδή η γεύση, είναι ανεκτίμητη. Η ζεστή, φρεσκοψημένη ζύμη, το λιωμένο τυρί και το άρωμα του δεντρολίβανου δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
Πίνακας Περιεχομένων
- Τι θα λατρέψετε σε αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια πρέτζελ
- Συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις
- Περισσότερα αλμυρά σνακ
- Βρείτε τη συνταγή
Τι θα λατρέψετε σε αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ
- Είναι λιγότερο απαιτητικά από τα παραδοσιακά μαλακά πρέτζελ, και αυτά τα μικρά κομμάτια είναι πολύ επιεική και δύσκολο να τα χαλάσετε! Η μικρή τους μορφή τα καθιστά πιο εύκολα στον χειρισμό και την προετοιμασία, χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για το τέλειο σχήμα. Ακόμη και αν δεν έχετε εμπειρία στη ζαχαροπλαστική, θα εντυπωσιαστείτε με το αποτέλεσμα.
- Δαγκώνοντας αυτή την χαρακτηριστική χρυσαφένια, μαστιχωτή εξωτερική επιφάνεια, αποκαλύπτεται ένα μαλακό, αφράτο και βουτυράτο εσωτερικό. Η αντίθεση αυτή στη υφή είναι αυτό που κάνει τα πρέτζελ τόσο μοναδικά και εθιστικά. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης και υφής.
- Το τυρί τσένταρ και το φρέσκο δεντρολίβανο δίνουν σε αυτά τα πρέτζελ ακόμα περισσότερη γεύση. Το τσένταρ προσφέρει μια πλούσια, αλμυρή νότα, ενώ το δεντρολίβανο προσθέτει ένα φρέσκο, αρωματικό βάθος που συμπληρώνει τέλεια τη ζύμη. Αυτά τα συστατικά τα διαφοροποιούν από τα συνηθισμένα πρέτζελ και τα κάνουν πραγματικά ξεχωριστά.
- Η σάλτσα μέλι-μουστάρδα είναι απαραίτητη! Αποτελεί μια τόσο νόστιμη συνοδεία για αυτά τα σπιτικά κουλουράκια πρέτζελ. Η γλυκόξινη γεύση της μουστάρδας με τη γλυκύτητα του μελιού δημιουργεί έναν τέλειο συνδυασμό που ισορροπεί την αλμυρή γεύση των πρέτζελ και αναδεικνύει όλα τα αρώματά τους. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, είναι το μυστικό για την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία!
Ψάχνετε για μια πιο γλυκιά παραλλαγή; Δοκιμάστε τα μαλακά κουλουράκια πρέτζελ με ζάχαρη και κανέλα!
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι και λίγη ζάχαρη είναι τα βασικά ξηρά συστατικά της ζύμης των πρέτζελ. Το αλεύρι αποτελεί τη βάση της ζύμης, το αλάτι ενισχύει τη γεύση και ρυθμίζει τη δράση της μαγιάς, ενώ η ζάχαρη τροφοδοτεί τη μαγιά και βοηθά στο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο.
- Η ενεργή ξηρή μαγιά ή η στιγμιαία / “ταχείας ανόρθωσης” μαγιά θα λειτουργήσουν και οι δύο για αυτή τη συνταγή, η μόνη διαφορά είναι ο χρόνος διόγκωσης. Η μαγιά είναι το κλειδί για την αφράτη και μαστιχωτή υφή των πρέτζελ.
- Το λιωμένο βούτυρο δίνει στη ζύμη γεύση και πλούτο, κάνοντας τα κουλουράκια ακόμα πιο αφράτα και νόστιμα. Η παρουσία του βουτύρου συμβάλλει επίσης στην ελαστικότητα της ζύμης.
- Το φρέσκο δεντρολίβανο και το τριμμένο τυρί τσένταρ προσθέτουν μια γευστική έκρηξη, κάνοντας αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ να ξεχωρίζουν από άλλες συνταγές. Το δεντρολίβανο προσφέρει ένα ιδιαίτερο άρωμα, ενώ το τσένταρ μια απολαυστική αλμυρή και κρεμώδη υφή στο εσωτερικό.
- Η σόδα μαγειρικής είναι απαραίτητη για το υδατόλουτρο που χρειάζονται τα πρέτζελ πριν το ψήσιμο (περισσότερα γι’ αυτό παρακάτω!). Αυτή είναι η μαγεία πίσω από την τραγανή εξωτερική κρούστα και το χαρακτηριστικό χρώμα.
- Το χοντρό αλάτι για το πασπάλισμα είναι επίσης απαραίτητο! Όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά δίνει και την κλασική εμφάνιση των πρέτζελ.
- Η μαγιονέζα, τόσο η μουστάρδα Ντιζόν όσο και η μουστάρδα ολικής άλεσης, και το μέλι αποτελούν τη γρήγορη σπιτική σάλτσα για ντιπ. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί μια γλυκόξινη σάλτσα που συμπληρώνει ιδανικά την αλμυρή γεύση των πρέτζελ.
Πώς να φτιάξετε σπιτικά κουλουράκια πρέτζελ
- Ετοιμάστε τη ζύμη πρέτζελ με μαγιά. Σε ένα μεγάλο μπολ (ενός ηλεκτρικού μίξερ, αν χρησιμοποιείτε!) συνδυάστε 3 φλιτζάνια από το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το δεντρολίβανο. Προσθέστε το ζεστό νερό και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πολύ υγρή ζύμη, στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί. Συνεχίστε να ανακατεύετε προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ¼ του φλιτζανιού κάθε φορά και προσθέστε μόνο τόσο αλεύρι ώστε να γίνει μια μαλακή και κολλώδης ζύμη που να καθαρίζει τα τοιχώματα του μπολ. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε υπερβολικά πολύ αλεύρι, καθώς αυτό θα κάνει τα πρέτζελ σκληρά και ξηρά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και εύπλαστη.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε την να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά αν χρησιμοποιείτε στιγμιαία μαγιά). Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για την ανάπτυξη της γεύσης και της υφής της ζύμης. Ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα περιβάλλον είναι ιδανικό.
- Κόψτε σε μπουκιές. Πάρτε μικρά κομμάτια ζύμης και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε τη ζύμη σε ένα κορδόνι πάχους περίπου 1,2 εκ., στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το κορδόνι σε κομμάτια μήκους περίπου 1,2 εκ. Αυτή η μέθοδος είναι πιο εύκολη από το να πλάθετε κάθε πρέτζελ ξεχωριστά και εξοικονομεί χρόνο.
- Βράστε σε διάλυμα σόδας μαγειρικής. Ενώ κόβετε τη ζύμη, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τη σόδα μαγειρικής και αφήστε τη να διαλυθεί. Ρίξτε τα κουλουράκια πρέτζελ στο διάλυμα σε μικρές παρτίδες και βράστε τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ώστε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το διάλυμα. Αυτό το βήμα είναι θεμελιώδες για την επίτευξη της χαρακτηριστικής υφής και του χρυσαφένιου χρώματος των πρέτζελ. Η σόδα μαγειρικής δημιουργεί ένα αλκαλικό περιβάλλον που αντιδρά με τη ζύμη, δίνοντάς της την τραγανή εξωτερική κρούστα και το μοναδικό της χρώμα. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς είναι αυτό που διαφοροποιεί τα πρέτζελ από ένα απλό ψωμάκι. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα ή συρμάτινη σέσουλα και στραγγίστε όσο περισσότερο νερό μπορείτε. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και πασπαλίστε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι.
- Ψήστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C (450°F) μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο-καφέ χρώμα, περίπου 10-12 λεπτά. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά για να μην παραψηθούν. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία βοηθά να επιτευχθεί η επιθυμητή εξωτερική τραγανότητα, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα μέλι-μουστάρδα. Ανακατέψτε μαζί τη μαγιονέζα, και τους δύο τύπους μουστάρδας και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν επιθυμείτε. Αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση. Αυτή η σάλτσα είναι τόσο απλή όσο και νόστιμη, και μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων για να εξοικονομήσετε χρόνο. Η ισορροπία γλυκού και αλμυρού την καθιστά την ιδανική συνοδεία για τα πρέτζελ.
- Σερβίρετε και απολαύστε! Τα κουλουράκια πρέτζελ είναι στην καλύτερή τους στιγμή την ημέρα που ψήνονται, αλλά θα διατηρηθούν για αρκετές ημέρες αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο. Για να τα ξαναζεστάνετε και να ανακτήσουν την τραγανότητά τους, μπορείτε να τα βάλετε για λίγα λεπτά σε έναν προθερμασμένο φούρνο.
Συμβουλή ψησίματος:Γιατί τα πρέτζελ βράζονται πριν το ψήσιμο
Το βράσιμο της ζύμης την κάνει να φουσκώνει αμέσως, δημιουργώντας ένα μαστιχωτό εσωτερικό και δίνοντας στο εξωτερικό ένα προβάδισμα στο σχηματισμό μιας τραγανής κρούστας. Η σόδα μαγειρικής παράγει επίσης πρέτζελ με ένα βαθύ χρυσαφένιο-καφέ και σκασμένο χρώμα, το οποίο είναι τόσο ελκυστικό όσο και νόστιμο. Είναι μια μικρή επιστήμη πίσω από την τέλεια υφή των πρέτζελ!
Συμβουλές και Συχνές Ερωτήσεις
- Αντικαταστήστε άλλα τυριά και διαφορετικά βότανα, ή παραλείψτε τα εντελώς. Η χρήση άλλων τυριών όπως ελβετικό, γραβιέρα ή pepper jack είναι εξαιρετικές επιλογές που μπορούν να προσθέσουν μια νέα διάσταση στη γεύση. Επίσης, φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι και σχοινόπρασο είναι άλλες εξαιρετικές επιλογές βοτάνων για να πειραματιστείτε. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια απλή έκδοση χωρίς τυρί και βότανα, αν προτιμάτε την κλασική γεύση πρέτζελ.
- Δουλέψτε γρήγορα αλλά χωρίς άγχος. Έχετε τα πάντα έτοιμα μόλις η ζύμη είναι έτοιμη για φούσκωμα – τα εργαλεία σας για κόψιμο, ταψιά κ.λπ. και έχετε το διάλυμα σόδας μαγειρικής κοντά. Έτσι μπορείτε να προχωρήσετε γρήγορα στα βήματα του πλάθοντος, του κόβοντος και του βράζοντος χωρίς να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει πολύ ώρα ενδιάμεσα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος να δουλέψετε σε παρτίδες και αυτό είναι εντάξει! Η οργάνωση είναι το κλειδί για μια ομαλή διαδικασία.
- Αν δεν έχετε συρμάτινη σέσουλα, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να αποκτήσετε μία! Τη χρησιμοποιώ συνέχεια για να βουτάω πράγματα σε καυτά υγρά, όπως όταν φτιάχνω αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ, ή για βαθύ τηγάνισμα. Είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο κουζίνας που θα σας διευκολύνει σε πολλές συνταγές.
Η ποσότητα αλευριού που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή θα διαφέρει ανάλογα με πολλούς παράγοντες, γι’ αυτό και δίνω ένα εύρος 3½ – 4 φλιτζάνια. Θα καταλάβετε ότι έχετε προσθέσει αρκετό αλεύρι όταν η ζύμη είναι ακόμα πολύ μαλακή και κολλώδης στην αφή, αλλά μπορείτε να την χειριστείτε χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια σας. Η υπερβολική προσθήκη αλευριού θα κάνει τα πρέτζελ σκληρά και πυκνά, οπότε χρησιμοποιήστε μόνο όση ποσότητα χρειάζεται. Η υγρασία του περιβάλλοντος, ο τύπος του αλευριού και ακόμη και η θερμοκρασία του νερού μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του αλευριού, γι’ αυτό είναι σημαντικό να προσαρμόζετε την ποσότητα.
Έμαθα τη “μέθοδο ξηρής ανάμιξης” για αυτή τη συνταγή από την Red Star Yeast, και μου αρέσει που εξοικονομεί λίγο χρόνο! Η ενυδάτωση της μαγιάς σε νερό αποδεικνύει ότι η μαγιά είναι ακόμα ενεργή, αλλά αν είστε σίγουροι ότι η μαγιά σας δεν έχει λήξει, συνήθως δεν χρειάζεται να ολοκληρώσετε αυτό το βήμα όταν φτιάχνετε ψωμί. Η σύγχρονη μαγιά είναι συχνά αρκετά ισχυρή και αξιόπιστη, καθιστώντας αυτό το προκαταρκτικό βήμα περιττό.
Ναι, καθώς αυτό δίνει στα πρέτζελ την χαρακτηριστική τους εμφάνιση και μαστιχωτή υφή. Η παράλειψη αυτού του βήματος θα έχει ως αποτέλεσμα μικρά κομμάτια που μοιάζουν περισσότερο με ψωμάκια για δείπνο. Αξίζει τον επιπλέον χρόνο για αυτή τη συνταγή! Το βράσιμο δημιουργεί μια επιφάνεια που καραμελώνει κατά το ψήσιμο, προσδίδοντας αυτό το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και τη μοναδική γεύση που αγαπάμε στα πρέτζελ. Είναι το μυστικό για την αυθεντικότητα.
Περισσότερα αλμυρά σνακ
Σημείωση: Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2014. Τον Φεβρουάριο του 2025, έγιναν μικρές βελτιώσεις στις ποσότητες των συστατικών για καλύτερα αποτελέσματα, και οι οδηγίες διατυπώθηκαν πιο σαφώς. Αυτά τα κουλουράκια πρέτζελ είναι καλύτερα από ποτέ!
Βρείτε τη συνταγή
Κουλουράκια Πρέτζελ με Τσένταρ και Δεντρολίβανο
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τη ζύμη πρέτζελ:
- 3 ½ – 4 φλιτζάνια (435-500 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πακέτο (7 γραμμάρια) ενεργή ξηρή μαγιά (2 ¼ κουταλάκι του γλυκού)
- 2 κουταλάκια του γλυκού (5 γραμμάρια) χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας (13 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας (2 γραμμάρια) ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο)
- 1 ½ φλιτζάνι (340 γραμμάρια) ζεστό νερό (μεταξύ 43-54°C)
- ¼ φλιτζάνι (56 γραμμάρια) βούτυρο , λιωμένο
- 1 φλιτζάνι (113 γραμμάρια) τριμμένο τυρί τσένταρ
- Επιπλέον χοντρό αλάτι , για πασπάλισμα
Για το μπάνιο σόδας μαγειρικής:
- ½ φλιτζάνι (144 γραμμάρια) σόδα μαγειρικής
- 10 φλιτζάνια (2.27 κιλά) νερό
Για τη σάλτσα μέλι-μουστάρδα:
- ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) μουστάρδα ολικής άλεσης
- 2 κουταλιές της σούπας (42 γραμμάρια) μέλι
- Αλάτι και πιπέρι , για γεύση
Εξοπλισμός
Οδηγίες
Ετοιμάστε τη ζύμη πρέτζελ:
-
Στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ εξοπλισμένου με εξάρτημα γάντζου ζύμης (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν σκοπεύετε να ζυμώσετε με το χέρι), συνδυάστε 3 φλιτζάνια από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το δεντρολίβανο και το τυρί. Προσθέστε το ζεστό νερό και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν για να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη. Ανακατέψτε το τυρί.
-
Με το μίξερ σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι ¼ φλιτζανιού κάθε φορά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από το μπολ αλλά να είναι ακόμα ελαφρώς κολλώδης στην αφή. Ίσως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι (και η υπερβολική προσθήκη αλευριού θα έχει ως αποτέλεσμα ξηρά, πυκνά πρέτζελ). Συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική, περίπου 5 λεπτά.
-
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230°C (450°F) και στρώστε μερικά ταψιά με αντικολλητικό χαρτί.
-
Χτυπήστε απαλά τη ζύμη και ζυμώστε μερικές φορές για να επανέλθει. Κόψτε μια μικρή χούφτα ζύμης με το χέρι σας και πλάστε σε ένα μακρύ λεπτό κορδόνι πάχους περίπου 1,2 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε σε κομμάτια μήκους 2,5 εκ. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Βράστε σε διάλυμα σόδας μαγειρικής:
-
Ενώ πλάθετε και κόβετε τα κουλουράκια πρέτζελ, βράστε τα 10 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ανακατέψτε τη σόδα μαγειρικής και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Ρίξτε τα κομμάτια ζύμης στο βραστό νερό σε μικρές παρτίδες (10-20 μπουκιές κάθε φορά ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας). Αφήστε τα να μαγειρευτούν για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ώστε να γυρίσουν και να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με το διάλυμα σόδας μαγειρικής.
-
Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα ή συρμάτινη σέσουλα και στραγγίστε όσο περισσότερο υγρό μπορείτε. Τοποθετήστε στα έτοιμα ταψιά, με απόσταση 1,2-2,5 εκ. μεταξύ τους. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι.
Ψήστε και σερβίρετε με σάλτσα:
-
Ψήστε τα κουλουράκια πρέτζελ μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο-καφέ χρώμα, περίπου 10-12 λεπτά για κάθε παρτίδα (αν ψήνετε μερικά ταψιά ταυτόχρονα, φροντίστε να τα περιστρέφετε ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα). Αφήστε να κρυώσουν εντελώς.
-
Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντιπ, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και αποθηκεύστε στο ψυγείο αν δεν πρόκειται να σερβίρετε αμέσως.
-
Τα κουλουράκια πρέτζελ είναι καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά θα διατηρηθούν για λίγες ημέρες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ενεργή ξηρή μαγιά είτε στιγμιαία/ταχείας ανόρθωσης μαγιά. Η μόνη διαφορά θα είναι ο χρόνος διόγκωσης· αν χρησιμοποιείτε στιγμιαία μαγιά, ο χρόνος διόγκωσης θα είναι περίπου 30 λεπτά.
- Παράγει περίπου 120 κουλουράκια πρέτζελ, ή 10 (1 δωδεκάδα) μερίδες.
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα τυριά και βότανα, ή να παραλείψετε εντελώς το τυρί και τα βότανα για μια πιο “απλή” γεύση.