Πικάντικα Σοκολατένια Cupcakes με Απαλή Βουτυρόκρεμα Eggnog: Η Απόλυτη Γιορτινή Λιχουδιά!
Ανακαλύψτε την πιο εκλεπτυσμένη χριστουγεννιάτικη συνταγή: τρυφερά σοκολατένια cupcakes, εμπλουτισμένα με την ζεστή γεύση της κανέλας και του γαρίφαλου, ολοκληρωμένα με μια πλούσια και βελούδινη βουτυρόκρεμα με άρωμα eggnog. Αυτά τα γιορτινά cupcakes είναι η ιδανική απόλαυση για την περίοδο των Χριστουγέννων, φέρνοντας χαρά και γλυκύτητα σε κάθε τραπέζι. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια συνταγή που συνδυάζει την παραδοσιακή θαλπωρή με μια μοντέρνα πινελιά.
Υπάρχουν αμέτρητοι λόγοι για τους οποίους λατρεύω αυτή την εποχή του χρόνου. Όμως, το ψήσιμο των χριστουγεννιάτικων γλυκών ίσως είναι το αγαπημένο μου κομμάτι. Τα μπισκότα, οι καραμέλες, όλη αυτή η τρελή υπερφόρτωση υδατανθράκων – τα λατρεύω όλα, τόσο το ψήσιμο όσο και το φαγητό. Ο μόνος τρόπος για να τα αγαπήσω ακόμα περισσότερο θα ήταν αν οι χριστουγεννιάτικες θερμίδες δεν μετρούσαν καθόλου! Δεν θα ήταν υπέροχο; Φανταστείτε να απολαμβάνετε κάθε σοκολατένιο cupcake με βουτυρόκρεμα eggnog χωρίς καμία ενοχή. Δυστυχώς, αυτή η φαντασίωση παραμένει απλώς μια γλυκιά σκέψη.
Αλλά υποθέτω ότι θα πρέπει απλά να συμβιβαστώ με το να μοιράζομαι αυτές τις πικάντικες σοκολατένιες λιχουδιές με την οικογένεια και τους φίλους, να φορέσω τα πιο άνετα παντελόνια μου και να ορκιστώ να τρώω μόνο λαχανικά μόλις έρθει το νέο έτος. Αλλά μέχρι τότε, κάθε δαγκωνιά αυτών των γιορτινών cupcakes αξίζει τον κόπο! Είναι η τέλεια δικαιολογία για να αφεθείτε στη μαγεία των γιορτών, δημιουργώντας αξέχαστες αναμνήσεις γύρω από ένα τραπέζι γεμάτο με σπιτικά γλυκά.
Αγοράσαμε το πρώτο μας κουτί eggnog το περασμένο Σαββατοκύριακο και αφού απολαύσαμε λίγο με πάγο και μια μικρή ποσότητα bourbon, οι ρόδες του ψησίματος στο μυαλό μου άρχισαν να γυρίζουν. Αναρωτιόμουν τι νέο θα μπορούσα να φτιάξω με αυτό το υπέροχο ποτό. Αργότερα, μου ήρθε μια έντονη επιθυμία για ένα σοκολατένιο cupcake, και κάπως έτσι γεννήθηκαν αυτά τα πικάντικα σοκολατένια cupcakes με βουτυρόκρεμα eggnog. Ήταν σαν όλα τα αστέρια να ευθυγραμμίστηκαν για να δημιουργήσουν την τέλεια γιορτινή λιχουδιά που συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις των Χριστουγέννων.
Για να ξεχωρίσουν αυτά τα cupcakes από άλλα σοκολατένια cupcakes που έχω ψήσει στο παρελθόν, και για να είναι πιο ταιριαστά για την εποχή των γιορτών, πρόσθεσα κανέλα και γαρίφαλο. Λατρεύω το τι έκανε αυτό το μικρό άγγιγμα μπαχαρικών στα cupcakes: πώς αναμείχθηκαν με τη σοκολάτα και ταιριάζουν τόσο απίστευτα με τη βουτυρόκρεμα eggnog, η οποία είναι πλέον ένα από τα νέα αγαπημένα μου πράγματα. Έχει γεύση ακριβώς όπως το eggnog, χωρίς να είναι υπερβολικά έντονη. Η ισορροπία των γεύσεων είναι μαγική, επιτρέποντας στην κάθε νότα να αναδειχθεί. Αν είστε απλά λάτρεις του eggnog, θα λατρέψετε αυτά τα cupcakes.
Η προσθήκη των μπαχαρικών δεν είναι τυχαία. Η κανέλα και το γαρίφαλο είναι κλασικές γεύσεις των Χριστουγέννων, που φέρνουν στο νου ζεστασιά, θαλπωρή και γιορτινή ατμόσφαιρα. Όταν συνδυάζονται με την πλούσια γεύση της σοκολάτας, δημιουργούν μια αισθητηριακή εμπειρία που είναι ταυτόχρονα οικεία και συναρπαστική. Κάθε μπουκιά από αυτά τα πικάντικα σοκολατένια cupcakes είναι ένα μικρό ταξίδι στις πιο όμορφες αναμνήσεις των γιορτών, ενώ η βουτυρόκρεμα eggnog προσθέτει μια κρεμώδη, ονειρική υφή και μια διακριτική γλυκύτητα που ολοκληρώνει το σύνολο.
Συμβουλή για ψήσιμο: Ψήσιμο με καφέ
Ο υγρός καφές χρησιμοποιείται σε πολλές από τις συνταγές μου, ειδικά σε σοκολατένια κέικ, ως ενισχυτικό γεύσης. Δεν κάνει το τελικό ψημένο προϊόν να έχει γεύση καφέ! Αντιθέτως, με κάποιο τρόπο κάνει τα σοκολατένια γλυκά να γεύονται ακόμα πιο σοκολατένια και απολαυστικά, αναδεικνύοντας τις πλούσιες νότες του κακάο.
Εάν δεν είστε λάτρεις του καφέ, κρατήστε κόκκους στιγμιαίου καφέ στο ντουλάπι σας, ή πάρτε έναν φρέσκο καφέ από την τοπική σας καφετέρια. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε με νερό, αν και δεν το συνιστώ, καθώς ο καφές προσθέτει ένα βάθος γεύσης που το νερό δεν μπορεί να προσφέρει. Η μαγεία του καφέ στο ψήσιμο σοκολάτας είναι ένα μυστικό που πολλοί αρτοποιοί γνωρίζουν και εφαρμόζουν για να δημιουργήσουν αξεπέραστα γλυκά.
Αυτά τα cupcakes δεν είναι απλά ένα γλυκό, αλλά μια εμπειρία. Είναι ιδανικά για να τα προσφέρετε ως δώρο, να τα σερβίρετε σε ένα γιορτινό πάρτι ή απλά να τα απολαύσετε με ένα ζεστό ρόφημα δίπλα στο τζάκι. Η υφή τους είναι αφράτη και υγρή, ενώ η βουτυρόκρεμα eggnog προσθέτει μια πλούσια, κρεμώδη επίγευση που θα σας μείνει αξέχαστη. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τη διακόσμηση, προσθέτοντας λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο ή ένα ξυλάκι κανέλας για μια επιπλέον γιορτινή πινελιά. Κάθε λεπτομέρεια μετράει όταν δημιουργείτε κάτι τόσο ιδιαίτερο.
Πικάντικα Σοκολατένια Cupcakes με Βουτυρόκρεμα Eggnog
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
Για τα πικάντικα σοκολατένια cupcakes:
- ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζεστός καφές (145 ml)
- ½ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη (55 γραμμάρια)
- 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (155 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (200 γραμμάρια)
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 μεγάλος κρόκος αυγού
- ½ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (140 γραμμάρια)
- ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι (115 ml)
Για τη βουτυρόκρεμα eggnog:
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (226 γραμμάρια)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη , κοσκινισμένη (450 γραμμάρια)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ένα splash bourbon , προαιρετικά
- 2-4 κουταλιές της σούπας eggnog
Οδηγίες
Για την παρασκευή των cupcakes:
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ντύστε μια φόρμα για muffins με χαρτάκια για cupcakes ή βουτυρώστε και αλευρώστε.
-
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον ζεστό καφέ και το κακάο μέχρι να γίνει λείο και να μην υπάρχουν σβόλοι. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
-
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπήστε το αυγό, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ανοιχτό κίτρινο. Προσθέστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, ακολουθώντας με το φυτικό λάδι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού μονομιάς και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μείγμα κακάο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως απαιτείται.
-
Γεμίστε τα χαρτάκια των cupcakes κατά ⅔ με το μείγμα και ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο ενός cupcake να βγει καθαρή, 12-15 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά, και μετά μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Για την παρασκευή της βουτυρόκρεμας:
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τη βανίλια και το bourbon (αν χρησιμοποιείτε).
-
Προσθέστε το eggnog μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ενώ ανακατεύετε σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση. Αυξήστε την ταχύτητα στο υψηλό και χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει λείο.
-
Καλύψτε τα cupcakes με τη βουτυρόκρεμα. Τα cupcakes πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο και θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες και περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο.
Ελπίζουμε αυτή η συνταγή για πικάντικα σοκολατένια cupcakes με βουτυρόκρεμα eggnog να γίνει το νέο σας αγαπημένο γιορτινό γλυκό. Είναι ο τέλειος τρόπος να προσθέσετε μια δόση μαγείας και γεύσης στις συγκεντρώσεις σας και να δημιουργήσετε αξέχαστες στιγμές με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή επιτυχία στο ψήσιμο και καλές γιορτές!