Η Απόλυτη Λεμονόσουπα Κοτόπουλο με Φάρο: Μια Θρεπτική και Εύκολη Συνταγή για Ζεστή Άνεση
Αυτή η λεμονόσουπα με κοτόπουλο και φάρο είναι τόσο χορταστική όσο και υγιεινή, προσφέροντας μια αγκαλιά ζεστασιάς και γεύσης σε κάθε κουταλιά!
Ο Ιανουάριος είναι ανεπίσημα ο μήνας της σούπας στο σπίτι μας, γιατί είναι το μόνο που επιθυμώ τις κρύες, παγερές νύχτες. Ομολογώ ότι μπορεί να είμαι λίγο βαρετή όσον αφορά την παρασκευή σουπών και συνήθως μένω σε λίγα βασικά, όπως το τσίλι ή η κοτόσουπα με ζυμαρικά. Αυτή η λεμονόσουπα με κοτόπουλο και φάρο είναι μια διασκεδαστική παραλλαγή που έκανα στην κλασική μου κοτόσουπα με ζυμαρικά, και την έχω ερωτευτεί εντελώς! Αντάλλαξα τα ζυμαρικά με φάρο, πρόσθεσα λίγη λάμψη με λίγο λεμόνι και άφησα τα υπόλοιπα ως έχουν.
Αυτή η σούπα κοτόπουλου είναι τόσο χορταστική, θρεπτική και νόστιμη, και μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή όταν χρειάζεστε ένα μπολ με κάτι ζεστό και ανακουφιστικό. Είναι ιδανική για τις κρύες μέρες, προσφέροντας όχι μόνο γεύση αλλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που τονώνουν τον οργανισμό. Η προσθήκη του φάρο την καθιστά πιο πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, ενώ το λεμόνι προσδίδει μια αναζωογονητική νότα που την ξεχωρίζει από τις συνηθισμένες συνταγές κοτόσουπας. Πέρα από τη γεύση της, αυτή η σούπα είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το πλούσιο σε βιταμίνη C λεμόνι. Είναι πραγματικά ένα πλήρες γεύμα σε ένα μπολ!
Πώς να Φτιάξετε αυτή τη Λεμονόσουπα Κοτόπουλο με Φάρο: Βήμα προς Βήμα
Αυτή η σούπα είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή! Το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά απλά βήματα, τα οποία θα σας καθοδηγήσουν σε ένα απολαυστικό αποτέλεσμα:
- Σοτάρετε το Κοτόπουλο για Έντονη Γεύση: Αρχικά, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθη ή μπούτια, ανάλογα με την προτίμησή σας για τη λιπαρότητα και την υφή). Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η καραμελοποίηση του κοτόπουλου δημιουργεί μια βαθιά, πλούσια γεύση που θα αποτελέσει τη βάση της σούπας. Αποσύρετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
- Δημιουργήστε τη Βάση Λαχανικών: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να παίρνουν ένα ελαφρύ καφέ χρώμα, περίπου 4-5 λεπτά. Η μαγειρική στα υπολείμματα του κοτόπουλου θα ενισχύσει τη γεύση των λαχανικών. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να μυρίσει υπέροχα. Προσέξτε να μην κάψετε το σκόρδο.
- Προσθέστε το Ζωμό και τα Αρωματικά: Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και το φρέσκο θυμάρι (ή αποξηραμένο). Φροντίστε ο ζωμός να καλύπτει όλα τα υλικά. Εδώ προσθέτετε και το ξύσμα από το λεμόνι, το οποίο θα δώσει μια υπέροχη αρωματική νότα χωρίς να προσθέσει υπερβολική οξύτητα νωρίς στο μαγείρεμα.
- Προσθέστε το Φάρο και Σιγοβράστε: Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε το φάρο. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι το φάρο να γίνει τρυφερό αλλά να διατηρεί μια ελαφριά μαστιχωτή υφή (al dente). Ελέγχετε την ποσότητα του ζωμού, προσθέτοντας λίγο ακόμα αν χρειάζεται.
- Τελειώστε με Κοτόπουλο και Φρέσκο Λεμόνι: Πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του φάρο, ελέγξτε το κοτόπουλο. Ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων, μπορεί να έχει μαγειρευτεί νωρίτερα. Όταν είναι έτοιμο (εσωτερική θερμοκρασία 74°C), αποσύρετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και έπειτα τεμαχίστε το σε μικρά κομμάτια. Μόλις το φάρο είναι τρυφερό, προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα. Στύψτε το χυμό από το μισό λεμόνι απευθείας στη σούπα. Δοκιμάστε τη γεύση και προσαρμόστε το αλάτι, το πιπέρι ή/και προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού αν το επιθυμείτε. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, απολαμβάνοντας την πλούσια και δροσερή της γεύση.
Μαγειρεύοντας με Φάρο: Το Αρχαίο Δημητριακό που θα Λατρέψετε
Έχετε ήδη αρχίσει να μαγειρεύετε με φάρο; Είναι ένα από τα αγαπημένα μου δημητριακά (αυτή η σαλάτα με φάρο, κοτόπουλο, γλυκοπατάτες και λάχανο ήταν αυτή που με έκανε να το λατρέψω) και το χρησιμοποιώ συχνά αντί για ρύζι ή άλλα δημητριακά σε σούπες, σαλάτες ή μπολ με δημητριακά. Το φάρο είναι ένα αρχαίο δημητριακό, παρόμοιο με το κριθάρι μετά το μαγείρεμα, αλλά με μια πιο ξεχωριστή, ελαφρώς ξηρή και γήινη γεύση. Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων, καθώς αποτελούσε βασική τροφή στην αρχαία Ρώμη και τη Μέση Ανατολή, εκτιμώμενο για την ανθεκτικότητα και τη θρεπτική του αξία.
Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρος και ορισμένες βιταμίνες Β, καθιστώντας το μια εξαιρετικά υγιεινή προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή. Οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στον κορεσμό, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη το καθιστά ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και όσους αναζητούν εναλλακτικές λύσεις κρέατος. Περισσότερες πληροφορίες για το φάρο εδώ.
Ενώ μπορείτε να το μαγειρέψετε σε υγρό μέχρι να απορροφηθεί (όπως το ρύζι και άλλα δημητριακά), εγώ πάντα το μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, όπως τα ζυμαρικά, μέχρι να γίνει al dente, δηλαδή περίπου 20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος, σε συνδυασμό με την μαστιχωτή του υφή, το καθιστά τέλειο για σούπες! Αυτή η μαστιχωτή υφή θα το αποτρέψει από το να μαλακώσει υπερβολικά και να γίνει λασπώδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και της αναθέρμανσης, διατηρώντας την ευχάριστη υφή του. Επιπλέον, υπάρχουν διάφοροι τύποι φάρο (ολόκληρος, ημι-ξεφλουδισμένος, ξεφλουδισμένος) που επηρεάζουν τον χρόνο μαγειρέματος και την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ο ολόκληρος φάρος είναι ο πιο θρεπτικός αλλά απαιτεί περισσότερο χρόνο μαγειρέματος ή μούλιασμα, ενώ ο ξεφλουδισμένος μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Για τη συγκεκριμένη συνταγή, οποιοσδήποτε τύπος φάρο είναι κατάλληλος, αρκεί να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο βρασμού.
Ιδέες για Σερβίρισμα και Παραλλαγές
Αυτή η λεμονόσουπα κοτόπουλο με φάρο είναι υπέροχη από μόνη της, αλλά μπορείτε να την απογειώσετε με διάφορες προσθήκες. Δοκιμάστε να πασπαλίσετε με φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο για επιπλέον άρωμα και χρώμα, ή προσθέστε λίγη τριμμένη παρμεζάνα για μια πιο πλούσια γεύση. Αν αγαπάτε την πικάντικη νότα, λίγο κόκκινο πιπέρι θα δώσει μια ωραία ζεστασιά. Για μια πιο πλούσια υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος. Επίσης, αν θέλετε να ενισχύσετε τα λαχανικά, σπανάκι ή λάχανο μπορούν να προστεθούν στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για μια επιπλέον δόση βιταμινών.
Για όσους αναζητούν μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ρεβίθια ή λευκά φασόλια και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Θα έχετε μια εξίσου χορταστική και γευστική σούπα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για meal prep. Μπορείτε να την ετοιμάσετε από πριν και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Ζεσταίνεται εύκολα και διατηρεί τη γεύση της, καθιστώντας την ιδανική για γρήγορα και υγιεινά γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Άλλες Συνταγές για Σούπες που θα Λατρέψετε
Αν σας άρεσε αυτή η λεμονόσουπα με κοτόπουλο και φάρο, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι άλλες ζεστές και ανακουφιστικές συνταγές. Οι σούπες είναι ο τέλειος τρόπος να ζεστάνετε την ψυχή σας τις κρύες νύχτες και να απολαύσετε ένα θρεπτικό γεύμα που είναι και εύκολο στην προετοιμασία. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία:
- Σούπα Πατάτας και Πράσου με Ιταλικό Λουκάνικο: Μια κρεμώδης και πλούσια σούπα που συνδυάζει την απαλή γεύση του πράσου με την πικάντικη νότα του ιταλικού λουκάνικου. Ιδανική για ένα πλούσιο γεύμα.
- Εύκολο Τσίλι για τις Καθημερινές: Ένα κλασικό πιάτο που είναι πάντα αγαπημένο, γεμάτο γεύση και ιδανικό για να ζεστάνει τον οργανισμό. Φτιάχνεται γρήγορα και είναι τέλειο για όλη την οικογένεια.
- Σούπα με Ζαμπόν και Φακές: Μια θρεπτική και χορταστική σούπα, γεμάτη πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το ζαμπόν προσθέτει μια αλμυρή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις φακές.
- Εύκολη Κοτόσουπα Ramen: Αν αγαπάτε τις γεύσεις της Ασίας, αυτή η εύκολη εκδοχή της ramen με κοτόπουλο είναι ό,τι πρέπει. Γρήγορη, γευστική και εξαιρετικά ανακουφιστική.
Εργαλεία Μαγειρικής για αυτή τη Συνταγή
Για να παρασκευάσετε αυτή την υπέροχη λεμονόσουπα με κοτόπουλο και φάρο, δεν χρειάζεστε πολλά εξειδικευμένα εργαλεία, αλλά κάποια βασικά σκεύη θα κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη και αποδοτική. Μια καλή, βαριά κατσαρόλα είναι απαραίτητη για το σοτάρισμα του κοτόπουλου και των λαχανικών, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο μαγείρεμα και ανάπτυξη γεύσης. Ένας ξύλινος κουτάλας ή μια σπάτουλα είναι ιδανικά για το ανακάτεμα των λαχανικών και το ξύσιμο των υπολειμμάτων από τον πάτο της κατσαρόλας, ενσωματώνοντας όλες τις γεύσεις στη σούπα. Ένα κοφτερό μαχαίρι και μια επιφάνεια κοπής θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία των λαχανικών και του κοτόπουλου. Τέλος, ένας τρίφτης για το ξύσμα του λεμονιού και ένα στίφτης για το χυμό είναι μικρές προσθήκες που κάνουν μεγάλη διαφορά στην ποιότητα του τελικού αποτελέσματος. Επενδύοντας σε ποιοτικά εργαλεία, το μαγείρεμα γίνεται απόλαυση και όχι αγγαρεία.
Λεμονόσουπα Κοτόπουλο με Φάρο
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο , χωρισμένο
- 450 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθη ή μπούτια
- 1 μικρό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 2 καρότα , ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινο , ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένες
- 6 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
- 1 λεμόνι
- 1 φλιτζάνι φάρο
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο. Σοτάρετε το κοτόπουλο, περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
-
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
-
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το ροδισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
-
Ξύστε το λεμόνι και προσθέστε το ξύσμα στην κατσαρόλα.
-
Αφήστε να πάρει βράση και μετά προσθέστε το φάρο. Σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι το φάρο να γίνει τρυφερό.
-
Το κοτόπουλο μπορεί να έχει μαγειρευτεί νωρίτερα από τα 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των στήθους ή των μπούτι. Ελέγξτε με ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης (το κοτόπουλο είναι έτοιμο στους 74°C), ή κόβοντας το κοτόπουλο για να δείτε αν έχει μαγειρευτεί πλήρως. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, μετά τεμαχίστε το.
-
Όταν το φάρο είναι τρυφερό, προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό από το μισό λεμόνι. Δοκιμάστε τη σούπα, και αν επιθυμείτε, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού ή/και αλάτι. Σερβίρετε ζεστό.