Ακαταμάχητα Μαλακά Μπισκότα Βρώμης: Η Απόλυτη Συνταγή για Μια Μαστιχωτή Απόλαυση
Αυτά είναι τα καλύτερα μαλακά μπισκότα βρώμης που θα δοκιμάσετε ποτέ! Με πλούσια βουτυράτη γεύση, μια διακριτική υποψία κανέλας και μια απίστευτα μαστιχωτή υφή από τη βρώμη, αυτά τα μπισκότα είναι η επιτομή της σπιτικής απόλαυσης. Είναι τόσο απλά, αλλά τόσο τέλεια που θα τα λατρέψετε.
Δεν είναι φανταχτερά. Ούτε καν ιδιαίτερα εντυπωσιακά στην όψη. Είναι απλά κλασικά μπισκότα, γεμάτα με βρώμη και μια ντελικάτη νότα κανέλας. Ίσως το επιδόρπιο να μην μπορούσε να είναι λιγότερο περίπλοκο. Ωστόσο, η απλότητα συχνά κρύβει την απόλυτη τελειότητα. Και αυτά τα μαστιχωτά μπισκότα βρώμης είναι πραγματικά τα καλύτερα.
Έχουν μια υπέροχη, εθιστική μαστιχωτή υφή, μια λαχταριστή γεύση από βούτυρο και καστανή ζάχαρη, και είναι γεμάτα νοσταλγία. Σας προκαλώ να σταματήσετε μόνο σε ένα! Η κάθε μπουκιά θα σας ταξιδέψει πίσω στα παιδικά σας χρόνια, τότε που η μυρωδιά των φρεσκοψημένων μπισκότων πλημμύριζε το σπίτι.
Πίνακας Περιεχομένων
- Υλικά που θα χρειαστείτε
- Δημιουργήστε με πρόσθετα υλικά!
- Πώς να φτιάξετε αυτά τα μαλακά μπισκότα βρώμης
- Οι καλύτερες συμβουλές μου για μπισκότα
- Βρείτε τη συνταγή
- Περισσότερες κλασικές συνταγές μπισκότων
Υλικά που θα χρειαστείτε για τα πιο νόστιμα Μπισκότα Βρώμης
Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο, έτσι δεν είναι; Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα βρώμης (πλήρης συνταγή παρακάτω). Κάθε συστατικό παίζει τον δικό του σημαντικό ρόλο για το τέλειο αποτέλεσμα:
- Βούτυρο: Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι απαραίτητο για την πλούσια γεύση και τη σωστή υφή. Δίνει στα μπισκότα μια υπέροχη βάση και συμβάλλει στην αφράτη, αλλά μαστιχωτή δομή τους.
- Ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη: Αυτή είναι η μαγική πινελιά για τη μαστιχωτή υφή και την καραμελωμένη γεύση. Η καστανή ζάχαρη περιέχει μελάσα, η οποία προσθέτει υγρασία και βάθος γεύσης.
- Κρυσταλλική ζάχαρη: Συνδυάζεται με την καστανή ζάχαρη για να προσφέρει την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και να βοηθήσει στη δημιουργία τραγανών άκρων, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Ενισχύει όλες τις γεύσεις και προσθέτει ένα άρωμα που απογειώνει το μπισκότο. Μην το παραλείψετε!
- Αυγά: Λειτουργούν ως συνδετικός παράγοντας, προσθέτουν υγρασία και συμβάλλουν στη δομή του μπισκότου, εξασφαλίζοντας ότι θα είναι αφράτα και όχι στεγνά.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Παρέχει τη βασική δομή του μπισκότου. Είναι σημαντικό να το μετρήσετε σωστά για να αποφύγετε σκληρά ή πολύ σφιχτά μπισκότα.
- Παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (old-fashioned rolled oats): Το κύριο συστατικό που δίνει στα μπισκότα την χαρακτηριστική τους μαστιχωτή υφή και την υπέροχη γεύση της βρώμης. Μην χρησιμοποιήσετε στιγμιαία βρώμη, καθώς θα αλλοιώσει την υφή.
- Μαγειρική σόδα: Είναι το διογκωτικό μέσο που βοηθά τα μπισκότα να απλωθούν και να γίνουν αφράτα κατά το ψήσιμο.
- Αλάτι: Εξισορροπεί τη γλυκύτητα και ενισχύει όλες τις γεύσεις, κάνοντας τα μπισκότα πιο ολοκληρωμένα γευστικά.
- Αλεσμένη κανέλα: Η διακριτική γεύση της κανέλας είναι αυτή που δίνει έναν επιπλέον χαρακτήρα στα μπισκότα βρώμης, προσθέτοντας ζεστασιά και άρωμα.
Δημιουργήστε με πρόσθετα υλικά! (αν θέλετε)
Αυτά τα μπισκότα βρώμης είναι τέλεια από μόνα τους, αλλά μερικές φορές είναι διασκεδαστικό να προσθέσετε κάτι επιπλέον! Μη διστάσετε να προσθέσετε συνολικά 1 φλιτζάνι από διάφορα πρόσθετα υλικά, τα οποία μπορούν να αλλάξουν εντελώς τον χαρακτήρα τους:
- Σοκολατένια κομματάκια (Chocolate chips): Μια κλασική επιλογή που λατρεύουν όλοι! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκη, γάλακτος, λευκή ή ακόμα και ένα μείγμα για πιο ενδιαφέρον αποτέλεσμα.
- Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί: Καβουρδισμένα καρύδια ή πεκάν προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή υφή και μια γήινη, αρωματική νότα που συμπληρώνει τέλεια τη βρώμη.
- Σταφίδες, αποξηραμένα κεράσια ή αποξηραμένα cranberries: Για όσους αγαπούν τα φρουτώδη μπισκότα, τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν μια έξτρα μαστιχωτή υφή και μια γλυκόξινη γεύση που ισορροπεί τη γλυκύτητα του μπισκότου.
- Mini M&Ms: Ιδανικά για να προσθέσετε χρώμα και μια διασκεδαστική, σοκολατένια έκπληξη, ειδικά αν ψήνετε για παιδιά (ή για τον παιδικό σας εαυτό!).
Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε δύο ή περισσότερα από αυτά τα πρόσθετα υλικά, όπως σοκολατένια κομματάκια με καρύδια ή σταφίδες με κανέλα, για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική εκδοχή των αγαπημένων σας μπισκότων βρώμης!
Πώς να φτιάξετε αυτά τα μαλακά μπισκότα βρώμης βήμα προς βήμα
Όπως τα περισσότερα κλασικά μπισκότα, αυτά τα απλά μπισκότα βρώμης παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του χτυπήματος κρέμας (creaming method). Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει μια ελαφριά και αφράτη υφή, καθώς το χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη ενσωματώνει αέρα στη ζύμη. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για τέλεια αποτελέσματα:
- «Χτυπήστε» το βούτυρο και τις ζάχαρες. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ και το εξάρτημα “φτερό” (αν έχετε), μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 2-3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ τουλάχιστον μία φορά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και το μείγμα να είναι λείο.
- Προσθέστε τα ξηρά υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε τα ξηρά υλικά όλα μαζί στο μείγμα του βουτύρου και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν σχεδόν πλήρως. Προσοχή να μην το παραχτυπήσετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Προσθέστε τη βρώμη και τα πρόσθετα. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και όποια πρόσθετα υλικά έχετε επιλέξει (όπως σοκολατένια κομματάκια, ξηρούς καρπούς). Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
- Διαμορφώστε. Χρησιμοποιήστε μια μεσαία (1½ κουταλιά της σούπας) ή μεγάλη σέσουλα μπισκότων (3 κουταλιές της σούπας) για να μοιράσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγα εκατοστά μεταξύ τους για να απλωθούν κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 8-10 λεπτά για μικρότερα μπισκότα ή 10-12 λεπτά για μεγαλύτερα. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους αρχίσουν να χρυσίζουν, ενώ το κέντρο παραμένει μαλακό. Μην τα παραψήσετε!
- Απολαύστε! Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα όταν καταναλωθούν μέσα σε λίγες ημέρες από το ψήσιμο, καθώς τότε είναι στην πιο μαστιχωτή και φρέσκια μορφή τους.
Οι καλύτερες συμβουλές μου για τέλεια μπισκότα βρώμης
- Το βούτυρο πρέπει να είναι στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό βήμα! Το βούτυρο πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε ένα πιεσμένο δάχτυλο να αφήνει ένα βαθούλωμα, αλλά όχι τόσο μαλακό που το δάχτυλό σας να μπορεί να περάσει τελείως. Αν είναι γυαλιστερό ή λιωμένο, το βούτυρο είναι πολύ ζεστό και τα μπισκότα σας μπορεί να απλωθούν υπερβολικά και να χάσουν την υφή τους.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο σε αυτά τα μπισκότα, αλλά προσωπικά λατρεύω την πρόσθετη γεύση που προέρχεται από τη χρήση αλατισμένου βουτύρου. Το αλάτι ενισχύει τις γλυκές νότες και προσθέτει πολυπλοκότητα.
- Βεβαιωθείτε ότι μετράτε το αλεύρι σωστά! Όλες οι συνταγές μου δοκιμάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο “κουταλιά και ίσιωμα” (spoon and level method). Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε ένα κουτάλι για να γεμίσετε το μετρητικό κύπελλο με αλεύρι και στη συνέχεια ισιώνετε την κορυφή με την πίσω πλευρά ενός μαχαιριού. Μην πιέζετε το αλεύρι στο κύπελλο, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα αλευριού και σκληρά μπισκότα.
- Αυτά τα προ-κομμένα φύλλα λαδόκολλας είναι τέλεια για το ψήσιμο μπισκότων. Κάνουν τη διαδικασία πιο εύκολη, αποτρέπουν το κόλλημα των μπισκότων και διευκολύνουν τον καθαρισμό.
- Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων. Για εντυπωσιακά μπισκότα, όπως αυτά που βλέπετε σε αυτή την ανάρτηση, μου αρέσει να τα φτιάχνω μεγάλα και να χρησιμοποιώ μια μεγάλη σέσουλα μπισκότων (3 κουταλιές της σούπας). Τα μπισκότα πιο παραδοσιακού μεγέθους μπορούν να διαμορφωθούν με μια μεσαία σέσουλα μπισκότων (1½ κουταλιά της σούπας). Η χρήση της σέσουλας εξασφαλίζει ομοιόμορφο μέγεθος και ψήσιμο.
- Εάν τα μπισκότα βγουν ελαφρώς παραμορφωμένα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα πιέσετε απαλά πίσω σε έναν κύκλο αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο. Δείτε περισσότερες από τις συμβουλές μου για το πώς να ψήσετε όμορφα μπισκότα. Αυτό το μικρό κόλπο μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην εμφάνιση.
- Προσθέστε νιφάδες αλατιού. Αν και είναι εντελώς προαιρετικό, μου αρέσει να πασπαλίζω τα ψημένα μπισκότα με χοντρό ή νιφάδες αλατιού για μια πινελιά κομψότητας και μια πρόσθετη γλυκόξινη γεύση. Το αλάτι ενισχύει τη γεύση της σοκολάτας και της καραμέλας, δημιουργώντας ένα υπέροχο κοντράστ.
- Η ζύμη των μπισκότων καταψύχεται πολύ καλά. Μου αρέσει να κρατάω ένα απόθεμα στην κατάψυξη για φρεσκοψημένα μπισκότα κατόπιν ζήτησης. Απλά διαμορφώστε τη ζύμη σε μπάλες, καταψύξτε τις σε ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ τις σε σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε φρέσκα μπισκότα, ψήστε τα απευθείας από την κατάψυξη, προσθέτοντας 2-3 λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Βρείτε την αναλυτική συνταγή για τα μπισκότα βρώμης
Εδώ θα βρείτε την πλήρη συνταγή με τις ακριβείς ποσότητες και τις οδηγίες, ώστε να δημιουργήσετε τα πιο απολαυστικά μαλακά μπισκότα βρώμης στην κουζίνα σας!
Μαλακά Μπισκότα Βρώμης
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
- 1 φλιτζάνι (226 γραμμάρια) βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι (213 γραμμάρια) κομπακτ ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ φλιτζάνι (200 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 3 φλιτζάνια (297 γραμμάρια) παραδοσιακές νιφάδες βρώμης , όχι στιγμιαία
- Προαιρετικά πρόσθετα: 1 φλιτζάνι ημίγλυκες σταγόνες σοκολάτας, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα ή M&Ms
- Χοντρό ή νιφάδες αλατιού , για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Στο μπολ ενός επιτραπέζιου μίξερ με το εξάρτημα “φτερό” ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
-
Σε ένα μέτριο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τη βρώμη. Προσθέστε τα όλα μαζί στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
-
Χρησιμοποιήστε μια μεσαία (1½ κουταλιά της σούπας) ή μεγάλη σέσουλα μπισκότων (3 κουταλιές της σούπας) για να μοιράσετε τη ζύμη και τοποθετήστε τα μπισκότα μερικά εκατοστά μακριά το ένα από το άλλο σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα.
-
Ψήστε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να χρυσίζουν, περίπου 8-10 λεπτά για μικρότερα μπισκότα, 10-12 λεπτά για μεγαλύτερα μπισκότα.
-
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων.
-
Πασπαλίστε τα ψημένα μπισκότα με χοντρό αλάτι, αν το επιθυμείτε. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαύστε τα μέσα σε λίγες μέρες!
Βίντεο
Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε αρχικά σε συνεργασία με την Go Bold with Butter τον Σεπτέμβριο του 2016. Δείτε τη συνταγή στην ιστοσελίδα τους. Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις συνεργασίες με brands και καμπάνιες στις οποίες πιστεύω, οι οποίες μου επιτρέπουν να σας προσφέρω νέο και δημιουργικό περιεχόμενο. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.
Περισσότερες κλασικές συνταγές μπισκότων για να δοκιμάσετε
Αν αγαπάτε τα σπιτικά μπισκότα όσο κι εγώ, τότε αυτές οι κλασικές συνταγές είναι απαραίτητες για τη συλλογή σας. Κάθε μία προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Ετοιμαστείτε να γεμίσετε την κουζίνα σας με αρώματα και γεύσεις που θυμίζουν παιδική ηλικία!
- Μπισκότα Λευκής Σοκολάτας με Μακαντάμια
- Μπισκότα Φυστικοβούτυρο με Σταγόνες Σοκολάτας
- Μπισκότα Snickerdoodle
- Μπισκότα «Τέρατα» (Monster Cookies)
- Μπισκότα Σοκολάτας χωρίς Ψήσιμο
Ελπίζουμε να απολαύσετε την παρασκευή και την κατανάλωση αυτών των υπέροχων μπισκότων βρώμης όσο κι εγώ. Είναι η τέλεια απόδειξη ότι μερικές φορές, τα πιο απλά πράγματα είναι και τα πιο απολαυστικά. Καλή απόλαυση και καλά ψησίματα!