Εύκολα Αφράτα Ψωμάκια Νεραϊδένια χωρίς Ζύμωμα: Η Απόλυτη Συνταγή για Κάθε Τραπέζι!

Τα «νεραϊδένια» ψωμάκια κρουασάν της μαμάς μου, χωρίς ζύμωμα, είναι τα πιο ελαφριά και αφράτα λευκά ψωμάκια που θα έχετε δοκιμάσει ποτέ, και το καλύτερο είναι ότι δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα στην προετοιμασία τους. Αυτή η συνταγή είναι μια αγαπημένη επιλογή για τους αναγνώστες για έναν πολύ καλό λόγο, και προσωπικά, δεν μπορώ να πάω σε καμία οικογενειακή εκδήλωση χωρίς να φέρω αυτά τα πεντανόστιμα ψωμάκια μαζί μου! Η μαγεία τους βρίσκεται στην απλότητα και την απαράμιλλη υφή τους, κάνοντάς τα τον τέλειο σύντροφο για οποιοδήποτε γεύμα.

Όλοι χρειαζόμαστε μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για ψωμάκια που να ταιριάζει με τα πάντα, από μια γιορτινή ψητή γαλοπούλα μέχρι μια απλή σούπα καθημερινής. Αυτά τα ψωμάκια όχι μόνο πληρούν αυτές τις απαιτήσεις, αλλά τις ξεπερνούν κατά πολύ! Η εκπληκτική τους υφή και γεύση τα καθιστούν ιδανικά για κάθε περίσταση, προσθέτοντας μια νότα ζεστασιάς και σπιτικής αγάπης στο τραπέζι σας.

Αυτά τα ψωμάκια έχουν περάσει από τη μαμά μου σε μένα, και η οικογένειά μας απολαμβάνει αυτά τα μικρά «μαξιλαράκια του ουρανού» όσο μπορώ να θυμηθώ. Είναι τόσο βουτυράτα και νόστιμα, και το καλύτερο από όλα, είναι τόσο εύκολα όσο γίνεται για σπιτική παρασκευή. Το «χωρίς ζύμωμα» σημαίνει ότι η ζύμη ετοιμάζεται σε ένα μπολ μέσα σε λίγα λεπτά, χωρίς κόπο! Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι ακόμα και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να πετύχουν ένα τέλειο αποτέλεσμα, δημιουργώντας ψωμάκια που μοιάζουν με αυτά που φτιάχνουν οι γιαγιάδες, αλλά χωρίς την πολύωρη προετοιμασία.

Πίνακας Περιεχομένων

• Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα ψωμάκια κρουασάν
• Υλικά που θα χρειαστείτε
• Πώς να φτιάξετε εύκολα ψωμάκια κρουασάν χωρίς ζύμωμα
• Συμβουλές για τη συνταγή
• Περισσότερες συνταγές για ψωμάκια
• Αποκτήστε τη συνταγή

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα Ψωμάκια Κρουασάν

Σε περίπτωση που δεν σας έχω ακόμα πείσει, να γιατί πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτά τα ψωμάκια:

• Βουτυράτη, πλούσια και ελαφρώς γλυκιά γεύση: Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης, με το βούτυρο να προσδίδει μια απίστευτα πλούσια και εθιστική διάσταση, ενώ η ελαφριά γλυκύτητα τα κάνει ακαταμάχητα.
• Ελαφριά και αφράτη υφή: Η υφή τους είναι σαν σύννεφο, τόσο ανάλαφρη και απαλή που λιώνουν στο στόμα. Δεν είναι καθόλου βαριά ή σκληρά, αλλά αντίθετα, αέρινα και ευχάριστα.
• Δεν απαιτείται μίξερ ή ζύμωμα: Ξεχάστε τον κόπο του ζυμώματος και την ανάγκη για ειδικό εξοπλισμό. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορείτε να την φτιάξετε μόνο με ένα μπολ και μια ξύλινη κουτάλα.
• Όμορφο σχήμα κρουασάν: Το κλασικό σχήμα κρουασάν τους δίνει μια κομψή εμφάνιση που εντυπωσιάζει σε κάθε τραπέζι, κάνοντάς τα ιδανικά για επίσημες περιστάσεις αλλά και για το καθημερινό σας γεύμα.
• Όχι απλά εύκολα, αλλά σχεδόν αλάνθαστα: Ακόμα και αν είστε αρχάριοι στην αρτοποιία, αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και με σαφείς οδηγίες που είναι σχεδόν αδύνατο να αποτύχετε. Το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο: τέλεια, αφράτα ψωμάκια!

Υλικά που θα χρειαστείτε

Γιατί χρησιμοποιούμε μαγιά + μπέικιν πάουντερ; Αν και όχι πολύ συνηθισμένο, αυτή η συνταγή απαιτεί τόσο μαγιά όσο και μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσουν τα ψωμάκια. Το μπέικιν πάουντερ βοηθά σε ένα πιο γρήγορο και μεγαλύτερο φούσκωμα από τη μαγιά μόνη της. Επίσης, βελτιώνει ελαφρώς την υφή, με αποτέλεσμα μια ελαφριά και τρυφερή ψίχα. Αυτός ο συνδυασμός είναι το μυστικό πίσω από την αέρινη υφή και τον τέλειο όγκο που κάνουν αυτά τα ψωμάκια τόσο ξεχωριστά και ακαταμάχητα.

Πώς να φτιάξετε εύκολα ψωμάκια κρουασάν χωρίς ζύμωμα

1. Ανακατέψτε τη ζύμη. Αφήστε το ζεστό νερό και τη μαγιά να καθίσουν για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με το λιωμένο και κρύο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα ή μια ειδική σπάτουλα ζύμης, μέχρι το μείγμα να είναι κολλώδες και να αρχίσει να σχηματίζει μια αδρή μάζα. Η ζύμη θα φαίνεται κάπως ακατάστατη – αυτό είναι φυσιολογικό!
   
2. Αφήστε να φουσκώσει. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να φουσκώσει, περίπου για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Όταν η ζύμη φουσκώσει, πιέστε απαλά προς τα κάτω για να απελευθερωθεί ο αέρας, και στη συνέχεια δουλέψτε την με τα χέρια σας για να σχηματίσετε μια ομαλή μπάλα.
   
3. Ανοίξτε, κόψτε και διαμορφώστε. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση. Πάρτε το ένα κομμάτι και ανοίξτε το με έναν πλάστη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών (12 ίντσες). Κόψτε τον κύκλο σε 12 ίσα κομμάτια σε σχήμα πίτσας (τρίγωνα). Ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο, τυλίξτε τη ζύμη προς τα μέσα, δημιουργώντας το χαρακτηριστικό σχήμα κρουασάν, και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, φροντίζοντας να βάλετε το μυτερό άκρο προς τα κάτω για να μη ανοίξουν στο ψήσιμο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μισό της ζύμης. Θα πρέπει να έχετε συνολικά 24 ψωμάκια.
   
4. Αφήστε να φουσκώσει ξανά. Καλύψτε χαλαρά τα διαμορφωμένα ψωμάκια με λαδωμένη μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά, ενώ προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Αυτό το δεύτερο φούσκωμα είναι καθοριστικό για την τελική αφράτη υφή.
5. Ψήστε. Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να φουσκώσουν, περίπου για 20 λεπτά. Παρακολουθήστε τα για να μην καούν, καθώς οι φούρνοι διαφέρουν.
6. Αλείψτε με βούτυρο. Μόλις βγουν τα ψωμάκια από το φούρνο, αλείψτε τα αμέσως με λιωμένο βούτυρο. Το ζεστό ψωμάκι απορροφά το βούτυρο, ενισχύοντας τη γεύση και την απαλότητά του. Αυτά τα ψωμάκια είναι καλύτερα να τα απολαύσετε ζεστά!
   

Συμβουλές για τη συνταγή

• Ποσότητα και αποθήκευση: 24 ψωμάκια μπορεί να φαίνονται πολλά (η συνταγή της μαμάς μου έφτιαχνε στην πραγματικότητα 2 ταψιά, συνολικά 48 ψωμάκια!), αλλά αυτά δεν είναι μεγάλα ψωμάκια και πολλοί καλεσμένοι μπορεί να θέλουν περισσότερα από 1 με το γεύμα τους. Τα περισσεύματα μπορούν να καταψυχθούν και να ξαναζεσταθούν για να τα απολαύσετε αργότερα, διατηρώντας την αφράτη υφή τους.
• Μείωση της συνταγής στο μισό: Αν θέλετε να μειώσετε τη συνταγή στο μισό, τα περισσότερα υλικά θα μειωθούν μια χαρά, αλλά χρησιμοποιήστε 1 κρόκο αυγού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για καλύτερα αποτελέσματα.
• Επιλογή μαγιάς: Η αγαπημένη μου μαγιά για ψήσιμο ψωμιού είναι η Red Star Platinum Yeast. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ενεργή ξηρή μαγιά είτε μαγιά ταχείας δράσης/άμεσης δράσης για αυτή τη συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι με τη μαγιά άμεσης δράσης οι χρόνοι φουσκώματος θα μειωθούν περίπου στο μισό, πράγμα που μπορεί να είναι βολικό αν βιάζεστε.
• Εργαλεία ανάμειξης: Προτιμώ να χρησιμοποιώ ένα σύρμα ζύμης για να ανακατέψω τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κουτάλα ή σπάτουλα (ένα συρμάτινο χτυπητήρι μπορεί να είναι χρήσιμο για την ανάμειξη των υγρών υλικών).
• Τρόπος φουσκώματος: Μου αρέσει να αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει στο φούρνο μου. Ζεστάνετε το φούρνο στην χαμηλότερη ρύθμιση για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια σβήστε τον. Τοποθετήστε την καλυμμένη ζύμη στην κεντρική σχάρα και κλείστε την πόρτα. Περισσότερες συμβουλές για το φούσκωμα μπορείτε να βρείτε εδώ.
• Άλειμμα με βούτυρο: Μπορείτε να αλείψετε τα ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλλά εγώ πάντα παίρνω ένα μπαστούνι βούτυρο, το ξετυλίγω εν μέρει και τρίβω το βούτυρο παντού στα ψωμάκια. Έτσι το έκανε και η μαμά μου, και είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να καλύψετε ομοιόμορφα την επιφάνεια.

Περισσότερες συνταγές για ψωμάκια

Αν αγαπάτε τα σπιτικά ψωμάκια, δείτε και αυτές τις εξαιρετικές συνταγές που θα εμπλουτίσουν το τραπέζι σας:

Αποκτήστε τη συνταγή

5 από 6 κριτικές

Εύκολα Ψωμάκια Νεραϊδένια χωρίς Ζύμωμα

Μερίδες: 24 ψωμάκια

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά λεπτά

Χρόνος Φουσκώματος: 1 ώρα ώρα 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες ώρες

Τα πιο ελαφριά και αφράτα λευκά ψωμάκια δείπνου δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα στην προετοιμασία! Αυτή η συνταγή χωρίς ζύμωμα είναι ιδανική για κάθε περίσταση, προσφέροντας υπέροχη γεύση και υφή με ελάχιστο κόπο.

Εκτύπωση Συνταγής
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική

Υλικά

 

• ▢ 1 φλιτζάνι (237 ml) ζεστό νερό
• ▢ 2 ¼ κουταλάκια του γλυκού (7 γραμμάρια) ενεργή ξηρή μαγιά
• ▢ ½ φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο , λιωμένο και κρυωμένο
• ▢ ⅓ φλιτζάνι (66 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
• ▢ 1 μεγάλο αυγό
• ▢ 4 φλιτζάνια (480 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ Επιπλέον βούτυρο , για άλειμμα

Λειτουργία ΜαγειρέματοςΑποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Οδηγίες

 

• Συνδυάστε το νερό και τη μαγιά και αφήστε τα να καθίσουν για πέντε λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να δημιουργηθούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα μαγιάς, το λιωμένο βούτυρο (πρέπει να είναι χλιαρό, όχι καυτό), τη ζάχαρη και το αυγό. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Μην παραζυμώσετε.
• Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Το ζεστό περιβάλλον είναι απαραίτητο για το σωστό φούσκωμα της μαγιάς.
• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια και βάλτε το ένα μισό πίσω στο μπολ. Ανοίξτε το άλλο μισό σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σε κύκλο διαμέτρου περίπου 30 εκατοστών (12 ίντσες).
• Κόψτε τον κύκλο σε 12 ίσα τρίγωνα (όπως μια πίτσα). Ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο, τυλίξτε κάθε τρίγωνο προς τα μέσα για να σχηματίσετε το κρουασάν και τοποθετήστε το σε ένα βουτυρωμένο ταψί ή ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο μισό της ζύμης.
• Καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε τα ψωμάκια να φουσκώσουν για επιπλέον 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F).
• Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αμέσως αλείψτε τα με βούτυρο. Το βούτυρο θα λιώσει στην επιφάνεια, προσδίδοντας υπέροχη γεύση και λάμψη.
• Τα ψωμάκια διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορούν να καταψυχθούν όπως περιγράφεται στις συμβουλές.

Βίντεο

Θερμίδες: 127kcal, Υδατάνθρακες: 19γρ, Πρωτεΐνες: 3γρ, Λιπαρά: 4γρ, Κορεσμένα Λιπαρά: 3γρ, Χοληστερόλη: 17mg, Νάτριο: 101mg, Κάλιο: 44mg, Φυτικές Ίνες: 1γρ, Ζάχαρη: 3γρ, Βιταμίνη Α: 128IU, Ασβέστιο: 9mg, Σίδηρος: 1mg

Κουζίνα: Αμερικανική

Είδος Πιάτου: Συνοδευτικό

Συγγραφέας: Annalise Sandberg

Έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή;Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και μια κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με #completelydelicious.

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2014.