Σοκολατένια Μπισκότα Σάντουιτς με Γέμιση Μέντας: Η Απόλυτη Χριστουγεννιάτικη Συνταγή
Η σοκολάτα και η μέντα είναι ένας γευστικός συνδυασμός που γεννήθηκε στον παράδεισο, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών! Αυτά τα σοκολατένια μπισκότα σάντουιτς με γεύση μπαστουνιού ζαχαροπλαστικής (candy cane) είναι τόσο διασκεδαστικά όσο και απίστευτα νόστιμα. Είναι ο τέλειος τρόπος να προσθέσετε μια εορταστική νότα στο τραπέζι σας ή να τα προσφέρετε ως δώρο στους αγαπημένους σας.
Έχω συνδυάσει τα αφράτα και μαστιχωτά σοκολατένια μπισκότα μου με μια παραλλαγή μέντας της αγαπημένης μου αφράτης βουτυρόκρεμας, την οποία έχω διακοσμήσει με κόκκινες ρίγες χρωματισμού τροφίμων για να δημιουργήσω το απόλυτο σοκολατένιο επιδόρπιο με γεύση μπαστουνιού ζαχαροπλαστικής. Είναι πανέμορφα, εύκολα στην παρασκευή τους και απίστευτα γευστικά. Η τέλεια ισορροπία μεταξύ της πλούσιας σοκολάτας και της δροσιστικής μέντας θα ενθουσιάσει κάθε ουρανίσκο.
Θέλετε να μάθετε πώς να δώσετε στη γέμιση σας αυτή την εντυπωσιακή κόκκινη σπείρα; Είναι τόσο απλό! Απλώς ζωγραφίζετε ρίγες με ζελέ χρωματισμού τροφίμων στο εσωτερικό της σακούλας ζαχαροπλαστικής και καθώς βγάζετε τη γέμιση — Voilà! Έχετε έναν σωρό από γέμιση που μοιάζει με μπαστούνι ζαχαροπλαστικής. Αυτή η τεχνική προσθέτει μια υπέροχη οπτική λεπτομέρεια που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι, ανταλλαγή μπισκότων, ή ακόμα και για τον Άγιο Βασίλη την παραμονή των Χριστουγέννων (μπορώ να βεβαιώσω ότι ο Άγιος Βασίλης λατρεύει αυτά τα μπισκότα! 😉). Είναι επίσης ένα φανταστικό γλυκό για να φτιάξετε με την οικογένεια, δημιουργώντας όμορφες αναμνήσεις στην κουζίνα. Η διαδικασία είναι τόσο διασκεδαστική όσο και το αποτέλεσμα.
Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο, τι λέτε;
Συστατικά που θα χρειαστείτε
Για να δημιουργήσετε αυτά τα μαγικά σοκολατένια μπισκότα μέντας, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά. Κάθε ένα παίζει τον δικό του ρόλο στην επίτευξη της τέλειας γεύσης και υφής:
- Βούτυρο: Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι ζωτικής σημασίας για την αφράτη υφή των μπισκότων και της βουτυρόκρεμας. Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού.
- Αυγά: Βοηθούν στη δομή των μπισκότων και τα κάνουν πιο πλούσια. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση των μπισκότων, φροντίστε να το μετρήσετε σωστά για να αποφύγετε σκληρά μπισκότα.
- Κρυσταλλική ζάχαρη: Για τη γλυκύτητα των μπισκότων και την υπέροχη καραμελωμένη γεύση.
- Άχνη ζάχαρη: Απαραίτητη για την λεία και βελούδινη υφή της βουτυρόκρεμας. Το κοσκίνισμα είναι κλειδί!
- Άγλυκο κακάο σε σκόνη: Δίνει στα μπισκότα αυτό το βαθύ σοκολατένιο χρώμα και την πλούσια γεύση. Επιλέξτε μια καλής ποιότητας σκόνη κακάο.
- Μαγειρική σόδα: Για να βοηθήσει τα μπισκότα να φουσκώσουν και να αποκτήσουν μια απαλή υφή.
- Αλάτι: Ενισχύει τις γεύσεις τόσο στα μπισκότα όσο και στη γέμιση, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα.
- Κρέμα γάλακτος πλήρης (Heavy cream): Για μια πλούσια και αφράτη βουτυρόκρεμα.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Προσθέτει ένα ζεστό άρωμα που συμπληρώνει τη σοκολάτα.
- Εκχύλισμα μέντας: Το βασικό συστατικό για την εορταστική γεύση μέντας στη γέμιση. Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν θέλετε πιο έντονη γεύση.
- Κόκκινο ζελέ χρωματισμού τροφίμων: Για την χαρακτηριστική κόκκινη σπείρα που μιμείται το μπαστούνι ζαχαροπλαστικής.
Πώς να Φτιάξετε αυτά τα Σοκολατένια Μπισκότα Μπαστούνι Ζαχαροπλαστικής
Η παρασκευή αυτών των εντυπωσιακών μπισκότων είναι πιο απλή από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα τέλειο αποτέλεσμα:
- Ετοιμάστε τη ζύμη για τα μπισκότα. Αυτά είναι κλασικά μπισκότα που δεν απαιτούν ψύξη. Απλώς αναμείξτε τα υλικά και είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα. Φροντίστε το βούτυρο και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση.
- Ψήστε τα μπισκότα. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι οι κορυφές τους να αρχίσουν μόλις να ραγίζουν. Είναι προτιμότερο να είναι ελαφρώς άψητα, ώστε να παραμείνουν μαλακά και μαστιχωτά. Η υπερβολική ψήσιμο θα τα σκληρύνει.
- Ετοιμάστε τη γέμιση μέντας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει τη βουτυρόκρεμα αρκετά ώστε να γίνει ελαφριά και αφράτη. Το κοσκίνισμα της άχνης ζάχαρης είναι απαραίτητο για να αποφύγετε σβόλους και να έχετε μια τέλεια λεία υφή.
- Ετοιμάστε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής. Για να δημιουργήσετε την εμφάνιση μπαστουνιού ζαχαροπλαστικής με κόκκινες ρίγες, χρησιμοποιήστε ένα πινέλο για να ζωγραφίσετε ζελέ χρωματισμού τροφίμων στο εσωτερικό της σακούλας ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, γεμίστε τη σακούλα με τη γέμιση.
- Συναρμολογήστε τα μπισκότα σάντουιτς. Απλώστε τη γέμιση σε ένα ανάποδο σοκολατένιο μπισκότο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο μπισκότο από πάνω, πιέζοντας απαλά.
Και μετά, απολαύστε!
Συμβουλές για αυτή τη συνταγή
Για να εξασφαλίσετε ότι τα σοκολατένια μπισκότα σάντουιτς με μέντα θα είναι τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε πώς να μετράτε σωστά το αλεύρι. Η υπερβολική ποσότητα αλευριού θα κάνει αυτά τα μπισκότα να μοιάζουν με κέικ και να μην απλωθούν αρκετά, χάνοντας την επιθυμητή τους υφή. Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο “κουταλιά και ίσια” για ακρίβεια.
- Το ζελέ χρωματισμού τροφίμων είναι απαραίτητο για αυτή τη συνταγή, καθώς τα υγρά χρώματα τροφίμων δεν θα κολλήσουν στο εσωτερικό της σακούλας ζαχαροπλαστικής. Αναζητήστε ζελέ χρωματισμού τροφίμων σε εξειδικευμένα καταστήματα τροφίμων ή ειδών χειροτεχνίας, ή αγοράστε online. Είναι πιο συμπυκνωμένο και δίνει πιο ζωντανά χρώματα.
- Εάν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής και μύτη, ακολουθήστε αυτό το σεμινάριο για το πώς να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα Ziplock. Είναι μια εξαιρετική λύση της τελευταίας στιγμής που λειτουργεί εκπληκτικά καλά.
- Αυτές οι προκομμένες λαδόκολλες είναι τέλειες για το ψήσιμο μπισκότων. Εξοικονομούν χρόνο και εξασφαλίζουν ότι τα μπισκότα δεν θα κολλήσουν.
- Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα scoop μπισκότων για να μοιράζω τη ζύμη, ώστε όλα τα μπισκότα να έχουν το ίδιο μέγεθος. Αυτό βοηθάει επίσης στο ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Εάν τα μπισκότα βγουν ελαφρώς παραμορφωμένα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα πιέσετε ξανά σε κύκλο αμέσως μόλις βγουν από τον φούρνο. Δείτε περισσότερες από τις συμβουλές μου για το πώς να ψήνετε πανέμορφα μπισκότα.
- Αυτά τα μπισκότα θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερα εντός λίγων ημερών από το ψήσιμο. Για έξτρα φρεσκάδα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
- Για μια επιπλέον εορταστική πινελιά, πασπαλίστε λίγα θρυμματισμένα μπαστούνια ζαχαροπλαστικής γύρω από τις άκρες της γέμισης πριν τοποθετήσετε το δεύτερο μπισκότο.
- Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη για τα μπισκότα εκ των προτέρων και να την ψύξετε για 1-2 ημέρες. Αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν ψήσετε.
Περισσότερα Επιδόρπια Σοκολάτας-Μέντας
Αν αγαπάτε αυτά τα σοκολατένια μπισκότα σάντουιτς με μέντα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτές τις άλλες εορταστικές λιχουδιές. Ο συνδυασμός σοκολάτας και μέντας είναι ακαταμάχητος και ιδανικός για τις κρύες μέρες του χειμώνα:
- Μπάρες Σοκολάτας Μέντας
- Μπισκότα με Λευκή Σοκολάτα και Μέντα
- Μπισκότα με Κρούστα Μέντας
- Παγωτό Μέντα με Μπισκότα και Κρέμα
Εργαλεία για αυτή τη Συνταγή
Για να κάνετε την παρασκευή αυτών των μπισκότων ακόμα πιο εύκολη και ευχάριστη, ακολουθούν μερικά προτεινόμενα εργαλεία:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Δεκέμβριο του 2015.
Σοκολατένια Μπισκότα Σάντουιτς με Μέντα
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Αξιολόγηση
Συστατικά
Για τα Μπισκότα:
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (170 γραμμάρια)
- 1 ½ φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη (300 γραμμάρια)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (270 γραμμάρια)
- ⅔ φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη (56 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη Γέμιση:
- 3 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη , κοσκινισμένη (340 γραμμάρια)
- ¾ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου (170 γραμμάρια)
- Μια πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος πλήρης
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας
- Κόκκινο ζελέ χρωματισμού τροφίμων
Οδηγίες
Για την παρασκευή των μπισκότων:
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος, ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
-
Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, αναμειγνύοντας μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στο μείγμα βουτύρου όλο μαζί και αναμείξτε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσοχή να μην το παραανακατέψετε.
-
Πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλά κουταλάκια της σούπας και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι η επιφάνεια να ραγίσει και οι άκρες να στεγνώσουν, περίπου 10 λεπτά.
-
Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα.
Για την παρασκευή της γέμισης:
-
Χτυπήστε την άχνη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα μέντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
-
Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφριά και κρεμώδης η γέμιση.
-
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό πινέλο για να ζωγραφίσετε το κόκκινο ζελέ χρωματισμού τροφίμων στις πλευρές μιας μεγάλης σακούλας ζαχαροπλαστικής, εφοδιασμένης με απλή ή αστεροειδή μύτη, δημιουργώντας συνολικά 4-6 γραμμές. Γεμίστε τη σακούλα με τη γέμιση.
Για τη συναρμολόγηση των μπισκότων σάντουιτς:
-
Τοποθετήστε τη γέμιση στην κάτω πλευρά ενός κρύου σοκολατένιου μπισκότου και τοποθετήστε ένα άλλο σοκολατένιο μπισκότο από πάνω.
-
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 7 ημέρες.
Αποκάλυψη: Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε αρχικά για την Go Bold With Butter, μια μάρκα που ακόμα αγαπώ και συνεργάζομαι. Σας ευχαριστώ για την υποστήριξη συνεργασιών με μάρκες και καμπάνιες στις οποίες πιστεύω, οι οποίες μου διευκολύνουν να σας προσφέρω νέο και δημιουργικό περιεχόμενο. Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μου.