Κόκκινη Βελούδινη Πίτα Πουτίγκα: Η Αγαπημένη Γεύση Τούρτας, Τώρα και σε Πίτα!
Σας έφτιαξα μια πίτα. Και όχι όποια κι όποια πίτα, αλλά μια εκπληκτική Κόκκινη Βελούδινη Πουτίγκα Πίτα. Αρχικά σκόπευα να την κρατήσω για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, όμως η ανυπομονησία μου ήταν τόσο μεγάλη που δεν μπορούσα να περιμένω άλλο για να σας την παρουσιάσω. Αυτό το γλυκό είναι μια πραγματική αποκάλυψη, συνδυάζοντας την αγαπημένη γεύση της τούρτας Red Velvet με την υπέροχη, κρεμώδη υφή μιας πουτίγκας, όλα μέσα σε μια απολαυστική βάση πίτας. Η ένταση του κόκκινου χρώματος και η υπόσχεση της βελούδινης υφής την κάνουν ακαταμάχητη, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που θα μείνει αξέχαστη. Είναι το τέλειο επιδόρπιο για να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας ή να χαρίσετε στον εαυτό σας μια στιγμή απόλυτης γευστικής ευδαιμονίας, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
Φανταστείτε λοιπόν: Μια τραγανή και γευστική βάση από μπισκότα σοκολάτας, που αγκαλιάζει μια πλούσια, μεταξένια γέμιση πουτίγκας. Αυτή η γέμιση έχει μια διακριτική γεύση σοκολάτας και μια ελαφριά, ευχάριστη οξύτητα, χαρακτηριστικά της αυθεντικής κόκκινης βελούδινης γεύσης, βαμμένη φυσικά στο εμβληματικό έντονο κόκκινο χρώμα που την κάνει να ξεχωρίζει. Το αριστούργημα ολοκληρώνεται με μια αφράτη και ανάλαφρη επικάλυψη από φρέσκια σαντιγί, που λιώνει στο στόμα, συμπληρώνοντας τέλεια την κρεμώδη υφή της γέμισης. Είναι πραγματικά όλα όσα μπορείτε να φανταστείτε για μια κόκκινη βελούδινη πίτα, και ακόμα περισσότερα. Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών, από την τραγανή βάση μέχρι την κρεμώδη γέμιση και την ανάλαφρη σαντιγί. Η οπτική της παρουσίαση είναι εξίσου εντυπωσιακή με τη γεύση της, καθιστώντας την ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Εδώ και καιρό παρατηρώ την αυξανόμενη τάση να ενσωματώνεται η αγαπημένη γεύση της κόκκινης βελούδινης τούρτας (Red Velvet) σε κάθε λογής γλυκά και αλμυρά εδέσματα. Έχω δει συνταγές για τα πάντα, από μπισκότα κόκκινο βελούδο και cupcakes, μέχρι τυροκροκέτες κόκκινο βελούδο και ακόμα και κρεμμυδοδαχτυλίδια με επικάλυψη κόκκινου βελούδου! Ωστόσο, παραδόξως, δεν μπορούσα να βρω μια συνταγή για κόκκινη βελούδινη πίτα. Μόλις όμως η ιδέα μιας τέτοιας πίτας άρχισε να στριφογυρίζει στο μυαλό μου, δεν μπορούσα να σκεφτώ τίποτα άλλο. Ήταν σαν ένα γλυκό κάλεσμα που έπρεπε να ακολουθήσω. Ένιωσα την ανάγκη να δημιουργήσω αυτή τη συνταγή, να φέρω τη μαγεία του Red Velvet σε μια νέα, συναρπαστική μορφή. Η απουσία μιας τόσο προφανούς, θαρρείς, εκδοχής με έκανε να πιστέψω ότι ήταν επιτακτική ανάγκη να καλύψω αυτό το γαστρονομικό κενό και να προσφέρω στους λάτρεις του Red Velvet μια ολοκαίνουργια εμπειρία γεύσης, που να συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία.
Η ιδέα για αυτή την πίτα διαμορφώθηκε σιγά σιγά στο μυαλό μου, και μετά από αρκετούς πειραματισμούς, δοκιμάζοντας δύο διαφορετικές μεθόδους παρασκευής, αυτή η εκδοχή αναδείχθηκε αναμφίβολα η νικήτρια. Ουσιαστικά, πήρα μια βασική συνταγή πουτίγκας και την εξέλιξα, προσθέτοντας λίγο κακάο για το χαρακτηριστικό βάθος της γεύσης, λίγο βουτυρόγαλα για την απαραίτητη οξύτητα και την υγρασία, και φυσικά, άφθονη κόκκινη χρωστική τροφίμων για να πετύχω αυτό το εντυπωσιακό, λαμπερό κόκκινο χρώμα. Το αποτέλεσμα; Μια πίτα που είναι όχι μόνο κατακόκκινη και οπτικά εντυπωσιακή, αλλά και βελούδινη στην υφή, με μια γεύση που είναι απλά εκπληκτική. Η ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας, της ελαφριάς πικράδας του κακάο και της φρεσκάδας του βουτυρογάλατος δημιουργεί μια πραγματικά μοναδική εμπειρία στον ουρανίσκο. Η διαδικασία της δημιουργίας της ήταν μια απολαυστική πρόκληση, με κάθε δοκιμή να με φέρνει πιο κοντά στην τελειότητα. Κατάφερα να διατηρήσω την αυθεντική γοητεία του Red Velvet, ενώ ταυτόχρονα προσέθεσα την κρεμώδη υφή και την ευκολία μιας πίτας πουτίγκας, δημιουργώντας ένα γλυκό που θα σας μείνει αξέχαστο.
Αν και ένα μπολ με αυτή την κόκκινη βελούδινη πουτίγκα από μόνο του θα ήταν αρκετό για ένα πλούσιο και χορταστικό επιδόρπιο, η ολοκληρωμένη πίτα αξίζει σίγουρα τα λίγα επιπλέον βήματα που απαιτούνται. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πανέμορφο και πεντανόστιμο σύνολο, μια πραγματική πανδαισία για τους οφθαλμούς και τον ουρανίσκο, και το καλύτερο; Δεν είναι καθόλου δύσκολο να την ετοιμάσετε. Η διαδικασία είναι απλή και κατανοητή, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμα και για αρχάριους ζαχαροπλάστες που θέλουν να δημιουργήσουν κάτι εντυπωσιακό χωρίς κόπο. Η προσπάθειά σας θα ανταμειφθεί με ένα επιδόρπιο που θα κλέψει τις εντυπώσεις και θα λάβει πολλά κοπλιμέντα. Η συνύπαρξη της τραγανής βάσης, της πλούσιας γέμισης και της ανάλαφρης επικάλυψης δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων και υφών που θα ενθουσιάσει τον καθένα, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια μικρή γιορτή. Ετοιμαστείτε για ένα γλυκό που θα γίνει το αγαπημένο σας και θα ζητάτε να το φτιάχνετε ξανά και ξανά!
Είναι επίσης ένα γλυκό που κλέβει την παράσταση, ένα πραγματικό “show-stopper”. Σκεφτείτε το: πόσο συχνά βλέπετε μια λαμπερή, κατακόκκινη πίτα στο τραπέζι σας; Το εντυπωσιακό της χρώμα και η εκλεπτυσμένη γεύση την καθιστούν ιδανική για κάθε ειδική περίσταση, από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, τα Χριστούγεννα ή ένα πάρτι γενεθλίων, μέχρι μια απλή συγκέντρωση με φίλους που θέλετε να τους προσφέρετε κάτι ξεχωριστό. Είναι μια γευστική εμπειρία που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και προσφέρει μια μοναδική νότα πολυτέλειας, κάνοντας κάθε στιγμή πιο λαμπερή. Είτε λοιπόν ψάχνετε ένα επιδόρπιο για μια γιορτινή περίσταση είτε απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας (ή τον εαυτό σας!), αυτή η παραλλαγή κόκκινου βελούδου είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε! Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τις αντιδράσεις όλων όταν θα τη δείτε να εμφανίζεται στο τραπέζι. Η μοναδικότητα της εμφάνισής της συνδυάζεται άψογα με την εκλεπτυσμένη της γεύση, αφήνοντας μια γλυκιά ανάμνηση σε κάθε δοκιμή. Μην χάσετε την ευκαιρία να την προσθέσετε στο ρεπερτόριο των αγαπημένων σας γλυκών!
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν αυτές οι άλλες συνταγές κόκκινου βελούδου:
Κόκκινα Βελούδινα Cupcakes από FoodieCrush
Κόκκινα Βελούδινα Μπισκότα Crinkle από Two Peas and Their Pod
Κόκκινα Βελούδινα Whoopie Pies από Annie’s Eats
Κόκκινη Βελούδινη Πουτίγκα Ψωμιού από Taste and Tell
Μαρμάρινα Κόκκινα Βελούδινα Μπράουνις Cheesecake από The Novice Chef
Κόκκινη Βελούδινη Πουτίγκα Πίτα
10
μερίδες
30 λεπτά
20 λεπτά
2 ώρες
2 ώρες
50 λεπτά
Καρφίτσωμα Συνταγής
Αφήστε μια Κριτική
Υλικά
Για τη βάση:
- 1 ½ φλιτζάνι μπισκότα σοκολάτας graham (160 γραμμάρια, περίπου 20 τετράγωνα)
- ⅓ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , λιωμένο (70 γραμμάρια)
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (45 γραμμάρια)
Για τη γέμιση:
- 1 ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα (12 fl oz)
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρης (για χτύπημα) (8 fl oz)
- ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη (115 γραμμάρια)
- ⅓ φλιτζάνι άγλυκο κακάο , κοσκινισμένο (43 γραμμάρια)
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (8 fl oz)
- 4 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (42 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πλήρης (για χτύπημα) (8 fl oz)
- 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη (45 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Για τη βάση, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
-
Τοποθετήστε τα μπισκότα σοκολάτας graham, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι τα μπισκότα να γίνουν ψίχουλα και το μείγμα να ενωθεί. Πιέστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί για πίτα 23 εκ. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
-
Για τη γέμιση, συνδυάστε το γάλα, την κρέμα, τη ζάχαρη και το κακάο σε μια μέτρια κατσαρόλα και ανακατέψτε για να διαλυθούν η ζάχαρη και το κακάο. Ζεστάνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει και να εμφανιστούν φυσαλίδες στα άκρα.
-
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το κορν φλάουρ. Προσθέστε σιγά σιγά το ζεστό σοκολατένιο μείγμα στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας συνεχώς. Όταν ενωθούν πλήρως, επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και βάλτε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Μην το αφήσετε να βράσει (μειώστε τη φωτιά αν χρειάζεται) γιατί μπορεί να κόψει το βουτυρόγαλα.
-
Προσθέστε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και την κόκκινη χρωστική τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σουρώστε το μείγμα μέσα από μια λεπτή σίτα για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους. Ρίξτε το στη κρύα βάση της πίτας.
-
Για την επικάλυψη σαντιγί, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μέτριες κορυφές. Απλώστε την πάνω από την πίτα και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρετε.
-
Διατηρήστε την πίτα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Υδατάνθρακες: 37γρ,
Πρωτεΐνη: 7γρ,
Λίπος: 33γρ,
Κορεσμένα Λιπαρά: 19γρ,
Χοληστερόλη: 162mg,
Νάτριο: 175mg,
Κάλιο: 208mg,
Φυτικές Ίνες: 1γρ,
Ζάχαρη: 24γρ,
Βιταμίνη Α: 1188IU,
Βιταμίνη C: 1mg,
Ασβέστιο: 127mg,
Σίδηρος: 1mg
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Θα ήθελα πολύ να μάθω! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική παρακάτω, ή τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε tag στο Instagram @completelydelicious με το #completelydelicious.